Tradicionālā krievu zupa tās parastās variācijās ir sagatavota no skābiem kāpostiem, taču mēs nolēmām veltīt receptes padomiem, kas būs noderīgi, ja tūlītējā pieejamība būs tikai svaigie kāposti. Šodien mēs tev pastāstīsim, kā padarīt kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem.
Garšīgi kāpostu zupa ar vistu
Sastāvs:
- vistas buljons vai ūdens - 2 litri;
- žāvētas baltas sēnes - 1 / 4-1 / 3 vienības;
- vārīta vistas gaļa - 300 g;
- kartupeļi (vidēji lieli bumbuļi) - 3 gab .;
- svaigie kāposti - 1/4 galvas;
- etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- spuldze un vidēja izmēra burkāni.
Sagatavošana
Pēc cāļu gatavošanas jums joprojām ir brīnišķīga zupa, ko mēs plānojam izmantot par bāzi kāpostu zupai. Mēs ievietojam sasmalcinātā buljonā kartupeļu kubiciņus un sakapātus kāpostu lapas. Pagatavojiet dārzeņus par minimālo siltumu 30 minūtes, un pa to laiku iesūciet sēnes karstā ūdenī. Pēc pusstundas mīkstās balto sēņu pievienojiet buljonam.
Cepšanas traukā lieciet sīpoliem un burkāniem iegremdēt. Pēc 6-7 minūtēm pievienojiet cepetis zupā kopā ar vistu un etiķi. Pēdējo var pievienot pēc jūsu ieskata atkarībā no tā, cik daudz skābās zupas vēlaties. Dodiet ščam 10-15 minūšu laikā zem vāka un pēc tam ielejiet plāksnes un papildiniet porcijas svaigu garšaugu un skābo krējumu.
Veģetārā kāpostu zupa ar svaigu kāpostu
Sastāvs:
- dārzeņu buljona - 4 litri;
- jauni kāposti - 750 g;
- puravi (balta daļa) - 1 gab .;
- burkāni, sīpoli - 1 gab.
- kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- lauru lapas - 3 gabali;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- Fenugreek, dārzeņpipu zirņi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ja jūs vēlaties iegūt vairāk aromātiskas kāpostu zupas, tad izmantojiet zupas zupa sēņu un dārzeņu, bet, ja nav laika, lai sagatavotu buljonu iepriekš, tad arī parastais tīrs ūdens būs gatavs - dārzeņi un laurels dos viņai savu smaržu.
Vārajā buljonā mēs ieliekam kartupeļu un lauru klucītus. Pagatavojiet zupu, līdz bumbuļi ir mīkstināti. Tajā pašā laikā uz izkusuša sviestu mēs izvelkam spoguli un puravi ar burkāniem un ķiplokiem. Kad grauzdiņš nonāk līdz pusgatavai, mēs ieelpojam to ar smaržīgiem pipariem un pannkakla šķēlēs, pēc tam pārnesim to uz viršanas buljonu. Tā kā mēs izmantojam jaunus kāpostu šo recepti, mums to ilgstoši nav nepieciešams pagatavot, burtiski 10 minūtes ir pietiekami, lai padarītu lapas mīkstas, un tas savukārt nozīmē, ka zupa ir gatava.
Gaļas zupa ar svaigu un skābo kāpostu - recepte
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 600 g;
- ūdens - 4 litri;
- tomātu pastā - 90 g;
- sviestu - 6 ēd.k. karotes;
- svaigi jauni kāposti - 2/3 no galvas;
- kāposti - 2 1/2 vienības;
- Burkāni - 2-4 gabali;
- sīpoli - 2-4 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- žāvētas baltas sēnes - 10 gab.
Sagatavošana
Putekļota gaļa ielieciet trauku vai podiņu apakšpusē un izlej ūdeni. Pēc vēlēšanās kopā ar gaļu pannā ievieto 6-8 papriku kukurūzas un pāris lauru lapas. Uzliekam pannu vai trauku uz uguns un dodam uz buljonu vārīšanai, kas ilgst līdz pusotra stundai. Tas
Kad buljons ir gatavs, tas jāpārnes caur marli vai sietu ar mazām šūnām, un atpakaļ uz plīts kopā ar kartupeļu kubiņiem. Lai pagatavotos sakapātus bumbuļus, pagatavojiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet tomātu pastas un sasmalcinātas baltās sēnes, lai apceptu, un izlejiet atlikušo šķidrumu pēc soļu iepildīšanas buljonā. Pārvietojam cepeti zupā kopā ar divu veidu kāpostiem. Pagatavojiet kāpostu zupu ar svaigu un kāpostu kāpostu ar tomātu pastas vēl 20 minūtes, tad pasniedziet ar skābo krējumu.