Klasiskā hummu recepte nāca no Tuvajiem Austrumiem un ātri ieguva popularitāti Rietumos. Makaronu no aunazirņiem nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, tā ir bagāta ar olbaltumvielām, viegli sagatavojama, labi uzglabāta, tai ir patīkama garša un krēmveida konsistence. Turklāt hummus - trauks ir diezgan vienkāršs un viegli apvienojams ar gandrīz jebkuru papildinājumu.
Humusa recepte ebreju valodā
Katrā no šīm receptēm tiks izmantoti gatavi zirņi. Tas ir gatavs vienkārši: vispirms tas iemērc 8-10 stundas, un tad tas ir pagatavots jau saldā ūdenī divas stundas.
Sastāvs:
- vārītas aunazirņi - 545 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- tahini 35 g;
- citronu sula - 15 ml;
- zemes ķimenes - 1/2 tējk.
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Hemma recepte ir neatgriezenisks kausiņi ar aukstajām aunazirņām, kas ir sezamu sēklu tahiņi. Jūs varat sagatavot tahini ar savu roku, sasmalcinot sezama sēklas kafijas dzirnaviņās, vai arī jūs varat nopirkt jau gatavu formu.
Maisītāja traukā velciet vārītas zirņus. Izpildiet zirņus un nosūtiet pārējās sastāvdaļas, neaizmirstiet ķiploku zobus iepriekš notīrīt. Vāra visus kopā, līdz veidojas vienmērīga masa, ja nepieciešams, ielej ūdeni, arī neaizmirstiet par sāli. Sagatavoto hummu glabā hermētiskā tvertnē ne ilgāk kā 3 dienas.Hummus - klasiskā recepte ēdiena gatavošanai
Classic arī var būt recepte, kas pagatavota, pievienojot dārzeņus. Biežāk ir sakņaugi, piemēram, burkāni un bietes. Šādas piedevas ēdienam padara ne tikai interesantu krāsu nokrāsu, bet arī patīkamu saldu garšu.
Sastāvs:
- vārīti aunazirņi - 210 g;
- burkāni - 200 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- tahini 10 g;
- citronu sula - 35 ml;
- kūpināta paprika - 3/4 tējk.
Sagatavošana
Burkānus var vārīt pārim, bet labāk cepties, lai saglabātu maksimālu garšu. Kad burkānu šķēles mīkstina, tos ielieciet maisītājā kopā ar aunazirņiem, pievienojiet tahini, ķiploku pastas, citronu sulu, papriku un sāli. Viskus kopā, līdz veidojas homogēna masa, pēc vajadzības ielej nedaudz šķidruma vai olīveļļas.
Klasisks recepte par hummu no aunazirņiem
Hummus ir ideāls ēdiens vakariņai, kurā ēdienus ar zirņu pastām var pasniegt kā mikroshēmu vai krekinga krānu. Šis hummus Vidusjūras veidā var kļūt par vienu no ēdieniem.
Sastāvs:
- vārīti aunazirņi - 490 g;
- tahini 10 g;
- rozmarīna zars;
- citronu sula - 25 ml;
- olīveļļa - 35 ml;
- ūdens - 40 ml.
Sagatavošana
Vārītas aunaziņas iemest maisītāja traukā un pēc tam ieliet ūdeni ar citronu sulu un sviestu. Pievienojiet sāls šķipsnu un noslaukiet visu, līdz tas ir konsistence. Sasmalciniet rozmarīnu un ievietojiet to hummusā, pēc tam pievienojiet pastas no sezama sēklām un atkārtojiet putošanu.
Izraēlas hummus ir klasisks recepte
Tiem, kam nepatīk pārāk spilgta ķiploku garša hummu, mēs iesakām to nomainīt ar ceptiem ķiplokiem, kas papildinās ēdienu ar savu aromātu, taču deklarēsim tā klātbūtni ne tik radikāli.
Cep ķiploku vienkārši, pietiekami, lai aptiniet galvu ar foliju un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu 190 grādu krāsni 20 minūtes.
Sastāvs:
- vārīti aunazirņi - 440 g;
- tahini 45 g;
- citronu sula - 35 ml;
- ceptu ķiploku galva;
- paprikas šķipsniņš;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Ielieciet bļodā vārītas aunazirņus, pievienojiet sezama pastas un ielej citronu sulu. Tad pārkaisa sāls šķipsnu un izspiež ķiploku zobu saturu. Vāra visas hummu sastāvdaļas kopā homogēnā pastā, tad to kalpo, apsmidzinot ar eļļu un apcep ar papriku.