Apelsīnu mērcē pagatavotās zivis izrādās daudz garšākas un oriģinālākas nekā vienkārši ceptas krāsnī - pateicoties augļu marinādei, tā iegūst pikantu, skābu garšu, un iekšpusē tā paliek ļoti delikāta un garšīgi sulīga. Iepazīsimies ar dažām receptēm, lai sagatavotu šo pasakaino un neparastu ēdienu. Kā tradicionāls kartupeļu un dārzeņu biezenis , griķi, rīsi vai zirņi ir perfekti.
Jūras zivis apelsīnu mērcē
Sastāvs:
- Jūras valodas fileja - 600 g.
Mērcei:
- oranžs - 2 gabali;
- citronu - 0,5 gabali;
- kukurūzas starch - 1 tējkarote;
- safrāns - šķipsniņš;
- ūdens 50 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - cepšanai;
- apelsīnu miza;
- sāls - šķipsniņš;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu iespēju, kā pagatavot zivis apelsīnu mērcē. Ņemiet kukurūzas cieti un audzējiet to kopā ar safrānu aukstajā ūdenī, lai nebūtu gabaliņu. No apelsīniem un citronu izspiest sulu.
Zivis podsalivaem, apcep līdz to dara olīveļļā un pārnes uz siltu plāksni. Vienā un tajā pašā cepamajā mašīnā ātri sasmalcina ķiplokus un pētersīļus, ielej sulu. Viegli iztvaicē šķidrumu, izlej cietes, kas atšķaidīts ar ūdeni ar safrānu, uzkarsē, pastāvīgi maisot, līdz iegūst viendabīgu mērci. Tad pievieno nedaudz rīvētu apelsīnu mizu un samaisa. Mēs ēdam traukā līdz galdam, dzerot zivis ar gatavo mērci.
Plejveidīgo receptes apelsīnu mērcē
Sastāvs:
- pollats - 500 g;
- olu - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- kartupeļu ciete - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sezama eļļa.
Mērcei:
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 0,5 gabali;
- cukurs - 1 tējkarote;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
Mēs uzņemam svaigas zivis, tīrām no svariem, zarnu, rūpīgi izskalo un sagriež mazos gabaliņos apmēram 2 cm platu. Atsevišķā traukā noslauciet olas labi, pievienojiet sāli un piparus. Tad polikls tiek izlikts olu masā un atstāts 5 minūtes. Pēc tam katru šķēli sagriež miltos, kas sajaukti ar cieti, un uzpildiet traukā ar lielu karsēšanu. Cepiet zivis no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tālāk mēs vēršamies uz mērces sagatavošanu: no apelsīna un citrona izspiediet sulu, izlejiet to katlā, pievienojiet cukuru un uzsildiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīdināti. Tad uzmanīgi ielejiet ūdeni ar atšķaidītu cieti un samaisiet, līdz maisījums sakrājas. Mēs uzliekam gatavotos gabaliņus polātai uz traukiem, ielej mērci un pasniedzam uz galda.
Sarkanā zivs apelsīnu mērcē
Sastāvs:
- laša steiks - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- oranžs - 2 gabali;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
Lai laša steiks ar apelsīnu mērci, uzņemiet vienu
Šoreiz mēs pārklājam cepešpannu ar foliju, ieeļļojiet to ar eļļu. Pārējais mans apelsīns, sagriež plānās šķēlēs un ielieciet uz cepešpannas. Kad zivis marinē, uzmanīgi novietojiet to uz citrusu šķēlītēm, notīriet to ar daudzām atlikušajām marinādēm.
Uzkarsē cepeškrāsni iepriekš līdz 180 grādiem. Cep trauku 15-20 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Gatavs salds un skābs lasis, kas tiek pasniegts ar iecienītākajiem dārzeņiem un garšvielām.