Ja jūs uzskatāt sevi par austrumu konfekšu ventilatoru, tad noteikti pievērsiet uzmanību ēģiptiešu pīrānam ar sinepju. Šim pārsteidzošajam delikatesai nav pasaules kulinārijas analogu. Mīklas slāņus novirza ar olīvkoka slāni, un pēc cepšanas tie kļūst mīpti iekšā un kraukšķīgi no ārpuses.
Pateicoties laminēšanai, šādas delikateses sagatavošana prasīs daudz laika, bet mēs nodrošināsim arī "slinks" recepti.
Ēģiptes pie fytyr - recepte
Šī deserts ir ļoti oriģināls. Tērauda velmētas un aļļotas mīklas gabalu pāri velmē un atkārtoti velmē. Mīksts sinepes tiek cepts starp diviem gataviem slāņiem. Tā rezultātā eļļotie mīklas slāņi ir atdalīti no cita un deserts ir sulīgs.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 375 g;
- piens - 230 ml;
- olu - 1 gab.
- sviests - 145 g;
- raugs - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 15 g.
Krēmam:
- piens - 475 ml;
- vaniļas pāksts;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 130 g;
- ciete - 10 g.
Sagatavošana
Sāciet ar saldējuma sagatavošanu, jo pirms tā novietošanas starp slāņiem produkts ir pilnībā jāatdzesē. Lai iegūtu vienkāršu krēmu, sildiet pusi piena, lai tas gandrīz vārītos. Atdzesējiet atlikušo pienu ar pārējām sastāvdaļām, tostarp cietes saturu un vaniļas poda saturu. Uz gatavo maisījumu ielej karstu pienu, ātri izskalojiet un ielieciet krēmu uz plīts. Maisot, pagaidiet, līdz tas biezs.
Kamēr krēms atdziest, pagatavojiet kūkas. Izšķīdiniet raugu siltā saldinātā pienā un atstājiet to aktivizēt 10 minūtes. Rauga šķīdumu ielej miltos, pēc tam pievieno olu. Mīca gludu un nelipojošu mīklu, aptiniet to ar filmu un atstājiet pusstundu, lai atvieglotu glutēna pavedienus un atvieglotu darbu velmēšanas laikā. Pēc tam sadaliet vienību pusi un katru pusi izvelciet plānā kārtā. Uzlieciet slāni mīkstu eļļu, nolejiet to ruļļos un velmējiet ruļļus ar spirāli. Iegūtā spirāle atkal tiek iepildīta plānā kārtā: tās diametrs tikai nedaudz pārsniedz pelējuma diametru, bet otrajam izmēram jābūt pietiekamam, lai segtu deserta dibenu, formas sienas un dokstaciju ar otro kūku. Izvelciet lielāku kūku pie deserta pamatnes, lieciet atdzesētu krējumu un pēc tam pārklājiet visu ar otru tamborējumu, salieciet malas uz iekšu. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī.
Pēc pusstundas pie 200 grādiem būs gatavs ļoti garšīgs ēģiptiešu pīrāgs. To var ēst karsts, tāpēc krējums izplūst vai atdzesē, lai tas labi saglabātu savu formu.
Ēģiptes pie-kūka fytyr ar olu krēms
Ja jūs neesat gatavs veltīt pāris stundas, lai sagatavotu pamatu austrumu desertiem, tad izmantojiet pusfabrikātu palīdzību. Iepakošanas mīksta rauga mīkla nevar radīt autentisku trauku tekstūru, bet kļūs par īstu palīgu tiem, kuru saistība ar testu nesamazina.
Sastāvs:
- mīksto rauga mīklu iepakošana;
- olu - 1 gab.
- ciete - 10 g;
- piens - 490 ml;
- Sviests - 185 g;
- cukurs - 165 g.
Sagatavošana
Mīklu ielieciet mīkstus un pats uzņemiet sinepes. Vāra olu ar cukuru un cieti līdz
Mīklu plānā kārtā pārvelk un ielej ruļļos. Tā kā tas ir pārslas un jau eļļainas mīklas, tas nav nepieciešams eļļot ar eļļu. Roll roll ar gliemežu un roll. Uzlieciet lielāku slāni bāzē, pārklājiet ar krēmu un pārklājiet ar otro mīklas plāksni, pagriežot un savienojot malas kopā. Cepiet desertu pie 200 grādiem pusstundu.