Pozharsky kokelītes ir produkti no izsmalcinātas vistas maltas gaļas, maizītām maizes gabaliņos un ceptas līdz pat ēstgribētājam un efektīvai rupjai garozai. Visgaršīgākie ir šādi kotletes ar siltumu un siltumu, kamēr tiek saglabāta raksturīgā kraukšķīgā miziņa.
No piedāvātās receptes jūs uzzināsiet, kā pareizi sagatavot reālus klasiskus ugunsdrošības kotletus.
Vistas ceptas karbonādes - recepte
Sastāvs:- vistas gaļa bez kauliem - 0,7 kg;
- baltā maize vai klaips - 375 g;
- piens - 225 ml;
- sviests - 75 g;
- sīpols - 220 g;
- olas - 3 gabali;
- svaigi malti piparu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- Ghee vai augu eļļa cepšanai kotletēs.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs piepildīsim, ir simts piecdesmit gramus maizes ar pienu un atstāj uz dažām minūtēm. Arī ugunsdzēsēju kuteru pagatavošanai mums ir nepieciešama viena vidēja vistas gaļa, atdalīta no kauliem. Nogrieziet to ar gaļas mašīnām vai maisītāju un ievietojiet to bļodā. Sīpolus tīrām, smalki sasmalcina ar asu nazi un izglābj sviesta līdz mīkstam un caurspīdīgam. Mēs ļaujam to atdzist un ievietot vistas zemē. Mērcētus maizes, nedaudz izspiest no piena, arī iet caur gaļas mašīnā vai pārtrauc maisītājā un novieto to pārējām sastāvdaļām. Pievieno četrdesmit gramus mīkstināta sviesta, vienu olu, piparu pamatu maisījumu, sāli un kārtīgi samaisa. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, jūs varat nedaudz atgrūžināt kokteiļu bāzi, novietot to stingrā iepakojumā un vairākas reizes nolocīt uz galda.
Tagad visgrūtākais posms gatavojot ugunsgrieztus kuterus. Atlikušo baltmaizi vai klaipu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, kuru sānu garums ir apmēram četri milimetri. Iegūtā graudu masa
Pēc tam divas olas sagriež ar sāls šķipsniņu un sajauc ar atlikušo pienu, kas mērcē maizi.
Uzkarsējiet trauku ar simtiem gramu izkausētas krēmveida vai dārzeņu rafinētas eļļas bez smaržas. No pildījuma mēs izveidojam apaļus kotletus, iegremdē tos olu masā, pannā gatavotu maizes kubiņos un apcep vidēju siltumu no abām pusēm. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas.