Sēnes vienmēr tiek uzskatītas par delikatesi ne tikai svētku galdam, bet arī vienkārši ģimenes vakariņām. Bet no ceptiem kartupeļiem ar sēnēm, pagatavotām pannā, neviens neatstāja vienaldzīgu. Tas ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī noderīgs ēdiens, bagāts ar būtiskām minerālvielām un olbaltumvielām.
Cepti kartupeļi ar sēnēm
Sastāvs:
- svaigas sēnes (medus sēnes) - 400 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- zaļumi - ja vēlaties.
Sagatavošana
Ja jūs nolemjat gatavot ēdienu no svaigām sēnēm, vispirms viņiem ir nepieciešams vārīt. Lai to izdarītu, medus agaric rūpīgi nomazgā un vārīt 1,5 stundas sālsūdenī. Tad rūpīgi noskalojiet un atstājiet notecējus. Spuldze ir notīrīta, sasmalcināta ar plānām pusei gredzeniem un tiek pārvietota līdz mīkstam uz sasildītas augu eļļas.
Pēc tam mēs pievienojam sēnītes grauzdēšanai un pievieno sāli pēc garšas. Dziļi sajauciet dārzeņus un pagatavojiet visu, līdz maza uguns izveido nelielu garožu, un šķidrums iztvaiko pilnībā. Kad tie ir gatavi, sēnes pārnesim ar sīpoliem uz atsevišķu plāksni un pārklāj ar apakšu ar augšu. Uguns ir izslēgts, un atlikusī eļļa pēc cepšanas netiek izlejama.
Kartupeļus mizo, mazgā, žāvē un sagriež plānās sloksnēs vai plātnēs. Pēc atkārtotas griešanas rūpīgi izskalojiet to ar tekošu ūdeni, lai atbrīvotos no pārmērīga cietes.
Cepamajā pannā, kur apcep ceptas sēnes ar sīpoliem, pievieno eļļu, ielieciet ugunī un atdziest. Tiklīdz eļļa nedaudz vārās, mēs sadalām šķēlēs kartupeļus un apcep pietiekami daudz uguns, neuzklājot pannu ar vāku. Tiklīdz ir zeltaina garoza, mēs samazinām uguni līdz vidējai temperatūrai un rūpīgi sajauciet kartupeļus ar koka lāpstiņu.
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavoti, mēs izplatām sēnes un sīpolus, apkaisa visu citronu sulu, pievieno sāli, pievieno garšvielas pēc garšas un rūpīgi samaisa. Mēs gatavojam trauku vēl 5 minūtes, nemainot uguni. Lai pievienotu vairāk piesātinātas garšas, kartupeļiem mēs pievienojam dažus melnos piparu zirņus un vienu lauru lapu.
Kartupeļi ar sēnēm cepamā pannā ar skābo krējumu
Sastāvs:
- sēnes - 300 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- kartupeļi - 5 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - cepšanai;
- garšvielas.
Sagatavošana
Rūpnieciski sasildiet trauku, uzlej augu eļļu un sadaliet sagrieztos kartupeļus ar šķēlēs vai šķēlēs. Pēc 10 minūtēm pievienojiet apstrādātās un sasmalcinātas sēnes, pievienojiet sāli pēc garšas un 15 minūtes gatavot, laiku pa laikam samaisot, vidējā siltumā. Tajā pašā galā mēs ēdam trauku ar skābu krējumu, rūpīgi samaisa, samazinās siltumu, pārklāj ar vāku un vāji apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā kartupeļus ar sēnēm ar svaigiem augiem.
Cepti kartupeļi ar sēnēm un gaļu
Sastāvs:
- cūkgaļa - 300 g;
- Svaigas sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 6 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas, sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Tātad, cepšanas panna rūpīgi iesildīties, bagātīgi laist eļļu un sagriež gaļu. Tad mazuļi to uz karstuma uzliek apmēram 5 minūtes, pēc tam apkaisa ar garšvielām un garšvielām pēc garšas. Sēnes tiek pārstrādātas, sasmalcinātas ar plāksnēm un izplatītas gaļai. Tagad pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku.
Šoreiz ņemam kartupeļus, notīriet to, izskalojiet to un sagrieziet to sloksnēs. Kad gaļa tiek pagatavota līdz tā pilnai jaudai, mēs pievienojam kartupeļus, pievieno trauku pēc garšas un uzliek smalki sakapātus sīpolus. Visus rūpīgi sajauciet un pavāriet mūsu ēdienu.