Pankūkas ir vienkāršs krievu ēdiens. Katra saimniece padara viņus pēc viņas iecienītākās pierādītās receptes. Kā gatavot plānas pektās kefīru, mēs pastāstīsim tālāk.
Tīras kefīru pankūkas - pareizā recepte
Sastāvs:
- svaigs kefirs - 450 ml;
- smilšu cukurs - 35 g;
- rafinēta augu eļļa - 35 ml;
- augstākās kvalitātes milti - 170 g;
- liela izmēra olas - 3 gab.
- cepamā soda - 0,5 tējk.
- sāls
Sagatavošana
Labi sajauciet olu, pievienojiet sāli, pārlejiet cukuru un soda. Mēs ielej augu eļļu un uzlej miltus. Pievienojiet pusi no kefīra un labi berziet. Tagad pievienojiet pārējo jogurtu un atstājiet masu par ceturtdaļu stundas. Cepiet pannas siltumu, viegli samaziniet un ielieciet mīklas daļu. Pagrieziet trauku, vienmērīgi sadaliet mīklu. Cepiet pankūkas.
Mīlas pankūkas ar kefīru, kas ir plānas ar caurumiem
Sastāvs:
- izcilas kvalitātes izsijāti milti - 2 tases;
- kefīrs svaigi - 450 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- liela izmēra olas - 2 gab.
- cepamā soda - 5 g;
- cukurs;
- augu eļļa rafinēta - 45 ml.
Sagatavošana
Kefīru apvieno ar olām, sāli, iepriekš sajauktu ar miltiem un cukuru. Mēs to labi pārspējam ar vēdekli. 200 ml verdoša ūdens ielej sodu, ātri to samaisiet un ielejiet mīklā, maisot. Apņemamies apmēram 5 minūtes. Tagad pievienojiet eļļu, samaisiet un pagatavojiet pankūkas. Priekšnoteikums - pankūkām vajadzētu cepties tikai uz apsildāmas pannas, tikai šajā gadījumā būs pietiekami daudz caurumu.
Kā cept kefīru pankūkas?
Sastāvs:
- milti - 170 g;
- kefīrs - 130 ml;
- cukurs - 80 g;
- sviests - 55 g;
- sāls liels - šķipsniņš;
- ūdens 80 ml;
- vidēja izmēra olas - 2-3 gab.
Sagatavošana
Agrāk izsmeltos miltos ielieciet cukuru, sāli un samaisiet. Kefīru sajauc ar ūdeni un pakāpeniski pievieno sausu maisījumu. Mēs mīcām mīklu un iebraucam olas. Viss tas ir saputots un saputots ar kausētu sviestu. Rūpīgi samaisa kārtīgi. Sildiet trauku un notīriet to ar eļļu. Cepiet plānas pankūkas.
Tīras kefīru pankūkas ar caurumiem - recepte
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 180 g;
- Kefīrs 2,5% tauku saturs - 450 ml;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 50 g;
- pārtikas sodas - 5 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
- sāls
Sagatavošana
Mēs salauzam olu, sadalot olbaltumvielu un dzeltenumu. Mēs sajaucam dzeltenumus ar cukuru, un mēs atstājam olbaltumvielas, kamēr ledusskapī. Dzelces masā pielej kefīru istabas temperatūrā. Maisīt un ielej miltus. Vāra maisa mīklas, ieliek soda un ielej eļļu. Atdzesēti proteīni, pievienojot sāls vulkānisko līdz greznībai. Mēs nosūta masu mīklai un sajauc to ļoti maigi. Rūpīgi uzkarsē cepamo tauku, uzlieciet to ar taukiem, un tad ielieciet mīklu, vienmērīgi sadalot to uz apsildāmās pannas virsmas. Vispirms dodam pankūku brūnai no apakšas, tas tiks pārklāts ar caurumiem. Un tad uzmanīgi velciet malu un pagrieziet to.
Mīklas plānām pankūkām uz jogurta
Sastāvs:
- kefīrs - 480 ml;
- augstākās kvalitātes milti - 300 g;
- granulēts cukurs;
- piens - 450 ml;
- cepamā soda - 5 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- Saulespuķu eļļa, bez smaržas - 40 ml;
- sāls
Sagatavošana
Piens un kefīrs ir nedaudz uzsildīti. Olas pārlej un ielieciet kefīra soda. Ielej apmēram ceturto daļu silta piena un labi samaisa. Kefīru sajauciet ar olām, sāli un garšu, ielieciet cukuru, bet tam nedrīkst būt pārāk daudz, lai pankūkas nebūtu sadedzinātas. Slaucīt kopā, līdz gluda. Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraucot sajaukšanas procesu. Tad pārlej pārējo pienu un sviestu. Cepiet pankūkas karstā cepšanas traukā. Un mēs tos pasniedzam ar medu , skābo krējumu, mīļāko ievārījumu vai ievārījumu . Ikvienam ir patīkama ēstgriba!