Pupas pēc olbaltumvielu daudzuma ir lielisks gaļas aizstājējs. Turklāt tas satur daudz dzelzs, kalcija un magnija. No šī vienkāršā produkta var pagatavot daudzus gardos ēdienus. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot pupiņas tomātu mērcē .
Receptes pupiņām tomātu mērcē
Sastāvs:
- pupiņas - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- konservēti tomāti savā sultā - 400 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa apcepšanai;
- sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Pupiņas iepilda ar aukstu ūdeni un atstāj naktī. No rīta mēs iztukšoim ūdeni, mazgājam pupiņas un vāriet, līdz tās ir gatavas. Pa to laiku mēs sagatavojam mērci: cep sīpolus traukā ar sakarsētu augu eļļu. Tomāti ar blenderi pārvēršas par biezenī un pievieno sīpoliem. Mēs izdalām sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus pēc garšas. Uz neliela uguns, vāra mērci līdz biezai. Tad ielieciet vārītas pupiņas un ķiplokus, kas iet caur presi, viss ir samaisīts. Uzmaniet vēl 2-3 minūtes un izslēdziet - tomātu mērcē sautētas pupiņas ir gatavas!
Pupiņas, konservētas tomātu mērcē
Sastāvs:
- baltas pupiņas - 1 kg;
- tomāti - 3 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- lauru lapas - 3 gab.
- saldie pipari (zirņi) - 10 gab .;
- rūgto piparu (pāksts) - puse.
Sagatavošana
Pirms ēdiena gatavošanas pupiņās ir vēlams mērcēt vismaz stundu 4 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam iztukšojiet ūdeni, ielieciet pupiņas lielā kausiņā, ielieciet apmēram 4 litrus ūdens, pievienojiet cukuru un sāli (pusi no normām) un 40 minūtes gatavojiet nelielā ugunī. Pēc tam ūdens iztukšo un turpinām sagatavot tomātu biezeni. Mēs ēdam tomātus ar vārošu ūdeni, mizu un mīkstumu berzē caur sietu. Mēs kombinējam pupiņas un iegūto tomātu biezeni, pievieno atlikušo sāli, saldos piparus, zirņus un sasmalcinātus rūgtu piparus. 30 minūtes maisa un vāra uz zemu siltumu, pārklāj pannu ar vāku un pastāvīgi maisa. 5 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām pievienojiet lauru lapu. Mēs izklājam baltās pupiņas tomātu mērcē sterilās burkās, iesaiņojiet tos un atstājiet tos atdzist, pagriežot burkas otrādi.
Izmantojot šo recepti, jūs varat arī padarīt sarkanās pupiņas tomātu mērcē.
Stīgu pupiņas tomātu mērcē
Sastāvs:
- zaļās pupiņas - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa apcepšanai - 20 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež zaļās pupiņas ar padomiem, pēc tam sagriež to vēlamā izmēra gabaliņos un vāriet apmēram 5 minūtes lielā ūdens daudzumā. Cepšanas traukā mēs uzkarsējam augu eļļu, apcepiet sasmalcinātu sīpolu, pēc 3 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un tomātus, no kuriem āda iepriekš tika izlobīta, un celuloze tika malta. Tas viss labi sajauc un sautē vēl 10 minūtes. Pēc tam izklājiet gatavās pupiņas, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet savas iecienītās garšvielas, samaisiet un izslēdziet - zaļās pupiņas tomātu mērcē ir gatavas!
Pikantes pupiņas tomātu mērcē
Sastāvs:
- sarkanās pupiņas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- tomātu pastā - 300 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- melnā un sarkanā zemes pipari - pēc garšas;
- Baziliks - pēc garšas.
Sagatavošana
Pupiņas labi mazgā un iemērc 4 stundas, pēc tam pievieno šo ūdeni, ielej 2,5-3 litrus svaigā ūdens, ielej sāli un vāra 1,5-2 stundas. Sagrieziet sīpolus pēc iespējas mazāk, ļaujiet ķiplokiem iziet caur presi. Mēs uzlejiet olīveļļu uz pannas, izklājiet sīpolus, kad tas ir viegli brūnināts, pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl uz minūti. 2. Pagatavojiet pupiņas, sajauciet ar tomātu pastā, ceptu sīpolu, ķiploku un zemes baziliku, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Visu kopā mēs nodzēš vēl 15 minūtes.