Siļķu Forshmak - vienkārša, bet ļoti oriģināla un pārsteidzoši garšīga uzkoda, kuru jūs varat izrotāt gan klasiskajā versijā, gan ar dažiem novirzēm no sākotnējās receptes. Iespējamo kombināciju kombināciju sastāvdaļas un paņēmienus to apstrādei šādā receptes izvēlē.
Kā pagatavot fermentu no siļķēm?
Iecienītākās daudzas uzkodas ir izveidotas elementāras, un, ja ir ieteikumi ar atbilstošu sastāvdaļu proporciju pie rokas un galvenie ēdiena gatavošanas posmi, kāds var tikt galā ar uzdevumu.
- Vispopulārākā recepte forschmack no reņģes ietver kombinētu sālītu zivju fileju ar ābolu, vārītiem kartupeļiem un olām. Pikancijai ēstgribētājā pievienojiet sīpolus un maiguma sviestu.
- Sastāvdaļas tiek sagrieztas vienreiz ar gaļas mašīnā, smalki sagriež ar nazi vai iziet caur rītiņu, pēc kuras tās sausi pēc garšas un samaisa. Ir pieļaujama blenderī esošo sastāvdaļu malšana, tad siļķes forseme ir elastīga, sulīga un maiga.
Forshmack siers - klasisks ebreju recepte
Recepte forshmak no siļķiem ebreju valodā paredz iepriekš pagatavot sviestu sviestā. Vēl viena raksturīga iezīme uzkodas ir tās tekstūra. Pārliecinieties, ka jūtat sastāvdaļu gabalus, tāpēc zivīm, tāpat kā citām sastāvdaļām, labāk to sagriezt ar nazi.
Sastāvs:
- siļķe - 2 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- olas - 3 gabali;
- āboli - 1,5-2 gabali;
- eļļa - 100 g;
- sāls, pipari, etiķis - pēc garšas.
Sagatavošana
- Siļķes sagriež, atdala fileju no kauliem.
- Vāriet, mizu, samaliet kartupeļus un olas.
- Sasmalciniet zivis, sasmalciniet un apcepiet sīpolus eļļā.
- Sagatavoto ēdienu sajauciet, pievienojiet ābolu, sezonu.
- Gatavs tradicionāls siļķu forsakss, dekorēts ar zaļumiem.
Kā sagatavot foršaku no siļķēm Odesā?
Forshmak no siļķes Odesā tiek gatavots bez kartupeļiem, pievienojot sausu baltu klaipu, kas ir iemērcams pienā. Jūs varat vienkārši grozīt sastāvdaļas gaļas mašīnā ar lielu rīvētu vai mazliet savādāku: divas trešdaļas no kopējā sastāvdaļu daudzuma maisa maisītājā un sajauc ar pārējo sagriežamo nazi.
Sastāvs:
- siļķe - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- baltais lācis - 2 šķēles;
- olas - 2 gabali;
- āboli - 2 gabali;
- eļļa - 100 g;
- sāls, pipari, sinepes, etiķis - pēc garšas.
Sagatavošana
- Siļķes filejas un citus produktus sagatavo un pienācīgi notīra.
- Iegūtā masā samaisiet mīkstu eļļu, sajauciet ar sāli, pipariem, sinepēm, etiķi.
- Ievietojiet forsachu Odesu no siļķes stundai ledusskapī un pasniedziet.
Forshmack no siļķes ar burkāniem - recepte
Pareizais foreshmak no siļķēm - ne tikai dekorēts ar klasisko tehnoloģiju. Gatavs tradicionālajām tradicionālajām sastāvdaļām ir ieteicams, ja tas ļaus uzsvērt uzkodas garšu un padarīt to spilgtāku. Šis efekts padara kausējuma sastāvdaļu pievienošanu vārītus, kubiņos sagrieztus burkānus.
Sastāvs:
- siļķe (fileja) - 400 g;
- sīpols - 0,5 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- olas - 1-2 gabali;
- sviests un krējuma siers - 100 g;
- sāls, pipari, sinepes, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
- Siļķes, sīpoli un olas ir savītas gaļas mašīnā.
- Vārīti un nomazgāti burkāni tiek sasmalcināti nelielos kubiņos un sajaukti ar mīkstu sviestu un sieru, kas ir savīti masā.
- Cepiet sezonā ceptu burkānu no siļķes līdz gaumei, nedaudz atdzesējiet.
Reņģes ar svaigu siļķi - recepte
Iepriekšējās receptes ideju var pielietot vairāk nekā vienu reizi, izsniedzot, piemēram, klasisko foreshmak no siļķēm ar kausētu sieru. Sastāvdaļas var sasmalcināt, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā, sasmalcina sīpolu un cep eļļā. Ābolu ir ieteicams lietot skābās šķirnēs, piemēram, simirenko.
Sastāvs:
- siļķe (fileja) - 400 g;
- sīpols un ābols - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- olu - 1 gab.
- krējuma siers un sviests - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Visas sastāvdaļas ir pareizi sagatavotas un gruntētas.
- Masas rīvētu sieru un mīksto sviestu sajauciet, sautējiet pēc garšas.
