Amerikāņu ābolu pīrāgs tiek pagatavots, pamatojoties uz drupinoši īsu mīklas izstrādājumu, kas arī ietver delikateses augšpusi ar austu zīmējumu. Iespējams, tā ir amerikāņu deserta versija, ko var nosaukt par gleznaināko, bet ne tikai skaistums padarīja šo ābolu pīrāgu tik slavenu - dažādas deserta garšas variācijas atver lauku jau pieredzējušiem pavāriem.
Amerikāņu ābolu recepte
Sāksim ar tradicionālo deserta versiju, kas sastāv tikai no īsās cepes un kā palīgvielu izmanto ābolu pildījumu no vienkārša cukura, muskatrieksta un kanēļa maisījuma.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 245 g;
- sviests - 110 g;
- ledus ūdens - 60 ml.
Pildījumam:
- granulēts cukurs - 85 g;
- milti - 25 g;
- zemes kanēlis , muskats - 1/2 tējkarotes katra;
- āboli - 1,4 kg;
- sviests - 45 g;
- rozīnes - 65 g.
Sagatavošana
- Tā kā smilšu tests ir jāuztur auksts pirms velmēšanas un mīklas pīrāga, ar to mīcot, mēs sākam recepti.
- Ar blenderi vai nazi, pagrieziet miltus un sviestu druskos, pēc tam ielejiet ledus ūdenī un savāciet mīklu vienā vienreizējā.
- Aptiniet filmu, atstājiet to uz ledusskapja plaukta.
- Iztukšojiet ābolus no kodola un noņemiet no tiem mizu.
- Ielieciet ābolus ar plānām šķēlītēm, apkaisa ar garšvielām, cukuru un miltiem, un tas absorbēs lieko mitrumu, kas tiek izmests no āboliem, kad tas cepts.
- Pievienojiet rozīnes ābolu pildījumam.
- Ielejiet 2/3 mīklas vienāda biezuma slānī, ielieciet to pelēkā, izklājiet pildījuma galu un uzlieciet eļļas gabaliņus.
- Atlikušais trešais veltnis un sadaliet sloksnēs.
- Uzlieciet sloksnes uz augšu, savstarpēji savērpot.
- Cepiet kūku 220 grādu temperatūrā 45-50 minūtes.
Amerikas biezpiena ābolu pīrāgs
Amerikāņi reti ēdienam pievieno biezpienu, tāpēc šo recepti nevar uzskatīt par autentisku. Tā ietvaros biezpiens nav pildījuma daļa, bet ir daļa no testa, padarot to mitrāku un mīkstu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 295 g;
- sviests - 145 g;
- biezpiens - 165 g;
- ledus ūdens - 145 ml.
Pildījumam:
- āboli - 940 g;
- brūnais cukurs - 95 g;
- milti - 35 g;
- Cinnamon - 3/4 tējk.
- zemes ingvers, muskatrieksts - 1/2 tējkarotes katra;
- Sviests - 55 g.
Sagatavošana
- Visu mīklas sastāvdaļu pievienošana maisītāja traukā.
- Iegūstiet iesaiņotu aptinumu un atstājiet to aukstā uzpildīšanas laikā.
- Āboli sagrieziet plānās šķēlītēs, iepriekš noņemiet augļus no kodola.
- Apvienojiet ābolu gabalus ar zaļumiem un cukuru, pievienojiet miltus.
- Mīklu sadaliet uz pusēm. Ieliet vienu no pusēm un ievietojiet to pelē.
- Pārklājiet pārklājumu, ielieciet sviestu šķēles un pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas kārtu.
- Cept kūka 190 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Amerikas ābolu pīrāgs, kas izgatavots no smilšu un kartona mīklas
Pīrāga recepte var kombinēt dažādus mīklas veidus, iegūstot jaunus faktūras un garšas izlaidi. Šajā pīrā mēs kombinējam smilšu un kartupeļu mīklas izstrādājumus ar vieglu riekstu un ābolu pildījumu.
Sastāvs:
- Īslapu šķēle;
- lappušu mīkla;
- āboli - 940 g;
- mandeles - 75 g;
- sviests - 55 g;
- granulēts cukurs - 55 g;
- Zemes kanēlis - 3 tējk.
Sagatavošana
- Pīrāga pamatā būs piparkūkas lapa, un tādēļ, pirms jūs gatavojat amerikāņu ābolu pīrāgu, to viegli ielejiet un izdaliet pelējuma apakšā.
- Uzpildīšanai apvienojiet plānas šķēlītes ābolus, kas mizoti no sēklām, un mizojiet ar kanēli, granulētu cukuru un sasmalcinātu mandelēm.
- Izdaliet smilšu mīklu, uzpildiet sviesta gabalus uz augšu.
- Tagad ielieciet mīklu mīklas izstrādājumu un sadaliet to sloksnēs.
- Virziet sloksnes uz virsmas, un tad ielieciet kūku iepriekš uzkarsētā 190 grādu krāsnī 40 minūtes.