Mūsu vecmāmiņas un mātes izmantoja piena aromātu, izmantojot kafiju, uz akumulatora vai termosa pudeles. Šodien tur bija brīnišķīgs virtuves palīgs - jogurta sieviete. Un ļaujiet kādām rūpīgām mājsaimniecēm to uzskatīt par bezjēdzīgu un turpināt gatavot vecmodīgā veidā, jogurta meitene - tas noteikti ir ērti. Tas patstāvīgi uztur temperatūru un mikroklimatu, kas nepieciešams skābu piena baktēriju augšanai. Un tajā jūs varat pagatavot pašmāju jogurtu, skābo krējumu, biezpienu un varenets.
Bet, lai gan viss jogurta pagatavošanas process aizņem tikai 10 minūtes, kāpēc jātērē vērtīgais laiks, ja veikali burtiski izplūst no skaistajiem burkāniem ar spilgtu etiķeti? Atbilde ir acīmredzama, tikai apskatiet derīguma termiņu. Dzīvu jogurtu uzglabā ne ilgāk par 5 dienām, pēc tam baktēriju skaits strauji samazinās, un arī tas ir izdevīgs.
Tātad, ja jūs nolemjat pārvietot savu ģimeni uz mājas jogurtiem, sāciet ar starteri. Dažāds sastāvs, to pārdod aptiekās. Izmēģiniet to, ko vēl vēlaties. Šo pulveri nav nepieciešams lietot katru reizi. Jogurtu var atkārtoti pagatavot. Vienkārši atstājiet trauku no iepriekšējās partijas, izšķīdiniet to ar jaunu piena daļu un droši nosūtiet to jogurta meitenei. Un līdz pat 5-7 reizes.
Piens pašmāju jogurts ir vieglāk sterilizēts, pietiek ar to, lai atvērtu un uzkarsētu līdz 40 grādiem. Pasterizēts piens jāleta. Pirms pienskābes kultūru izmantošanas tai jābūt "tīrai".
Nākamā jogurta blīvums ir atkarīgs no piena tauku satura. Ja jūs sēžat ar zemu kaloriju diētu, pievienojiet nedaudz sausa piena - jogurts kļūs biezāks. Un no kausēta piena jogurtā iziet gardu burgeru un varenets.
Receptes jogurta Muleinex jogurts
Aprēķina uz 7 burkām uz 150 ml.
Kā pagatavot dabisko jogurtu?
Sastāvs:
- Piens (tauku saturs 3,5%) - 1 litrs.
Starterim:
- piens (tauku saturs 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 iepakojums (200 mg).
Sagatavošana
Par starteri piena burka tiek sildīta mikroviļņu krāsnī 30 sekundes līdz 40 grādiem. Mēs ielejam "Narine", samaisa to. Atlikušie burkas darbojas nevainojami, tajās mēs piepildām parasto ūdeni. Mēs uzturējam jogurtu 12 stundu garumā. Pēc vēl 2 stundām mēs uzstājam uz viņu ledusskapī.
Tagad jūs varat sagatavot jogurtu pats. Mēs sasildām mikroviļņu krāsā litru piena (apmēram 2 minūtes). Pievienojiet tai 2 ēd.k. karotes ar raugu, sajauc un ielej burkās. Mēs ieslēdzam jogurtu 6 stundas. Pēc tam, kad jar ar gatavo jogurtu, mēs aizveram vākus un iestatiet datumu. Vēl 2 stundas stāv ledusskapī, un tad jūs varat ēst, kas mīl ar kaut ko. Ir labi uzpildīt jogurtu ar vasaras dārzeņu salātiem.
Kafijas jogurts
Sastāvs:
- piens (tauku saturs 6%) - 1 l;
- cukurs - 100 g;
- kafija šķīstošs - 4 ēd.k. karotes;
- skābais
Sagatavošana
Piens tiek sildīts zemā siltumā līdz apmēram 40 grādiem. Mēs izšķīdinām tajā cukuru, kafiju un raugu. Mēs izlej uz burkāniem un nostājas jogurtā 6-8 stundas.
Jogurta jogurta recepte "Tefal"
Paredzēts 12 kanāliem ar 150 ml.
Jogurts ar plūmēm
Sastāvs:
- piens (tauku saturs 6%) - 1 l;
- cukurs - 100 g;
- plūmes - 12 gab .;
- skābais
Sagatavošana
Mine un smalki sagrieztas plūmes. Mēs to ieliekam kastroī. Piepildiet ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu. Pievieno cukuru, vāra, maisot, pāris minūtes. Mēs ļaujam to atdzist un novietot uz burka pamatnes. Mēs to piepildām ar sasildītu pienu, kas sajaukts ar raugu. Mēs iesūtām burkas uz jogurtu 6-8 stundas.
Jogurts ar balto šokolādi
Sastāvs:
- piens (tauku saturs 6%) - 1 l;
- cukurs - 100 g;
- šokolādes balts - 1 flīze;
- skābais
Sagatavošana
Šokolāde izkausēta ūdens vannā. Sajauciet ar sasildītu pienu un raugu. Mēs izlejam burku un atstāj to jogurtā 6-8 stundas.
Receptes par mājas jogurtu jogurtā. Piedevas
- svaigi augļi. Jūs varat pievienot tikai gatavo jogurtu! To skābums ietekmēs procesu, un jūs saņemsiet saldu kefīru. Ja jūs patiešām vēlaties, augļus vāriet nedaudz ūdens, pievienojot cukuru. Ļaujiet atvēsināties un lietot, nākamajā jogurta vietā;
- konservēti augļi;
- džems, ievārījumi, augļu sīrupi;
- cukīni, žāvēti augļi;
- medus;
- šokolāde;
- rieksti;
- labības pārslas. Jogurti ar auzu pārslām ir pilnas brokastis, kas ir ļoti veselīgas un veselīgas. Par to jūs varat viegli aizturēt līdz vakariņām.
Visu to pašu var droši pievienot gatavā jogurta. Un jūs varat vienlaicīgi sagatavot jogurtus ar dažādām gaumēm - katram ģimenes loceklim.
Ir arī svarīgi, kā jūs piedevas - samaisiet vai ielejiet slāņus. Pēdējā versijā jūs iegūsit skaistu slāņu desertu. Un, ja jūs vēlaties sagatavot dzeramo jogurtu, vienkārši samaziniet tā novecošanas laiku.
Un atceries galveno. Jogurta iespējas ierobežo tikai jūsu iztēle. Eksperimentējiet un rezultāts tevi neapmierinās!