Rīsu pudiņš (tā recepte jebkurā variantā ir ļoti vienkāršs) ir ēdiens, kas ir ļoti populārs un populārs daudzās pasaules valstīs. Šādi ēdieni ir atrodami dažādu kulinārijas tradīcijās daudzu tautu vidū (vārdu saraksts dažādās valodās aizņem ne mazāk kā 40 pozīcijas), tomēr viņa dzimtene ir Anglija, kas slavena ar saviem pudiņiem.
Receptes var atšķirties pat nelielā apgabalā. Stingri runājot, rīsu pudiņš ir ēdiens no rīsiem, vārīts uz ūdens, dažreiz pievienojot pienu, kā arī dažādas citas sastāvdaļas. Jūs varat pagatavot pudiņu no rīsu putra, bet to var pagatavot no sausiem (mazgātiem) rīsiem.
Kā pagatavot rīsu pudiņu ar biezpienu?
Sastāvs:
- pusi glāzes rīsu (labāk to izmantot, nepulpinot);
- pusi glāzi pilnpiena vai ūdens;
- vēl puse tasi ūdens;
- 1-2 vistas olas;
- Pusi tasi biezpiena (labāk nekā mājās);
- 1-2 tējkarotes cukura, medus vai augļu sīrupa;
- 1 tējkarote dabiskā sviestā;
- kanča šķipsniņa;
- daži vaniļas;
- maz safrāns;
- pusi glāzes skābo krējumu.
Sagatavošana
Mēs gatavojam saldu rīsu pudiņu ar biezpienu. Pārnestos rīsus rūpīgi mazgā un vārītu putru uz ūdens vai maisījuma ar ūdeni un pienu apmēram 12-16 minūtes. Putu nedaudz atdzesē, pievieno svaigu biezpienu, noslauktu caur sietu vai medu (vai cukuru, sīrupu). Pievienojiet neapstrādātām olām, garšvielām un rūpīgi iemasējiet. Eļļojiet sviestu ar cepšanas trauku un ielieciet gatavo rīsu un biezpiena masu. Tad jūs varat rīkoties divos veidos.
Pirmā metode Novietojiet veidlapu zemā, platajā pannā ar mazu ūdeni, pārklājiet veidlapu ar vāku un vāra, līdz gatavs ar mazu siltumu.
Otrā metode Apmetuma veidlapu ievieto uzkarsētai krāsnī apmēram 25 minūtes. Cep vidējā temperatūrā. Gatavs pudiņš tiek pasniegts uz ēdiena traukā, ielej ar skābo krējumu un tiek pasniegts ar tēju, kafiju vai citiem šāda veida dzērieniem. Jāatzīmē, ka rozīņu iekļaušana sastāvdaļu sarakstā padarīs rīsu un biezpudiņu vēl rafinētāku.
Rīsu pudiņš ar ķirbi
Ir labi gatavot rīsu pudiņu ar ķirbi.
Sastāvs:
- 250 g rīsu;
- 250 g celulozes masas;
- 400 ml ūdens;
- 200 ml putukrāsas;
- 600 ml piena;
- 100 ml medus;
- sāls šķipsnu;
- ar kanēļa un vaniļas (vai vaniļas cukura) šķipsniņu, rīvētu muskatriekstu, safrānu, sauso ingveru, kardamonu.
Sagatavošana
Ķirbju mīkstumu sagriež mazos gabaliņos (vai mēs to beržam uz liela trauka) un nedaudz pavārs līdz mīkstai. Labi noskalojiet rīsus un pagatavojiet uz vidēja siltuma, līdz tas ir gatavs - tas aizņems 16-20 minūtes. Ja ir šķidruma - sāls atlikumi. Mēs sajaucam medu, garšvielas un pienu. Mazliet. Sajauciet rīsus ar sasmalcinātu ķirbju ķirbi un ievietojiet to cepšanas traukā, eļļota. Piepildiet piena maisījumu. Cept būs aptuveni 40 minūtes (līdz šķidrums iztvaiko).
Ēdienu gatavošanas iespējas
Dažādos gadījumos šis ēdiens tiek pasniegts kā deserts, piemēram, saldu rīsu pudiņš ar rozīnēm, ar citiem žāvētiem augļiem vai