"Tiramisu" ir slavens itāļu deserts, kas sastāv no gaisa cepumu cepumiem, ko sauc par savoyardi, iemērc sīrupā un slāņveidīgi saldos saldos krējumos un oglās. Šo kūku ledusskapī jāuzglabā vairākas stundas, lai tas paliktu diezgan saldēts un fiksēts. Šodien mēs ar jums sapratīsim, kā sagatavot Tiramisu krēmu.
Tiramisu krējuma recepte
Šis krēms ir ideāls ne tikai kūka impregnēšanai, bet to var pasniegt arī kastroļiem, pankūkām vai siera kūkām. Tas pārsteidzoši apvienots ar svaigām oglēm un šokolādes sarīvētām drupām.
Sastāvs:
- espresso kafija - 50 ml;
- granulēts cukurs - 150 g;
- krējums - 300 ml;
- biezpiens - 250 g;
- vistas olu - 4 gab.
Sagatavošana
Tātad, ielieciet biezpienu pārtikas pārstrādes bļodā, ielieciet krējumu un ielieciet 50 gramus cukura. Mēs sasmalcina visu līdz pilnīgi viendabīgai masai. Tagad mēs atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Šim receptam mums vajag tikai dzeltenumus. Mēs savienojam tos ar auksto kafiju un atlikušo cukuru. Izmantojot noslaucīto, viegli viss tiek uzvilkts līdz viendabīgai masai un ievietots ļoti mazā ugunī. Nepārtraukti maisot, pievienojiet maisījumu līdz 85 grādiem, bet nevārīt. Kad masa sabiezē, uzmanīgi to izklājiet biezpienā un atkal sasmalciniet visu līdz pat viendabīgai konsistencijai. Nu, tieši tā, Tiramisu krēms ir gatavs!
Cream for Tiramisu ar mascarpone
Sastāvs:
- vistas olu - 4 gab .;
- cukura pulveris - 100 g;
- Mascarpone siers - 500 g;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošana
Mēs ņemam 4 vistu olu, uzmanīgi nošķiram olbaltumvielu no dzeltenuma. Tagad apvienojiet pulverveida cukuru ar dzeltenumiem, labi sarīvējiet ar vāra, līdz veidojas bieza putuplasta. Pēc tam pievienojiet mascarpone sieru un rūpīgi sajauciet ar karoti, līdz tas ir viendabīgs. Tad maigi ievadiet olbaltumvielu, lai mūsu krēms būtu viegls. Atkal sajauc visu lāpstiņu un uz laiku noņemiet gatavo krējumu ledusskapī, lai iesaldētu.
Cream for Tiramisu bez olām
Sastāvs:
- krējums - 200 ml;
- Mascarpone siers - 500 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- Vanilīns - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Mēs ņemam labi atdzesētu krēmu ar tauku saturu 33% un ielej tos dziļā traukā. Pēc tam pamazām ielejiet pulverveida cukuru un rūpīgi sajauciet masu ar mīkstajiem pīķiem. Pēc tam mēs ievietojam mascarpone sieru nelielās porcijās un rūpīgi sajauc to putukrāsā no augšas uz leju. Vajadzības gadījumā vaniļiņu iemet krējumu un vēlreiz samaisa, līdz gluda.
Tiramisu krēms ar ķiršu liķieri
Sastāvs:
- Mascarpone siers - 500 g;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- vaniļas mīkstums - 1 ēd.k. karote;
- ķiršu liķieris - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Apsveriet vēl vienu iespēju, kā sagatavot Tiramisu krēmu. Sieru mascarpone ievieto bļodā, ielej cukuru, pievieno vaniļas mīkstumu un viss tiek izspiests ar maisītāju, pakāpeniski ielejot ķiršu liķierī.
Klasisks krēms Tiramisu
Sastāvs:
- Mascarpone siers - 500 g;
- vistas olu - 5 gab .;
- granulēts cukurs - 100 g;
- apelsīnu sīrups - 3 ēd.k. karotes;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
No dzeltenumiem atdaliet kārtīgi vāveres un vispirms nojauciet to sulīgā masā, pakāpeniski ielejot nedaudz cukura. Dzeltenus atsevišķi berzē ar atlikušo cukuru, pievieno veselu citronu sulu un aplej apelsīnu sīrupu. Mēs rūpīgi un precīzi izklājam mascarpone sieru. Pēc tam mēs sajaucam putukrāsas baltumus pirms krējuma un nedaudz sajaucam visu līdz viendabīgai valstij.
Cream "Tiramisu" ar iebiezinātu pienu
Sastāvs:
- Mascarpone siers - 200 g;
- krējums - 150 ml;
- kondensēts piens - 50 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Atdzesētu krējumu noskalojiet kopā ar maisītāju, līdz veidojas bieza putuplasta. Atsevišķi mēs kombinējam siers, siera cukuru un iebiezinātu pienu. Tad abas masas uzmanīgi pievieno un noņem gatavo krējumu ledusskapī.