Šajā materiālā mēs atklāt noslēpumus padarīt gardas mājas gatavotus kotletus no maltas gaļas. Jums gatavojot receptes no cūkgaļas, liellopa gaļas un mencas.
Mājas kotlets no cūkgaļas foreles - recepte traukā
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 980 g;
- balto klaipu mīkstums - 195 g;
- vidēja izmēra spuldzes - 2 gab.
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- Sāls un melns svaigi malti pipari - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa, bez smaržas cepšanai paredzētiem produktiem.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gardus kotletus no cūkgaļas foreles, pietiek ar pareizu papildu komponentu proporciju ievērošanu. Biezās maizes drupa tiek samērcēta vēsā ūdenī, un pēc tam uzmanīgi saspiež un apķīlāta ar maltu gaļu. Dietologi šim nolūkam nevēlas lietot pienu cūkgaļas gadījumā, jo šajos divos produktos esošās olbaltumvielas ir struktūras atšķirīgas, kas apgrūtina ķermeņa gremošanu ķermenī un padarīs to grūtāk kuņģī.
Cūkgaļas cepam ar maizi pievienojam mizotiem un melenko sakapātiem sīpoliem, mēs ieliekam olu dzeltenumus, mēs masu sajaucam ar svaigi pipariem un sāli, tad rūpīgi ar rokām mīcam kokelītes pamatni, pēc tam nofiltrējam, apmēram piecas līdz sešas reizes, fanātiski pacēlot un bīdot atpakaļ bļodā.
Lai padarītu kokelītes pēc iespējas sulīgākas, malto gaļu labi atdzesē pirms cepšanas. Tagad mēs izrotājam vēlamās formas izstrādājumus un brūnām tās uz apsildāmas pannas ar saulespuķu eļļu bez smaržas.
Garšīgu malto gaļas liellopa kotletes recepte
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 720 g;
- cūku tauki - 280 g;
- balto klaipu mīkstums - 195 g;
- vidēja izmēra spuldzes - 2 gab.
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- Sāls un melns svaigi malti pipari - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa, bez smaržas cepšanai paredzētiem produktiem.
Sagatavošana
Liellopu gaļa, salīdzinot ar cūkgaļu, ir vairāk liesās gaļas, un, lai sojas produkti kļūtu sulīgi gaļas gabalos ar malto gaļu, pievienojiet cūkgaļas taukus, kas ir savīti gaļas mašīnā vai sasmalcinātā maisījumā. Citos aspektos liellopu malta gaļas kotletes sagatavošanas tehnoloģija ir identiska iepriekš aprakstītajai. Maltās liellopu gaļas un bekona maisījumam pievienojam mērcētu un izgrieztu maizes drupatu, sasmalcina pēc iespējas mazāk sīpolu, pēc garšas pārkaisa sāli un svaigi malti pipari, ielieciet olu dzeltenumus un rūpīgi sajauciet un izspiežiet masu. Pēc tam, kad mīkla ir novietota ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes, mēs sākam dekorēt un apcep kotletes sakarsētā pannā ar saulespuķu eļļu bez aromāta.
Kotletes no maltas mencas - vienkārša recepte
Sastāvs:
- maltas mencas - 520 g;
- balto cepumu mīkstums - 80 g;
- pilnpiens - 100 ml;
- vidēja izmēra spuldze - 1 gab.
- krējums ir biezs - 60 g;
- olu barība - 1 gab.
- zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas;
- svaigi melns pipars un melnais sāls - pēc garšas;
- krekeri vai kartupeļu milti - 120 g;
- saulespuķu rafinēta eļļa.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs izklājam balto kukurūzas drupi pienā un sasmalcina to kopā ar mizotiem un
Zivju kubelius rotā un apcep tāpat kā produktus no citas maltas gaļas, papildinot tos ar rīvmaizi vai miltiem. Bez tam, šādus kotletus var cepēt divreiz uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī vai tvaicēt.