Cēzara mērce

Cēzara salāti jau sen ieguva pasaules popularitāti. Tas dod priekšroku cilvēkiem visā pasaulē, kā ikdienas ēdienu un kā trauku svinīgam galdam. Cēzara salātu vieglums un piquancy padara to par iecienītāko salātu vidū godīgā dzimuma. Daudzas mājsaimnieces vēlas apgūt cēzara salātu gatavošanas mākslu mājās. Šajā sakarā šajā ēdienā bija daudz variāciju. Līdz šim šī salāti ir pagatavoti ar gaļu, jūras veltēm, vistu un citām sastāvdaļām, kas nav klasiskajā receptē. Papildus salātu pamatkomponentiem daudzi kulinārijas eksperti arī eksperimentē ar Cēzara salātu mērci. Klasiskā recepte Cēzara mērcē ir diezgan sarežģīta sagatavošanā, saistībā ar kuru parādījās daudz variāciju šajā mērcē, kas bieži vien tikai attālināti atgādina tā garšu.

Kā gatavot klasisko Cēzara mērci?

Cēzara mērcē svarīgu lomu spēlē Worcester mērcē. Šī ir reta sastāvdaļa, kas ir diezgan problemātiska, lai iegādātos pat modernās lielveikalos. Tādēļ Worcestersky mērci vairumā gadījumu aizstāj ar sinepēm.

Lai pagatavotu cēzara mērci mājās, vispirms jāizveido Worcester mērce. Zemāk ir recepte, kā sagatavot šo degvielas uzpildīšanu.

Worcester mērce Cēzara mērcē

Sastāvs:

• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 vidēja sakne no ingvera;
• 3 ēdamkarotes sauss sinepes;
• 1 tējkaroti ziedu pumpuru;
• zemes kardamons un melnais piparu;
• 1/2 tējkarotes karija un sarkanos piparus;
• 2 cm kanēļa nūjas;
• 2 tases etiķa, pusi tases cukura, ūdens un sojas mērces;
• 50 grami tamarinda celulozes;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 2 anšovi.

Sagatavošana

1. Sīpolus, ķiplokus un ingveru sagriež mazos gabaliņos.
2. Blīvā marles audumā jāiesaiņo sīpoli, ķiploki, sinepes, pipari, ingvers, kanēlis, kardamons un krustnagliņas. Audums jāpiesaista tā, lai iegūtu maisiņu.
3. Lielā kafijas kannā ielejiet etiķi, sojas mērci, pievienojiet tamarindu mīkstumu un cukuru, un uz apakšas ievietojiet garšvielu maisiņu.
4. Uzlejiet pannu nelielā ugunī, uzvāra un vārīt 45 minūtes.
5. Smalki sagrieztus anšovus, kariju un sāli ielej ar ūdeni, labi samaisa un ielej pannā, pēc tam noņemiet to no uguns.
6. Viss panna saturs jāielej stikla traukā un jāievieto aukstā vietā 2 nedēļas.
7. Pēc 2 nedēļām soma var tikt izmesta, un iegūtais mērcis var tikt pudelēs. Lai uzglabātu Worcester mērci Cēzara salātiem, jābūt ledusskapī, un pirms lietošanas labi jāsakrata.

Kā veikt cēzara mērci mājās?

Klasiskais Cēzara mērce satur šādas sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 citrona sula;
• 1/2 tējkarotes Worcester mērces.

Sagatavošana

Neapstrādāta olu 1 minūti pazemina verdošā ūdenī, tad tūlīt sadalās bļodā. Lai olu pievienotu citronu sulu, olīveļļu un labi samaisa. Visbeidzot, jums jāpievieno Worcestersky mērce, jāmaisa vēlreiz un jāaizpilda salāti.

Cēzara mērces sarežģītības un sagatavošanas ilguma dēļ daudzi ražotāji piedāvā dažādus sajaukumus salātiem ar līdzīgu nosaukumu. Šodien katrā lielveikalā jūs varat iegādāties Cēzara mērci ar anšoviem, siers Cēzara mērci un pat sēņu variantu. Visi no tiem, protams, ir garšīgi. Bet tie cilvēki, kas ir mēģinājuši salātus ar īstu Cēzara mērci, varēs uzreiz noteikt viltojumu.