Kāposti ar sēnēm

Kapustņjaks ir nacionālais ēdiens Polijā un Ukrainā, populārs arī Baltkrievijā, Krievijā, Moldāvijā un citās slāvu tautās. Kāpostu zupa ir bieza zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir baltie kāposti, svaigi vai skābie kāposti, rīsi vai prosa, burkāni, kartupeļi, saldie pipari (sezonas) un dažas citas sastāvdaļas. Kāpostu var pagatavot liesu vai balstoties uz gaļas buljonu. Dažādās nacionālajās un reģionālajās versijās kāpostu sagatavošana ir atšķirīga, jebkura veida receptei ir savas īpatnības, piemēram, Ukrainā skābēti kāposti ir iepriekš mazgāti, un Polijā, gluži pretēji, tiek pievienots kāpostu sālījumi.

Pasaki, kā pagatavot garšīgu kāpostu zupu ar sēnēm.

Kāposti ar sēnēm

Sastāvs:

• baltā kāpostu kāposti vai svaigi - apmēram 700 g;
• svaigas sēnes (baltas, sēnes vai austeru sēnes) - apmēram 500 g;
• rīsi - 4-5 ēd.k. karotes;
• Cūku tauku cūkgaļa, kas izaudzēta par skvošu - neliels gabals;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 2 gab. ;
• garšvielas (lauru lapas, piparu sēklas, krustnagliņas);
• svaigi svaigi augi (pētersīļi, dilles utt.);
• ķiploki.

Sagatavošana

Ja kāposti ir skarti (vēlams, kāposti, nevis sāļš), mēs to mazgājam aukstā ūdenī un mest to atpakaļ šķidrumā - ļaujiet tai iztukšot. Ja kāposti ir svaigi, vienkārši sakapājiet to.

Izšķīdīsim trakātus ar maziem kubiņiem, novietojiet tos kastroī un nogremējiet taukus. Nedaudz ietaupiet šajā tauku smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet smalki sagrieztus burkānus un sēnes. Vāra visu kopā ar mazu siltumu, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, uz 15-20 minūtēm, tad pievieno kāpostus, mazgā rīsus un garšvielas. Rīsu vietā jūs varat izmantot prosa. Tad mēs sautējam vēl 8 minūtes, tad ielej buljonu (piemēram, vistas gaļu vai liellopu gaļu) vai ūdeni. Tagad vārīt visu 8 minūtes. Galu galā jūs varat pievienot kāpostu sālsūdens (1/4 no kopējā). Varat arī pievienot kāpostiem 1-2 st. karotes tomātu pastas. Mēs ieliekam gatavos kāpostus plāksnēs vai zupa krūmos. Jūs varat sasmalcināt kāpostus ar ķiplokiem un karstie sarkanie pipari, un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Jūs varat arī pildīt kāposti ar nelielu daudzumu skābo krējumu pirms ēšanas.

Lai ēdienu padara vairāk barojošu, jūs varat pievienot kāpostiem ar sēņu gaļas gabaliņiem, uz kuriem tika pagatavots buljons. Šāds sirsnīgs ēdiens lieliski piemērots pusdienām kā galveno vai vienīgo.

Dažādās perspektīvās pēcnācējiem un veģetāriešiem jūs nevarat lietot taukus, gatavojot kāposti, aizstājot to ar dabīgo sviestu vai augu eļļu.