Samsa ir tradicionāla Āzijas maizes ceptuve, kas nesen iekaroja visas NVS valstis un ne tikai. Un tas ir saprotams, jo Samsa - ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, jūs varat ātri ieturēt uzkodas ceļā vai baudīt bagātīgas brokastis pirms darba dienas sākuma. Protams, ir vieglāk iegādāties gatavo samsu, bet mīļotājiem mājās gatavot, mēs piedāvājam vairākas receptes.
Uzbeku samsa recepte ar džutas mīklas izstrādājumiem
Šī ir klasiska recepte samsai. Protams, jūs varat iegādāties mīkstās mīklas izstrādājumus un paātrināt ēdienu gatavošanu, bet tie, kuri nebaidās no grūtībām un labu rezultātu dēļ ir gatavi pavadīt nedaudz vairāk laika, mēs iesakām receptes par samsu ar gaļu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 600 g;
- sīpols - 600 g;
- kaļķakmens - 200 g;
- milti - 3 tases;
- ūdens - 300 ml;
- dzeltenums - 1 gab .;
- ghee - 150 g;
- Zir, koriandrs , sarkanie un melnie pipari, sāls.
Sagatavošana
Mēs sālsūdeni un maisām, līdz kristāli tiek pilnībā izšķīdināti, tad ielej miltus un mīcīt svaigu mīkstu mīklu. Mēs pabeidzām samaisīšanu uz galda, pārkaisa ar miltiem. Mēs dodam testa atpūtu 30-40 minūtes, tad atkal mēs sajaucam, atstājam atkal 15-20 minūtes. Mēs atkal strādājam ar savām rokām un iedala 3 daļās. Neaizmirstiet miltus pielej uz galda tā, lai mīkla nepiesprūst. Katru plakanu kūku velmē ar plānu, ne biezāku par 2 mm. Pirmais slānis tiek uzklāts ar kausētu sviestu (vai margarīnu), mēs izplatām otro slāni uz augšu, to arī smērē ar eļļu, un mēs arī uzklājam trešo slāni. Tad visi trīs slāņi sāk stingri stūrēt caurulī, un, kad to velmē līdz galam, jums ir nepieciešams nedaudz savilkt, piemēram, futbolu, tā, lai starp otru slāņi būtu blīvāki. Paredzēto desu sagriež kūļās 2-2,5 cm biezumā. Mēs to izklājam uz dosochku un ievieto saldētavā 30 minūtes.
Liellopu gaļas pildīšanai, sagriež nelielos gabaliņos pa 1x1 cm lielu, sasmalcina sīpolus un taukus, sajauc visu, sāli un pievieno garšvielas.
Ielieciet tabulu ar augu eļļu un ielieciet katru mīklas gabalu 2 mm biezās plakanās kūkas. Mēs sadalām mīklas pildījumu uz ēdamkaroti katrai kūkai un sajauc to ar trīsstūri. Mēs izklājam samsu uz cepšanas lapas ar šuvi, pārklājiet to ar sakultu olu, cepiet 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Receptes par samsas pagatavošanu ar gaļu mājās
Sastāvs:
- maltas cūkgaļas tauku tauki - 850 g;
- sīpols - 0,5 kg;
- mīklas pārslveida - 1 kg;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sāls, sezama, garšvielas, pipari.
Sagatavošana
Maltā gaļā ielej smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas, sāli, samaisa. Mīklu sagriež kvadrātā un izvelk tikai nedaudz, izplatot, neapdomājot katra pildījuma gabala vidusdaļu. Mēs pasargājam mīklas malas, pagriež un nedaudz izspiež, notīra to ar putukrāmo olu dzeltenumu, apkaisa sezamu un 30 minūtes gatavo 180 grādu temperatūrā.