Mēs piedāvājam vienkāršas, bet interesantas receptes pankūkām ar garšīgu pildījumu, kuras var pasniegt darba dienās un svētku galdā. Arī tiem, kas ir gavēni un veģetārieši, mēs piedāvājam ēdiena trauslu versiju.
Pankūku recepte ar pildījumu
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- olas - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 25 g;
- Kviešu milti - 280-320 g;
- rafinēta augu eļļa - 35 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Sakārtojiet olu ar sāli un cukuru, izmantojot maisītāju vai korololu, līdz iegūst viendabīgumu, un pēc tam ielej siltu pienu un atkal nosusina. Tagad pamazām ielej izsijātus kviešu miltus un samaisa vāra. Pēc mīklas konsistences saņemšanas, tāpat kā šķidrā krējuma, pārtrauciet miltu pievienošanu, ielejiet augu eļļu un samaisiet.
Mēs cepam pankūkas tradicionāli uz apsildāmas cepamās pannas, pirms pirms pirmās cepšanas to ieziediet ar augu eļļu. Nākamās pankūkas var cepēt sausā cepšanas traukā, jo testā jau ir eļļa.
Pankūkas ar vistas un sēņu maisiņiem
Sastāvs:
- gatavas pankūkas;
- šampinjoni - 250 g;
- vistas fileja - 250 g;
- sīpols - 25 g;
- zaļo sīpolu spalvas;
- krējums - 75 ml;
- cietais siers - 55 g;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms nomazgājam vistas fileju, ielieciet sālītu ūdeni un pagatavojiet, līdz vārīti ir mēreni siltumā. Tad ļauj tam atdzist un sagriezt mazos kubiņos.
Kamēr gaļa ir vārīta, pagatavojiet pankūkas, izmantojot iepriekš minēto recepti.
Sīpolus sagriež un sasmalcina mazos kubiciņos, mēs uz piecām minūtēm izklājam uz rafinētas eļļas. Pēc tam uzliek iepriekšmazgātas un smalki sagrieztas sēnes un apcep, līdz šķidrums iztvaicējas un viegli brūnojas. Tagad lieciet sasmalcināto vistas gaļu un ielieciet krējumu. Sasmalciniet maisījumu ar sāli un maltiem melnie pipari, nedaudz uzsildiet, bet nevārīt.
Pankūka centrā ieliekam karotes pildījumu, savācam malas un piesietam to ar zaļās sīpolu pildspalvu. Mēs iegūstam sava veida maisu. Mēs veidojam visas pankūkas.
Pirms pasniegšanas iepildām pankūku maisus uz eļļotas cepšanas lapas un septiņas minūtes nosūta uz iepriekš uzsildītas līdz 185 grādu krāsnī.
Ar liesa pankūka pildījumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 160 g;
- griķu milti - 160 g;
- soda - 0,5 tējk.
- sāls - 0,25 tējkarotes;
- citronskābe - šķipsniņš;
- filtrēts ūdens - 500 ml;
Pildījumam:
- meža sēnes vai šampinjoni - 450 g;
- sīpols - 250 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- griķu putraimi - 120 g;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Griķu putraimi šķiro, izmazgā, ielej glāzi sālsūdens un vāra zem vāra, līdz gatavo. Lai vairāk piesātinātu garšu vodichku var aizstāt ar dārzeņu buljonu . Mēs arī vāriet atsevišķā traukā un iepriekš mazgātās sēnes.
Pagatavojot biezputru un sēnītes, pagatavojiet pankūkas. Ūdenī mēs izšķīdinām sāli un, izlejot nedaudz izsijātus kviešus un griķu miltus, sāciet mīklas, pievienojiet sodas un citronskābes partijas beigās, samaisiet un atstājiet desmit minūtes. Tad mēs tradicionāli gatavojam pankūkas
Gatavojoties, mēs izsmidzinām sēnes šķidrumā un ļaujam tai aizplūst. Tvertnē, kas ir piemērota ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, mēs kombinējam griķu biezputru, sasmalcinātas sēnes, sagrieztus gabaliņus un sāli uz rafinētas eļļas sīpoli, sajauciet ar sāli un pipariem garšu un pēc garšas pievienojiet garšvielas. Mēs uzpildām pildījumu piecpadsmit minūtes iepriekš sasildītā krāsnī līdz 200 grādiem. Pēc tam pievienojiet ķiplokus ar ķiploku un sasmalcinātu ķiploku griķiem ar sēnēm, samaisiet to, piepildiet masu ar pankūkām un salieciet to ar aploksni.