Saskaņā ar seno tradīciju kapteiņa gaļu gatavoja jūrnieku sievas, pēc ilgstošas peldēšanās satikšanās ar viņiem. Šis ēdiens ir ļoti apmierināts, neparasti garšīgs, un ir sagatavots ātri un vienkārši, gandrīz bez rūpes. Šodien ir daudz dažādu atspirdzinājumu variantu un klasiskās, ne tik daudz atkāpšanās pazīmes.
Kā gatavot gaļu kapteiņa stilā?
Klasiskā gaļas recepte ir kapteinis - vienkāršu produktu klāsts, kas tiek cepts cepeškrāsnī, dažreiz tas tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī, un prasmīgi kulinārijas speciālisti ir pielāgojuši receptes gatavošanai multivarketē.
- Tradicionāli gaļa tiek izgatavota kapteiņa stilā ar kartupeļiem, cūkgaļu, krējuma sieru un sieru.
- Dažreiz gaļas komponenti ir vistas, teļa vai tītara.
- Vietējās variācijās gaļu galvaspilsētas papildina ar tomātiem, marinētiem sīpoliem , sēnēm.
- Vēl atbilstošāks ēdiens kļūs, ja skābo krējumu nomainīs ar majonēzi.
- Ceptu trauku vienā lielā formā vai, dekorējot ēdienu porcijas veidā, gaļas veidā franču valodā.
Kā pagatavot gaļu kapteiņa krāsnī?
Klasiskā gaļa kapteiņa veidā cepeškrāsnī ar kartupeli nekomplicē papildu sastāvdaļas, pieliek tauku daļu no cūkgaļas: miesas vai kakla. No garšvielām dod priekšroku zemes pipariem un timiānu. Sieru izvēlas ar patīkamu krēmīgu garšu, Maasdam, gouda ir laba izvēle. Skābēm ir labāk izvēlēties taukus, ne mazāk par 20%.
Sastāvs:
- kartupeļi - 6 gab .;
- cūkgaļa - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 200 g;
- eļļa - 30 ml;
- skābs krējums - 200 ml;
- sāls, pipari, timiāns.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež, atbrīvo, sāli, piparus, ielieciet pelējuma.
- Tad izdaliet sīpolu pusi gredzenus.
- Ielieciet kartupeļu krūzes.
- Sajauciet rīvētu sieru un skābu krējumu ar timiānu, uzlieciet trauka virsmu.
- Cepiet gaļas kapteini krāsnī 50 minūtes 180 stundu laikā.
Gaļa kapteiņa veidā daudzveidīgā veidā
Daudzfunkciju kartupeļu kapteinis ir tikpat vienkāršs kā cepeškrāsnī, tomēr ir jāņem vērā viena lieta: cepšanas laikā ierīcē netiek izveidota rupja garoza. Parasti ārstēšana ir neparasti garša, ēstgribu un aromātiska. Jūs varat dažādot garšu, ja svaigu sīpolu vietā pievienojat marinētu sīpolu.
Sastāvs:
- gaļa - 300 g;
- marinēti sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- skābs krējums 25% - 150 g;
- sāls, melnie pipari;
- siers - 100 g.
Sagatavošana
- Ielieciet saberto, sālīto piparu gaļu eļļotajā traukā.
- Izplatiet marinēto sīpolu, seko kartupeļus, pievienojiet.
- Eļļojiet ar skābu krējumu, apkaisa ar sieru.
- Gatavojiet gaļu ar kartupeļiem, kuru kapteinis ir bez vārsta "Cepiet" 1 stundu.
Gaļa kapteiņa ceļā mikroviļņu krāsnī
Gluži vienkārši un ātri gaļas sagatavošana kapteiņa ceļā - mikroviļņu krāsnī. Jūs varat cepties kā lielu trauku un mazas porcijas, dekorējot atspirdzinājumu uzreiz vienam cilvēkam. Iepriekš, jums ir nepieciešams marinēt sīpolu etiķī un nogriezt gaļu, sāli un atstāt 20 minūtes promarinovatsya. Ieteicamais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams vienai porcijai.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 200 g;
- marinēts sīpols - ½ gab .;
- kartupeļi - 1 gab.
- majonēze - 15 g;
- siers - 30 g;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
- Sakārtojiet gaļu, sāli, piparus, ielieciet uz šķīvja.
