Satsivi ir populārs tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens, kas ir biezs pastas gabals no valriekstiem un garšvielām. Tas tiek pasniegts auksts kā papildinājums dažādiem ēdieniem. Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā sagatavot satsivi no baklažāniem.
Satsivi no baklažāniem gruzīnu valodā
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- valrieksti - 300 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- etiķis - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- Granāta graudi - dekorēšanai;
- augu eļļa - 6 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Baklažāni mazgā, žāvē, sagriež garās, plānās brusochki un ielieciet trauku ar sasildīto eļļu. Cepiet vidēji siltā ūdenī, aizverot vāku, līdz vienai pusei ir brūnināts. Tad noņemiet vāku, rūpīgi pagrieziet dārzeņus un cepiet, līdz gatavs otrā pusē. Ķiplokus tīrām, izspiež caur presi, un valrieksti tiek savīti ar gaļas mašīnām.
Tagad mēs ievietojam rīsus, ķiplokus un garšvielas bļodā, rūpīgi sajauciet visu. Pēc tam uzmanīgi ielej vīna etiķi un pakāpeniski pievieno atdzesētu vārītu ūdeni, maisot ar karoti. Pases konsistenci regulē pēc saviem ieskatiem, un mēs noņemam to 2 stundas ledusskapī. Tad mēs to uzpilda ar ceptiem baklažāniem un nosūta tos uz pusstundu ledusskapī. Apkalpojot, dekorējiet ēdienu ar granātābolu sēklām.
Satsivi recepte no baklažāniem
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- mizoti riekstus - 1 prece;
- Selerijas ķirsis - 4 gab.
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- spuldze - 1 gabals;
- sviests - 50 g;
- baltvīna etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- apiņi-suneli, zemes kanēli, krustnagliņas - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānu, lai pagatavotu šo ēdienu, ir labāk ņemt jaunus un vidējus. Tātad, vispirms mēs rūpīgi mazgājam dārzeņus, un uz katra baklažāna mēs izveidojam dziļu garenisko griezumu ar nazi. Tad nedaudz lielāks vai nedaudz zem tā - vēl viens. Pēc tam uzņemiet tējkaroti un uzmanīgi izņemiet nelielu celulozes daudzumu, veidojot sava veida kabatas katrā baklažānā. Tajā mēs uzliksim pildījumu, bet tajā pašā laikā mēs izsmidzināmies ar augu eļļu, ielieciet to uz cepšanas paplātes un ievietojam uzkarsētā krāsnī apmēram 10 minūtes.
Selerijas nomazgā, ieliek verdošā ūdenī, pievieno sāli pēc garšas un gatavo 10-15 minūtes līdz mīkstam. Tagad pievienojiet vārītas selerijas, mizotus riekstus, ķiplokus, apiņus-suneli, nedaudz kanēli, sāli un krustnagliņas maisītājā. Piepildiet vīna etiķi un sasmalciniet to ar lielu ātrumu līdz homogēnas pastas konsistencei.
Mēs notīra spuldzi, sasmalcina puslodes un izlaiž līdz zeltainam uz karstas eļļas un pēc tam izklāj riekstu sviestu. Uzmaniet visu uz lēnas uguns, maisot, apmēram 10 minūtes un noņemiet no uguns. Iegūtais maisījums ir piepildīts ar ceptiem baklažāniem, un mēs tos noņemam apmēram 2 stundas ledusskapī. Mēs ēdam traukus auksti uz galda, apsmidzinām uz sasmalcinātu svaigu zaļumu diļļu.
Garšīgs satsivi no baklažāniem
Sastāvs:
- baklažāni - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- valrieksti - 70 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad baklažānu mazgā, žāvē un rūpīgi izņem peduneli. Pēc tam dziļi sagriež un dārzeņus 15 minūtes ievieto aukstā traukā, lai noņemtu rūgtumu. Tad ielieciet tos pannā ar karstu ūdeni, pārklājiet ar vāku un pavāri 15-20 minūtes. Pēc tam
Neizmantojiet laiku velti, rūpēsimies gatavojot riekstu mērci. Smalki sasmalcinātie sīpoli apcep augu eļļu. Atsevišķā traukā ķiplokus, valrieksus, garšvielas, zaļumus un blenderu ievietojam homogēnā masā. Tagad sapludiniet nedaudz ūdens, novietojiet pastas uz sīpoliem un samaisiet. Uzvāra, sautējums uz 5 minūtēm un ielejiet mērci katra baklažānu iecirknī. Mēs sūtīt trauku ledusskapī 2 stundas, un pēc tam pasniedz to uz galda.