Kas ir brilles? Tas ir klasiskās Bavārijas kliņģerīši, tradicionālās alus uzkodas svētku laikā. Viņiem ir bagāta, iedeguma krāsa. Tradicionāli briketes pārkaisa ar lielu sāli, taču tie ir ļoti garšīgi ar magoņu sēklām vai sezama sēklām. Let's apskatīt dažas interesantas receptes cooking brezels.
Vācu briketes
Sastāvs:
- kviešu milti - 700 g;
- svaigie raugi - 40 g;
- siltais piens - 500 ml;
- sāls - 2 tējkarotes;
- cukurs - šķipsniņš;
- soda - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Tātad, vispirms mēs ņemam svaigus raugs un izšķīdina tos siltā pienā. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru, miltus un sāli. No visa tā mēs mīcām blīvu, bet elastīgu un viendabīgu mīklu.
Nosedziet to ar dvieli un ielieciet to siltā vietā 40 minūtes. Tā rezultātā masai vajadzētu palielināties aptuveni divas reizes.
Pēc tam ielieciet to uz miltu izlejamā galda, pareizi iemaisa, nedaudz iemaisa un sadalās 12 identiskajās daļās. No katra mēs izveidojam garu desu, un no tā mēs pelējuma izgatavojām kā kliņģeri astoņas figūras formā.
Tagad mēs gatavojam soda risinājumu. Lai to izdarītu, vāra ūdeni, ielieciet tajā soda. Samaziniet siltumu līdz minimumam un uzmanīgi nolaidiet kristinātājus šķīdumā. Turiet apmēram 40 sekundes, tad izņemiet ar troksni, izkaisiet uz taukainas cepšanas lapas un apkaisiet ar augstu lielu sāls vai sezama sēklu.
Cepiet uzkarsētā līdz 200 ° krāsnī 20 minūtes, lai piesātinātu zeltainu krāsu. Mēs apkalpojam tikai aukstā veidā.
Bavārijas bikšturi
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- vieglais alus - 200 g;
- sausais raugs - 25 g;
- sviests - 30 g;
- cukurs - 2 tējk.
- sāls - 2 tējkarotes;
- liels sāls smidzināšanai;
- soda - 60 ml;
- ūdens - 2 litri.
Kūkā ielejiet alu, viegli sasildiet, ielejiet cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Apvienojiet miltus ar sausu raugu un mīciet viendabīgu mīklu. Sāls un sviests tiek pievienoti pašā galā, un viss tiek rūpīgi izskalots. Tagad pārklājiet mīklu ar dvieli, eļļojiet ar eļļu un 45 minūtes uzstādiet siltā vietā, lai paceltu. Tad mēs sadalām to 8 vienādās daļās, un mēs pelējuma nedaudz biezas keramikas. Tālāk mēs sagatavojam sodas šķīdumu, kā tas bija iepriekšējā recepti, un pazemēim mūsu šķēlītes. Tad ielieciet tos uz eļļotas cepšanas paplātes, apkaisa ar lielu sāli vai sezamu un ielieciet uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° uz 25 minūtēm.