Patisson, tāpat kā cukini, ietilpst ķirbju ģimenē, tādēļ abu garšīgums ir ļoti līdzīgs un nekoncentrējošs. Tieši tāpēc skvošu var pagatavot un sautēt, cep, cep un ēd svaigu, iepriekš laistīto mērci vai marinādi. Pēc receptēm mēs izmantojam šo ne visai pazīstamo dārzeņu kā sastāvdaļu populārākajā vasaras traukā - dārzeņu pankūkās.
Vārīti no skvoša un skvoša
Tā kā cukini un skvošs ir ļoti līdzīgi pēc garšas, tie ir savstarpēji aizvietojami un var viegli "radīt draugus" tajā pašā trauciņā. Tiešie pierādījumi par šo - šīs rupjas un kraukšķīgas pankūkas, kuras ir pagatavotas cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- cukini - 180 g;
- skvošs - 240 g;
- sīpols - 115 g;
- maizes drupas - 35 g;
- ķiploki;
- cepamais pulveris - 1/2 tējkēles;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- žāvēta timiāna šķipsniņa;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Sadaliet dārzeņus lielos gabalos, lai atvieglotu to berzēšanu. Nomazgājiet cukīni, skvošs un sīpoli uz auduma ar lielākajām šūnām. Sāls un atstājiet dārzeņus pusstundu, pēc tam izspiediet lieko mitrumu un sajauciet pāris olu maisījumā. Pievienojiet visu ar sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu, cepamo pulveri, zaļumiem un rīvmaizi. Pēdējā gadījumā, ja tā nav, to var aizstāt ar miltiem vai auzām. Sadalīt maisījumu vienādās daļās un novietot uz eļļotas cepšanas paplātes. Cep pankūkas no patissons pagatavotajā līdz 190 grādu krāsnī līdz blanšēšanai (apmēram 10 minūtes), un pēc tam pasniedz ar jogurtu vai skābo krējumu.
Pankūkas ar ķiploku pastām
Sastāvs:
- skvošs - 640 g;
- olas - 2 gabali;
- pilngraudu milti - 135 g;
- auzu pārslas - 25 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- skābs krējums - 120 g;
- viena citrona miziņa.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat pankūkas no kafijas dzirnaviņas, ielieciet auzu pārslas un miltus sasmalciniet. Apvienojiet auzu gaļu ar veseliem graudiem un pievienojiet šķipsniņu sāli. Izskalojiet skvošu un izņemiet no dārzeņiem lieko mitrumu. Pievienojiet rīvētus dārzeņus miltiem, pēc tam aplaupiet olas, izklājiet ķiploku zobus un visu sastāvdaļu apvienojiet, līdz veidojas bieza un vienmērīga mīkla. Mīklas daļas ielej karstā cepamā traukā un brūnas abās pusēs. Kad pankūkas kļūst zeltainas, pievienojiet tās traukai un pasniedziet ar mērci, pamatojoties uz skābu krējumu, kas sajaukts ar citrona miziņu un svaigi maltiem pipariem.
Patissoni putraimi ar sieru
Sastāvs:
- skvošs - 430 g;
- rīvēts siers - 85 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 25 g;
- maizes drupatas - 25 g;
- Kaltēti sīpoli - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Šo pankūku sagatavošana samazina arī visu elementu elementāru sajaukšanu. Nomazgājiet skvošs un izteciet lieko mitrumu. Pievienojiet rīvētu dārzeņu ar sakultajām olām un rīvētu sieru. Uz maisījuma pievienojiet miltus un drupinātājus, sajauciet ar sīpolu šķiņķi un žāvētiem sīpoliem, un pēc tam sākiet ceptās mīklas daļas cepšanas traukā ar eļļas pilienu. Kad tauki mainīs krāsu uz zeltaini brūnu, novietojiet tos uz trauku un nekavējoties pasniedziet - tie ir visdrīzāk gardākie.
Saldas pankūkas no patissons
Sakarā ar neitrālu garšu, sulu var izmantot arī tādu saldo ēdienu pagatavošanai, kā pankūkas, kuras patiešām patiks bērni.
Sastāvs:
- skvošs - 310 g;
- granulēts cukurs - 55 g;
- milti - 45 g;
- olu - 1 gab.
- vinilīna šķipsnu.
Sagatavošana
Nomazgāt mazgātu skvošu un sajauciet ar cukuru, olu un miltiem. Pievienojiet vanilīna šķipsniņu maisījumu, un tas ir gatavs! Jūs varat sākt cepšanu. Daļas no mīklas, kas piesūcinātas uz karstas eļļas piliena un kalpo pie galda ar krējumu un bumbiņu no vaniļas saldējuma.