Aromātiskie un sulīgie khinkali izceļas ar savu unikālo garšu, sulīgo un sāta sajūtu. Sagatavot šo nesalīdzināmo gruzīnu ēdienu nav grūti, jums vienkārši ir jāsaprot procesa patiesskritums.
Ēdienreizes rediģēšana ķīniešu valodā mājās
Sastāvs:
- milti - 485 g;
- ūdens ir silts - 245 ml;
- sāls;
- liellopu gaļa un cūkgaļa - 220 g;
- sīpols - 1 gab.
- svaigu koriandra ķekars;
- gaļas buljona - 55 ml;
- maizes šķēle;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
Gaļas mašīnā sagrieziet gaļu, maizi un sīpolus. Maiznīcā pievienojiet buljonu, smalki sagrieztu koriandru, sāli un samaisiet. Uzmanīgi iesijāiet miltus ar kalnu un nedaudz nomīdiet to, paalkulāri ielejiet siltu ūdeni, mīciet mīklu, pievienojiet šķipsniņu sāli. Masu sajauciet ar apļveida kustību un pārliecinieties, vai ūdens paliek caurumā un no miltiem neizplūst. Nosedziet un atstājiet to 25 minūtes, tad sadaliet to daļās un izvelciet to. Izgrieziet glāzi krūzes. Izplatiet katra pildījuma ēdamkarote centrā. Veidojiet maisiņus pa perimetru, padarot mazus krokus un piestiprinot vidū. Sajauciet mīklu labi. Pagatavošanas laiks khinkali - 15 minūtes, pēc tam izņemiet produktus uzmanīgi, lai nesabojātu čaumalu. Pasniedziet ļoti karstu.
KHinkali - recepte vārīšanai
Sastāvs:
- liellopa fileja - 345 g;
- tauki netiek sālīti - 145 g;
- zir - 15 g;
- milti - 450 g;
- sāls;
- koriandrs svaigi - 1 mazs ķekars;
- pipari sarkanā krāsā;
- vārīts ūdens - 145 ml;
- mīklas ūdens - 235 ml.
Sagatavošana
Liellopa gaļas un kausējuma karbonāde pa lielu sprauslu gaļas mašīnā vai ļoti smalki karbonāde ar nazi. Sāls malto gaļu, piparus, ziru un intensīvi vēmšivat. Kinzu smalki sagriež un pievieno pildījumu. Tagad mantiņā pievienojiet
Maisojiet miltus ar ūdeni, sāli un labi samaisiet, mīkam jābūt stāvam. Izstiepiet to līdz 5-7 mm biezumam, noapaļojot pa visu formu apļus ar stiklu. Tad katra centrā ielieciet malto gaļu.
Nostipriniet, saspiežot malu, un, no otras puses, novietojiet jaunu krustu un tā tālāk līdz lokam.
Kvinkali parasti vārīti lielā daudzumā labi sālīta ūdens un periodiski sajauc.
Ērējiet ķīnakus tikai ar rokām, ņemat asti un pēc pirmā koduma uz produkta izveido buljonu.