Klasiskā itāļu picu gatavo tikai ar mocarellu un tiek uzskatīta par visdošāko un patīkamu. Šī pica, kas ir ieguvusi popularitāti, pirms tā recepte ir ievērojami mainījusies. Sagatavosim un izbaudīsim itāļu delikateses sākotnējo garšu.
Itāļu pica ar mozzarella, baziliku un tomātiem - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sijātie milti - 260 g;
- eļļa bez olīvu aromāta - 55 ml;
- ātri sauss raugs - 5 g;
- ūdens 165 ml;
- cukurs - 15 g;
- sāls - šķipsniņš;
Pildījumam:
- Svaigu baziliksliņas - 5-6 gabali;
- mozzarella - 145 g;
- Parmesan - 45 g;
- svaigi tomāti - 280 g;
- tomātu mērce - 30 g;
- olīveļļa - 15-20 ml;
- pipari un sāls - šķipsniņš;
- oregano - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Picas garšu vienlīdz nosaka gan mīklas kvalitāte, gan pildījuma sastāvs. Tāpēc mēs atbildīgi pievēršamies abu priekšdarbu sagatavošanai.
Par klasisko itāļu mīklu mēs iesijājam miltus, sajauc to ar sāli, cukuru un sausu ātru raugu. Tajā pašā laikā mēs savienojam ūdeni un olīveļļu bļodā un labi samaisa. Tagad mēs savienojam šķidrumu un sausu pamatu un mīcīt mīklas ilgu laiku un rūpīgi, sasniedzot tā plastika un absolūtu nelipainību. Tagad mēs ievietojam miltus bļodā, pārklāj to ar audumu un ievieto to siltumā četrdesmit piecas minūtes.
Lai gan mīkla pacēlās, sagatavosim picu pildījumu sastāvdaļas. Mazgātos tomātus šķēda pa pamatni un vienu vai divas minūtes piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc tam mēs pārklājam ar aukstu ūdeni un viegli noņemiet ādas. Tagad sagrieziet tomātus ar krūzēm vai šķēlītēm un uz laiku uzlieciet uz šķīvja. Mēs sasmalcinām, izmantojot rīvētu vai sagrieztu mozzarella, kā arī sagriež zarus un sagriež bazilika lapas ar nazi.
Dziļo mīklu maisa un izklāj mazā eļļotā veidā. Mēs kādu laiku to atstājam uz cepšanas paplātes, lai tas būtu nedaudz tuvināts, pēc tam mēs pārietu uz uzkodu dizainu. Eļļojiet visu mīklas perimetru ar tomātu mērci un prerotishivaem oregano. Tagad pagrieziet tomātu šķēles, tad baziliks un mozzarella. Tagad izsmidziniet picu ar olīveļļu un ievietojiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem piecpadsmit minūtēm. Piecas minūtes pirms cepšanas beigām, mēs berzam produktu ar zemi Parmesan.
Pizzi ar mozzarellu un tomātiem var papildināt ar desa salami vai šķiņķi, kas visā tīrā veidā pārklāj pāri tomātiem.
Pica ar vistu, sīpolu, papriku un mozzarellu
Sastāvs:
- mīkla picai;
- vistas fileja (krūtiņa) - 170 g;
- Bulgāru pipari - 60 g;
- sīpolu salāti - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- sojas bazilika (lapas) - pēc garšas;
- tomātu mērce vai kečups - 60 g;
- majonēze - 40 g;
- Parmesan - 30 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- akmens sāls, bazilika žāvēta un raudzijas - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot picas mīklu. Jūs varat izmantot iepriekš minēto recepti vai sagatavot uzkodu bāzi savā veidā. Tomēr, gatavojoties, pica kļūs garšīga un ēstgribu.
Vistas krūtiņas fileju iepildīt mazās plātnēs un izlikt uz karstas cepamās pannas ar olīveļļu. Pēc brūnināšanas gaļu mēs uzliekam mazapgriezušo sīpolu un cepam kopā ar vistu, līdz tas ir mīksts. Pēc cepšanas pabeidziet sāli, piparus, sezonu ar smaržīgu sausu
Izgatavojiet picu, izvelciet mīklu, novietojiet to uz cepešpannas, pielejiet, ja nepieciešams, un pārklājiet to ar maisījumu ar majonēzi un tomātu kečupu. Tagad haotisku vistu apcep ar sīpoliem, bulgāru pipariem un mocarellas šķēlītēm, un mēs sūtītus ceptus pie 220 grādiem piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Trīs minūtes pirms procesa beigām mēs pizza picu ar parmezāna skujām un bazilika lapām.