To, ko mēs saucam par gurmani ar šķidru pildījumu, starp konditorejiem, sauc par šokolādes fondu, kas ir uzvarējis ne tikai profesionāļu mīlestību saldumu izgatavošanā, bet arī saldumus . Šajā materiālā mēs atklāsim recepte ar eļļu ar šķidru šokolādi iekšā, detalizējot ēdiena gatavošanas tehnoloģiju.
Putni ar šķidru šokolādi iekšā
Brownie recepte ar šķidrās šokolādes galveno smalkumu ir zemais miltu saturs un augsts sviesta saturs un pati šokolāde. Pēc cepšanas izsmalcinātā kūka saglabā savu formu labi, līdz pieskaras tai ar karoti.
Sastāvs:
- sviestā - 65 g;
- šokolāde - 125 g;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 85 g;
- milti - 15 g.
Sagatavošana
Mēs apvienojam pirmo sastāvdaļu pāri kopā ūdens peldē. Kad šokolādes gabali ir izkusuši, noņemiet maisījumu no karstuma un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Dzesēšanai atvēlētais laiks ir pietiekams, lai pārvērstu olas un cukuru zaļganā bālgans krēmā. Uz olām pievienojiet miltus, atkārtojiet putošanu un pēc tam sāciet šokolādi ar sviestu. Kad maisījums ir gatavs, sadaliet to uz mazām keramikas formām, iepriekš eļļojiet to. Cepiet desertu apmēram 12 minūtes 200 grādos.
Šokolādes brūnogļu receptes ar šķidru šokolādi iekšā
Lai nesteigtu šokolādes pārpilnību desertos, to vari dažādot ar dažādu garšas piedevu veidu, piemēram, vaniļas vai konjaka / brendiju. Tāpat neaizmirstiet, ka jūsu deserta garšu gandrīz pilnībā nosaka šokolādes garša, tāpēc nav vērts ietaupīt uz pamata sastāvdaļas.
Sastāvs:
- melnā šokolāde - 155 g;
- sviests - 175 g;
- granulēts cukurs - 55 g;
- milti - 45 g;
- olas - 3 gabali;
- olu dzeltenumi (lieli) - 3 gabali;
- brendijs - 15 ml.
Sagatavošana
Pēc melnās šokolādes kausēšanas ļauj tai nedaudz atdzist, bet pārliecinieties, ka tā nesaskarst. Pievienojiet mīksto sviestu un miltus šokolādei. Atsevišķi noslaukiet olas ar cukuru un, pastāvīgi izslaucot, iemērciet maisījumu šokolādē. Galu galā pievienojiet brendiju. Izkaisiet mīklu uz izplūdušām formām. Ja nav īpašu formu, jūs varat izmantot parastajām veidnēm cupcakes. Mīklas pildītās formas ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz pat 200 grādiem 9 minūtes. Pirms noņemšanas no pelējuma nedaudz atdzesējiet fondakus un pēc tam izrotājiet ar pulverveida cukuru.