Kartupelis ar siļķi
Par cienītājiem no drausmīgs kombinācija kartupeļu ar zivīm šādu recepti. Šajā gadījumā forshmak no siļķēm tiek pagatavots ar kartupeļiem, kas vārīti un sasmalcināti kopā ar zivju fileju. Asu un pikantu ēsma sniegs sīpolus, bet mīkstinās vārītas olas garšu, ko var sarīvēt vai sasmalcināt ar dakšiņu.
Sastāvs:
- siļķe - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 25 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vārīti kartupeļi, zivis un sīpoli ir pēc iespējas ērtāk.
- Ielieciet olu un eļļu uz iegūto bāzi, sagrieziet uzkodu pēc garšas un samaisiet.
- Gatavo siļķu fileja tiek pasniegta nekavējoties vai nedaudz atdzesēta ledusskapī.
Ķiploku fermentācijas recepte
Forshmak no siļķes ar ābolu, kas ir pagatavota, ņemot vērā šajā receptē norādītās proporcijas, ir harmoniski svaiga gaļa ar patīkamu ābolu skābumu. Ja vēlaties, pievienojiet vienu vai divas baltās biezputras šķēlītes, iemērciet to iepriekš pienā un pēc tam sasmalciniet kopā ar pārējām traukā esošajām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- siļķe (fileja) - 400 g;
- āboli - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- balta biezputra (pēc izvēles) - 2 šķēles;
- olas - 2 gabali;
- etiķis - 1,5 ēdamk. karotes;
- sviests - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vārītas un nomizotas olas, sasmalcinātas sīpoli, klaips un puse ābolu tiek sasmalcināti maisītājā.
- Zivju fileju un citus ābolus iesver kukurūzas kartupeļu biezeni.
- Pievieno mīkstu eļļu, etiķi, sāli, piparus, maisot un uz laiku ievieto maisījumu ledusskapī, dzesēšanai un infūzijai.
- Sniedzot, papildiniet forshmak no siļķes ar svaigiem garšaugiem.
Lietuviešu valodā
Lietuvas recepte forschmack sagatavošanai no siļķēm ievērojami atšķiras no iepriekšējiem tradicionālajiem klasiskā analogiem. Šeit zivis pievieno biezpienam un skābo krējumu, un sastāvu papildina ar rīvētu cietu sieru un zaļumiem (pētersīļi, dilles, koriandrs vai baziliks). Pasniedziet to ar mājas majonēzi .
Sastāvs:
- siļķe (fileja) - 400 g;
- biezpiens - 400 g;
- siers - 200 g;
- krējums ir biezs - 300 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari, mājas majonēze.
Sagatavošana
- Zivju fileju sagriež smalki un samaļ ar biezpienu, sviestu un skābo krējumu.
- Veidojiet bumbu no iegūtās masas, iemērc tos maisījumā ar sasmalcinātu sieru un sasmalcinātu zaļumu, uzliek traukā.
- Pie iesniegšanas saņemtos produktus pārklāj ar majonēzi un apkaisa ar siera mikroshēmām.
Forshmack no svaigas siļķes
Turpmāk parādīta vēl viena netradicionāla forshmak recepte no siļķēm. Šajā gadījumā trauka pamats tiek izmantots cepta zivs fileja , kas papildināta ar sēnēm, tomātiem, sīpoliem, maltiem, sajauktiem ar olu krējuma mērci un cep cepeškrāsnī krāsnī. Dodiet ēdienu, sagriež porcijās un dzirdot ar izkausētu sviestu.
Sastāvs:
- svaigas siļķes filejas - 0,5 kg;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 3 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- olas - 2 gabali;
- milti - 100 g;
- skābs krējums - 100 g;
- sāli, pipariem, dārzeņiem un sviestu.
Sagatavošana
- Fileja tiek pārsaiņota miltos un cepta.
- Sviestā pievienojiet sīpolus ar tomātiem un iepriekš vārītiem sēnēm, garšvielas un, kopā ar zivīm, tie ir savīti gaļas mašīnā.
- Passeruyut 2 ēd.k. karotes miltu, pievienojiet nedaudz sēņu buljona un skābo krējumu, lai izveidotu biezu mērci.
- Pievienojiet maisījumu savērstošai masai, papildiniet pamatni ar sakultajām olām, ievietojiet to formā, ieberiet to ar krējumu un cepiet līdz sarkanai krāsai.
Forshmak ar gaļu un siļķi
Pēc malšanas sastāvdaļām, kuras papildina ar olu pildījumu un skābo krējumu, cepeškrāsnī tiek cepts no teļa gaļas ar siļķi, tāpat kā iepriekšējā versija ar svaigām zivīm. Trauka virsma šajā gadījumā tiek pārkaisa ar rīvētu sieru un apsmidzina ar dārzeņu rafinētu eļļu, lai saglabātu sīrupību.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 400 g;
- vārīta teļa - 350 g;
- skābs krējums - 100 g;
- krējuma un augu eļļa - 50 g;
- lieli sīpoli - 1 gab.
- olas - 3 gabali;
- apvalkā vārītas kartupeļi - 3 gab.
- siers - 50 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Siļķes, teļa gaļa, sālīti sīpoli un vārīti kartupeļi tiek nodoti cauri gaļas mašīnai, sajauc ar sviestu, krējumu, skābo krējumu, dzeltenumiem, garšvielām.
- Punch masu ar blenderi, pievieno saputotu putukrāsas olbaltumvielas.
- Izklājiet pamatni pelējuma vietā, apkaisa ar sieru, ielej eļļu, cep 35 minūtes.