Šis brīnišķīgais vakariņu (vai vakariņu) variants lieliski tuvosies ne tikai vīriešiem. Traukā jebkurā variantā jābūt ļoti noderīgām sastāvdaļām. Produktu termiskā apstrāde - dzesēšana - arī var uzskatīt par diezgan veselīgu, vismaz sliktu. Protams, jums vajadzētu mēģināt izvēlēties svaigus un kvalitatīvus dabiskus produktus.
Vasaras-rudens variants
Sastāvs:
- vistas fileja bez ādas - apmēram 300 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- Vidusmēra baklažānu skaits - 1 gab.
- saldie pipari - 2 gab .;
- cukinjukate - 1 gab. (mazliet jauns);
- brokoļi (vai krāsa) - apmēram 200 g;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- žāvējiet garšvielas pēc savas izvēles.
- svaigie augi (baziliks, rozmarīns, pētersīļi, koriandrs);
- pipari pikantā sarkanā krāsā;
- olīveļļa;
- nesulfātu baltvīns - 60 ml.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež kubiņos un ievieto auksta ūdens traukā 5-8 minūtes, un pēc tam tos izmežo šķidrumā (indai jāiet, bet ne visiem, nelielos daudzumos tas ir ļoti noderīgi, it īpaši vīriešiem). Cukini arī sagriež kubiņos, saldos piparus - īsus salmiņos, un sīpolus - ceturkšņu gredzenus. Brokoļi mēs izņemamies no ziedkopa. Vistas gaļu sagriež gabaliņos.
Uz vidēja siltuma, saglabājiet sīpolu olīveļļā kastroņa līdz gaišai pārredzamai. Pievienojiet gaļas gabalus un passeruem ar sīpoliem, līdz mainās krāsa, lāpstiņu aktīvi maisot. Samaziniet karstumu un 20 minūtes vāra zem vāra, vajadzības gadījumā pievienojiet vīnu un / vai ūdeni un laiku pa laikam maisot.
Pēc noteiktā laika mēs ieliekam gurķu kubiņos baklažānu un cukīni. Sezona ar sausām garšvielām. Uzmaniet 10-15 minūtes, tad pievienojiet brokoļus un saldos piparus. Visu gatavo vēl 10-15 minūtes un 15 minūtes atstāj zem vāka. Pasniedz ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pikantiem sarkanajiem pipariem un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Trauks var izskatīties kā dārzeņu sautējums ar cukini vai biezi zupa. Jebkurā gadījumā tas pilnīgi aizstāj pirmo un otro.
Šis ēdiens jāsniedz ar gaismas gaišas galda sausiem vīniem (labāk bez sulfīta).
Ziemas-pavasara variants
Sastāvs:
- truša vai jēra bez kauliem liesa gaļa - apmēram 300-400 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- balts, stiprs nesaldināts vīns (šerijs vai madera) - 60 ml;
- stīgas pupiņas - 200 g (varat izmantot saldētas);
- Ķirbju mīkstums - 200 g;
- kartupeļi nav lieli - 2-3 gab. (pēc izvēles);
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari;
- sausas garšvielas pēc garšas;
- svaigi garšaugi (vai žāvēti augi);
- olīveļļa;
- sāls
Sagatavošana
No katra pupiņu poda mēs sagriež galus un sagriež podi uz 3 daļām. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpoli - ceturkšņa gredzeni. Olīveļļas kūkā, saglabājiet sīpolus vidējā siltumā līdz gaišai caurspīdīgumam. Pievieno gaļu un viegli maisa, maisot, līdz krāsa mainās. Samaziniet karstumu un sautējiet, uzliekot vāku 30-40 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot vīnu ar ūdeni un laiku pa laikam maisot. Gaļu iemērc ar smaržīgu vīnu un kļūs īpaši delikāts un garšīgs, alkohols iztvaiko.
Aukstā sezonā labāk ir pasniegt sarkano galda vīnu vai stiprus īpašus nesaldinātus vīnus.
Jāapzinās, ka recepte nav stingra, to var mainīt, pievienojot olīvas, kaperus, tomātus un sparģeļus.