Smalkas baltas sēnes ir piemērotas ne tikai cepšanai un cepšanai, to dalība ir ļoti garšīgas salāti, kas perfekti papildinās jūsu svētku galda.
Svaigie sēņu salāti
Sastāvs:
- baltas sēnes - 3-4 gabali;
- salāti - 1 ķekars;
- brynza - 170 g;
- maizes drupatas;
- ķiršu tomāti - 200 g;
- augu eļļa - cepšanai;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Sāksim ar sēnēm, tās jātīra un jānotīra ar mitru drānu no iespējamiem gružiem un netīrumiem. Sēņu mazgāšana nav nepieciešama, pretējā gadījumā tie būs piesātināti ar mitrumu, piemēram, sūkli. Mēs sagriež baltas sēnes ar plānām plāksnēm un apcep olīvu eļļā līdz sarkanai krāsai. Brīnza sagriež kubiņos un drupina rīvmaizē . Cepšanas mašīnā mēs sildām eļļu un apcep sieru.
Tomātus sagriež pusi. Sagatavojam salātus ar savām rokām. Visu gatavo sastāvdaļu izdaliet salātu bļodā un sajauciet ar olīveļļas maisījumu ar citronu sulu, sāli un pipariem.
To pašu salātu var pagatavot ar žāvētām baltajām sēnēm, lai arī tās iepriekš būs jāsamazina.
Balto sēņu salāti
Sastāvs:
- balto koku sēnes - 2 saujas;
- salāti - 1 ķekars;
- tīģergarneles - 6 gab.
- stīgas pupiņas - 1 nedaudz;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa;
- sezama sēklas.
Sagatavošana
Sēnes ielej ar verdošu ūdeni un ļaujiet to nostāvēt 20 minūtes. Tajā pašā laikā trauku sējumā mēs sildām eļļu un cep uz tās stīgras pupiņas un sasmalcina bulgāru piparus. Grilēt tīģergarneles tieši čaumalā. Pārslaužiet sēnes uz salātu lapām. Mēs izplatām garneļu un dārzeņus uz augšu. Mēs piepildām salātus ar sojas mērci un sezama eļļu. Pirms pasniegšanas to apcep ar sezama sēklām.
Salātu salāti ar marinētiem biezpieniem
Sastāvs:
- marinēti biezeņi - 200 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2 tējkarotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- arugula - 50 g;
- "Parmesan" - 100 g.
Sagatavošana
Marinētas sēnes sagriež plāksnēs. Rukkola mazgā, žāvē un ieliek traukā. Uz augšu izklājiet gabaliņus marinētas sēnes un plānas plāksnes Parmesan. Mēs piepildām salātus ar olīveļļas, citronu sulas un ūdens maisījumu. Pāris pāris balzamiko glazūras pilienus arī nekaitēs.
Šo salātu var pasniegt ar vairāk tauku gaļas un zivju ēdieniem, vai arī papildināt ar ķiršu tomātiem un biezu krēmīgu mērci, ja vēlaties pati sevi pasniegt.