- Tad izplatīt sīpolus, kartupeļu krūzes.
- Eļļojiet majonēzi, cepiet 15-17 minūtes, apkaisa ar sieru, cep vēl 2 minūtes.
Gaļa kapteiņa teļa gaļā
Jūs varat cept gaļu kapteiņa daļā, izmantojot foliju, kurā ievieto gaļu, kartupeļus un citas sastāvdaļas. Teļa gaļas sagatavošana prasa mazliet vairāk laika, tāpēc ir labāk izsmelt gabaliņos un marinēt citronu sulā ar sāli un pipariem. Sīpoli atdziest svaigu vai marinēt pusstundas etiķī.
Sastāvs:
- teļa gaļa - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- siers - 200 g;
- kartupeļu - 400 g;
- sāls, pipari;
- citronu sula, olīveļļa - 3 ēdamk. l
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu daļēji, atbrīvojiet, sāli, piparus. Ielieciet citronu sulas un olīveļļas maisījumu, atstājiet 30 minūtes.
- Ielieciet katru gaļas gabalu atsevišķā folijas gabaliņā, lai veidotu "grozu".
- No augšas sadalīt sīpolus, pēc tam kartupeļus.
- Eļļojiet ar skābu krējumu, apkaisa ar sieru.
- Gaļu kapteinis sautē 50 minūtes pie 180.
Gaļa kapteiņa vistas gaļā
Šī recepte gaļas gatavošanai kapteiņa ceļā ir skaidra priekšrocība - ēdiena gatavošana ātrāk nekā parasti, pateicoties vistas izmantošanai pamatnē. Gatavošanas princips ir līdzīgs gaļai franču valodā, tikai šajā versijā tā karsta vienlaicīgi ar garnīru un pilnām vakariņām ir nepieciešams tikai nedaudz salātu.
Sastāvs:
- filejas - 1 kg;
- marinēti sīpoli - 2 gab .;
- kartupeļi - 600 g;
- majonēze;
- siers - 200 g;
- sāls, pipari, karijs.
Sagatavošana
- Noņemiet fileju, ielieciet to pelēkā, sāli, sajauciet ar garšvielām.
- Uz augšu izliek pusloku sīpolu, ielieciet majonēzes sietu.
- Ielieciet plānos kartupeļu krūzes, pievienojiet tauku ar majonēzi, apkaisa ar sieru.
- Gaļu ar kartupeļiem 190 ° C temperatūrā cep 25-30 minūtes.
Gaļa kapteiņa stilā ar tomātiem
Dažāds vienkāršs ēdiena trauks, jūs varat veidot kapteiņa gaļu cepeškrāsnī ar tomātiem. Pateicoties dārzeņiem, ārstēšana būs sāpīgāka un apetīte, un tās izskats ļaus to droši piegādāt svinīgajā svētkos. Garšīgu un sirsnīgu gaļu pagatavo uzreiz ar trauku, smalkas dārzeņu salāti padarīs to par lielisku uzņēmumu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 400 g;
- tomāti - 3 gab .;
- majonēze;
- siers - 200 g;
- sāls pipari
Sagatavošana
- Sakārtojiet gaļu, sāli, piparus, ielieciet pelējumu.
- Top ar sīpoliem, kartupeļu krūzes, tauku ar majonēzi.
- Izplatiet tomātu apļus, apkaisa ar sieru.
- Cep 40 minūtes 180 grādu.
Gaļa kapteiņa stilā ar sēnēm
Gaļa kapteiņa ceļā krāsnī ar sēnēm ir pilnvērtīgs daudzkomponentu ēdiens, kas veiksmīgi piesaista lielu badu ēdienu uzņēmumu. Gaļa tiek izvēlēta taukaināk, ideāla ir kakla vai kaula ar starpslāni, un maasdam tuvosies saldais saldais siers. Cept var formā vai uz cepešpannas.
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakla - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- šampinjoni - 500 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- sāls, pipari;
Sagatavošana
- Sēnes apcep eļļā, atdzesē. Sajauciet ar krējumu.
- Sakārtojiet gaļu, sāli un piparus.
- Veidā ielieciet gaļu, sīpolus, seko kartupeļi.
- Sadriež sēņus, apcep ar sieru.
- Cep 35-40 minūtes 180 grādu.