Eļļaina zivs, neskatoties uz tās pārsteidzošo un vilinošo garšu, ir jālieto uzmanīgi un mazās porcijās. Īpašu tauku saturs tajā ir pietiekami augsts, un ne katrs organisms var pareizi tos apstrādāt, neradot nepatīkamas sekas.
Bet, ja esat pārliecināts par savu veselību un vēlaties baudīt reālu zivju delikatesi, tad mēs piedāvājam dažas receptes, kā gatavot taukainas zivis.
Kā pagatavot steiku no eļļainām zivīm cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- eļļaina zivs (steiks) - 750 g;
- citronu sula - 20 ml;
- svaigs rozmarīns - 2 zari;
- malti baltie pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs izskalojam eļļaino zivju steikus ar tekošu ūdeni, izžāvē to ar sāli, ieberiet ar baltajiem pipariem un berzē to ar olīveļļas, citronu sulas, mizotiem un izspiestiem ķiplokiem un sīki sasmalcinātu rozmarīnu spicules.
Tad jūs varat izdarīt divas lietas: cept steikus folijā, iepriekš aptiniet katru no tiem un novietojiet uz cepešpannas 180 grādu krāsnī, kas ir sildīta un nostādiet trīsdesmit minūtes. Vai arī vienkārši izklājiet zivis uz cepšanas paplātes un cepiet 200 grādu temperatūrā vēlamajā krāsā.
Pēc gatavības mēs izplatām zivju steikus ar salvekiem vai papīra dvieli, un mēs ļaujam to absorbēt ar lieko tauku saturu. Pēc tam pārejiet uz trauku, un mēs varam kalpot.
Kā pagatavot eļļas zivis sīpoli ar dārzeņiem, kas tiek pasniegta uz grila. - recepte
Sastāvs:
- eļļainu zivju fileja - 850 g;
- citronu sula - 20 ml;
- kartupeļu bumbuļi - 320 g;
- svaigi champignons - 320 g;
- sparģeļi - 180 g;
- saldēti upe - 75 g;
- olīveļļa;
- Žāvēts baziliks - pēc garšas;
- oregano - pēc garšas;
- rozmarīns - pēc garšas;
- malti baltie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sākumā mēs marinējam zivis. Plejiet un žāvētus filejas sezona ar sāli, pipariem, citronu sulu, nedaudz olīveļļu, pievienojiet žāvētus vai sasmalcinātus svaigus garšaugus, sajauciet
Tajā pašā laikā pagatavojiet mizotos un sagrieztus kartupeļus un sēnītes, līdz tās gatavas, apvienojiet tos cepšanas pannā, pievienojiet jāņogas ogas, sāli, piparus, vēlamās garšvielas un svaigas pētersīļu zaļumus, ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes un noņemiet no karstuma. Vienlaicīgi vāra, līdz gatavs gatavot sparģeļus.
No marinādes mēs mazgājam zivju fileju ar salveti un uzpildām grilu uz pannas. Mēs saglabājam no četrām līdz septiņām minūtēm katrā pusē, atkarībā no gabala biezuma, un pasniedzam uz galda ar ceptiem dārzeņiem un sparģeļiem.