Ganārijas ķīniešu ēdiens ir tikai sapnis par jebkuru mūsdienu saimnieci. Laiks prasa tikai to sastāvdaļu sagatavošanu, kas pēc tam tiek sakrauti kartupeļu vai podiņu slāņos, un tukšas bez pārmērīgas līdzdalības cepeškrāsnī vai krāsnī. Neraugoties uz minimālajām gatavošanas spējām, trauks izrādās vienkārši dievišķs pēc garšas, un arī tas izraisa traku ar savu milzīgo aromātu.
Kā pagatavot chanakh no aitas gruzīnā traukos krāsnī?
Sastāvs:
Aprēķins 4 podiņām:
- jēru (mīkstums) - 415 g;
- sīpols - 170 g;
- baklažāni - 345 g;
- tomāti - 245 g;
- kartupeļi - 720 g;
- saldie pipari - 245 g;
- stīgas pupiņas - 125 g;
- ķiploku zobi - 8 gab.
- čili piparu pipari - 1/2 gab.
- adžika - 5-20 g;
- zaļumi, svaigi malti melnie pipari un liels sāls - pēc garšas;
- attīrīts ūdens un sausais sarkanvīns;
- jēra vai cūkas tauki.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs pārklājam podiņu apakšpusē ar tievi sagrieztiem gabaliņiem aitas vai cūkas tauku. Tālāk, katra trauka divas pa vienam uzlieciet zvīņus vai pusi gredzenus sīpolus un mizotos ķiploku zobus. Pēc tam mēs ieliekam potāļā sagrieztus baklažānu, kartupeļu un stubernoka pupiņu augļus, mēs papildinām sastāvu ar gaļu, virs kura noformējam bulgāru piparu un svaigu tomātu šķēles. Tajā pašā laikā katrs sastāvdaļu slānis garšo ar sāli, pipari melni, obligāti svaigi malti, adžika, mēs arī uzliekam uz čili piparu gredzenu, iztīrīdami pāksti no sēklām. Tad ielejiet visu ūdeni vai buljonu, samaisiet to proporcijās ar sarkanu sausu vīnu un sajauciet ar zaļumiem.
Tagad mums ir podi, kas pārklāti ar vāku palīdzību aukstās cepeškrāsns vidējā plauktā un divas stundas noregulē to līdz 215 grādiem.
Kā pagatavot chanakh mājās no cūkgaļas kastroņa?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 985 g;
- Saulespuķu eļļa - 45 ml;
- sīpols - 280 g;
- baklažāni - 985 g;
- tomāti - 985 g;
- kartupeļi - 780 g;
- saldie pipari - 490 g;
- koriandrs - 2 ķekarus vai pēc garšas;
- ķiploku zobi - 8 gab.
- čili piparu pipari - 1/2 gab. vai pēc garšas;
- baziliks violets - 6 zari;
- svaigi malti pipari un liels sāls - pēc garšas;
- attīrīts ūdens un sausais sarkanvīns.
Sagatavošana
Chanakhi var pagatavot katlā, tikai pietiekami, lai būtu biezs dibens un sienas. Mēs ielej tvertnē saulespuķu eļļu un izklāj baklažānu krūzes. Tālāk mēs izplatām cūkgaļas šķēles, sīpolu, ziedu papriku un kartupeļu kubiciņu pīringti. Slāņi pipari, sāli un sajauciet ar nedaudz sasmalcinātu zaļo ķiploku un baziliku, kā arī sasmalcinātus ķiplokus un vajadzības gadījumā atkārtojiet vairākas reizes. Mēs uzliekam kuģi uz uguns, ielej mazliet sauss sarkanvīnu un ūdeni, lai šķidrums tiktu pārklāts ar apakšpusi un vājinātu pārtiku pēc vārīšanas stundas pusotra stunda.