Konin ir jauno zirgu gaļa, ko var ēst. Īpaša gaļa izšķir zirgu gaļu no citu dzīvnieku gaļas. Zirgu gaļa no visa veida gaļas satur vislielāko proteīna procentuālo daudzumu. Tas satur kāliju, fosforu, nātriju, varu, aminoskābes. Un zirgu gaļa praktiski nesatur holesterīnu. Līdz šim desu no zirga gaļas ir delikatese. Zemāk mēs jums pateiksim dažas receptes, kā gatavot desas no zirga gaļas.
Zirgu fosilijas desa
Sastāvs:
- zirgu gaļa - 1 kg;
- tauki - 500 g;
- zarnas - 50 cm;
- melnie pipari - 3 g;
- ķimeņu sēklas - 25 g;
- sāls
Sagatavošana
Gaļu un liepu sagriež sloksnēs 10 cm, 4 cm platu, ieliek kauss, sāli, piparus, apkaisa ar ķimeņu un labi berzē. Pārklāj trauku ar marli un atstāj to vēsā vietā 2 stundas. Zirgu zarnus nomazgā aukstā ūdenī, berzē ar sāli, un vēl 4 reizes aukstumā mazgā un pēc tam karstā ūdenī.
Viens zarnas gals ir ievilkts ar nūju un pārsējs ar stipru pavedienu. No otras puses mēs ievietojam pildījumu, mainot taukus un gaļu. Piepildiet zarnu, piesiet otro galu, ielieciet to konteinerā un ievietojiet to vēsā vietā. Mums jau ir puse gatavās produkcijas. Ja jūs lietojat kazy kā ēstgribu, tas tiek gatavots. Gatavas desiņas ievieto kafijas pilī, ielej aukstu ūdeni un vāra 2 stundas zemā siltumā. Kad ūdens vārās, noņem putas un caurdur cazy vairākās vietās ar adatu. Gatavi pašmāju desas no zirgu gaļas tiek atdzesētas, sagrieztas šķēlēs, kuras nav biezākas par 1 cm. Labi ir jātur marinētu sīpolu ar kazu .
Desas no zirga gaļas
Sastāvs:
- zirgu gaļas izciršana - 1 kg;
- sāls;
- koriandrs;
- melnā un sarkanā pipari;
- cukurs;
- soda;
- ābolu sidra etiķis;
- sālīts bekons.
Sagatavošana
Sagrieziet gaļu sloksnēs, kas nav garākas par 2 cm. Un mēs sagatavojam maisījumu kodināšanai. Koriandra cepta un sasmalcina kafijas dzirnaviņas un pēc garšas pievieno atlikušās garšvielas. Gaļas gabali apkaisa ar etiķi un berzē no visām pusēm ar garšvielām. Pēc tam mēs gulēja gaļu emaljētā traukā un uzlika apspiešanu uz augšu. Zirgu ieliekam ledusskapī 12 stundas. Pēc sešām stundām gaļa jāpārvērš, tā būs sula
Pēc tam gaļu piecas dienas novieto labi vēdināmā vietā. Pēc piecām dienām ritiniet produktu gaļas mašīnā un sajauciet ar smalki sasmalcinātu bekonu. Tādējādi mēs saņemam parasto maisījumu desu produktiem. Mēs uzņemam paklāju un izklājam pārtikas plēvi, mēs veidojam desiņas. Mēs ieliekam gatavo siera desu uz režģa un maisām labi ventilējamā vietā vēl 5 dienas. Desa žūst pietiekami ātri, tāpēc pēc piecām dienām to uzglabā ledusskapī.