Oriģinālās itāļu virtuves ēdiens ir zupas minestrone. Šis itāļu minestrons ir bieza zupa ar daudz dažādu dārzeņu, to pievieno ar sausām un / vai jaunām stīgu pupiņām, zaļajiem zirnīšiem, rīsiem vai makaroniem. Noteikti izmantojiet stublāju seleriju, burkānus un tomātus, taču kopumā šī zupa ir sagatavota ar jebkādiem sezonas dārzeņiem.
Kā pagatavot minestrone? Dažādos Itālijas reģionos, protams, ir arī viņu tradīcijas un variācijas gatavot dārzeņu zupa minestrone. Tas var pievienot dažas vai citas sastāvdaļas, piemēram, ceptas šķiņķa šķēles, tāpēc zupa kļūst barojoša un iegūst raksturīgu aromātu. Jūs varat pievienot pesto un / vai rīvētu parmezānu ar smalki sagrieztiem zaļumiem (baziliks, pētersīļus, koriandru uc) uz gatavo zupu. Mēs, protams, esam ieinteresēti, kā pareizi veikt zupas minestrone.
Vistas Minestrone
Sastāvs:
- 1 vistas krūtiņa (ar ādu);
- 1 cukini kabačs;
- pusi kilogramu ziedkāpostu (vai brokoļu);
- 2 sīpoli;
- 2 tomāti;
- 100 g svaigu vai saldētu zaļo zirņu zirnīšu;
- 50-80 g Parmesan;
- 150 g mazu makaronu;
- sāls;
- 2 selerijas stublāji;
- 1-2 ēdamkarotes dabiskā sviesta, tāds pats olīveļļas daudzums;
- sausas garšvielas (piparu zirņi, lauru lapas, krustnagliņas);
- zaļumi (baziliks, pētersīļi);
- 2 ķiploku krustnagliņas.
Sagatavošana:
Vāra krūtiņu izmazgājiet pannā un ielejiet aukstu ūdeni (apmēram 2 litri). Uzkarsē uz karstas virsmas. Noņemiet troksni un samaziniet ugunsgrēku vidējai. Salt un vāriet (40 minūšu laikā) ar sīpolu, lauru, piparu zirņiem un krustnagliņu. Izņem krūtiņu no buljona, atdzesē un sagriež kubiņos. Atšķaidīsim buljonu. Mēs sautējam dārzeņus, ti, burkānus, sīpolus, cukīni un seleriju, sagriežām kubiciņos vai īsos salmiņos. Noskalojiet ziedkāpostu ar aukstu ūdeni un izskalojiet mazos ziedkopos. Cepšanas traukā uzkarsējiet olīveļļu, pievienojiet sviestu, ļaujiet tai izkausēt. Saglabājiet sīpolus 2 minūtes. Pievienojiet burkānus un seleriju, ļaujiet maisīt ar lāpstiņu vēl 3 minūtes. Pievienojiet cukini - vēl minūti. 3. Pievienojiet trauku un vistas gaļas gabaliņus kafijas mērcē ar buljonu un vāriet 15 minūtes. Un šajā laikā vāra tomātus, mizu un mizu sasmalcināts Pievienojiet ziedkāpostu, zaļie zirnīši, makaroni un tomāti. Mēs gatavojam, līdz makaroni ir gatavi (7 minūtes) un sajauc ar sausām garšvielām. Apskalo zupu ar vāku uz apmēram 5 minūtēm un pasniegsim, pievienojot katru porciju rīvētu parmezānu, sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
Minestrone ar rīsiem un pupiņām
Šeit ir vēl viena minestrone recepte ar rīsiem, zaļajām pupiņām un bekonu.
Sastāvs:
- 100 g rīsu;
- pusi kilogramu kāpostu;
- 150 g bekona;
- 4 tomāti;
- 1 cukini;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 saldais pipars;
- 200 g saldētu zaļo pupiņu;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- zaļumi, žāvētas garšvielas, ķiploki.
Sagatavošana:
Mēs sagriezīsim kāposti. Mizotos burkānus, kartupeļus un cukīnus sagriež kubiņos. Bacon sagriež īsos salmiņos. Mēs mizu sīpolus, sagrieziet tos puslokos un apcepim ceptuve ar olīveļļu un bekonu. Mēs sagriezīsim papriku īsos salmiņos. Uz pannas ielejiet ūdeni vai gaļas buljonu. Uzvāra, izslēdz uguni. Ielieciet pannā sasmalcinātos dārzeņus, sīpolus ar bekonu, zaļās pupiņas, mazgā rīsus. Ļaujiet tai vārīties apmēram 10 minūtes - tagad jūs varat pievienot sasmalcinātu papriku un kāposti. Pēdējā vietā - blanšēti sasmalcināti tomāti. Mēs gatavojamies uz ilgu laiku - līdz rīsi un kartupeļi ir gatavi. Sezona ar sausām garšvielām. Gatavota zupa pārkaisa ar Parmesan (vai citu cieto rīvētu sieru) un sasmalcinātu garšaugu un ķiploku.