Gaļas kultenis - starptautisks ēdiens, kas pieņemts dažādu tautu virtuvēs. Bieži vien šāda karstais pavārs brīvdienām, izvēloties pamatu un pildījumu, atkarībā no viņu pašu garšas vēlmēm. Ļaujiet nebaidieties no trauka ārējās sarežģītības, patiesībā viss ir daudz vieglāk, nekā šķiet.
Gaļas cepšana cepeškrāsnī
Viena no vispopulārākajām gaļas šļūtenes versijām ir Sicīlija, kurā fermas slānis ir piepildīts ar mozzarellu un sasmalcinātu šķiņķi, un pēc tam iet uz cepeškrāsni. Vai kāds spēj pretoties gaļas un siera kombinācijai?
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- kečups - 30 g;
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - ½ tējk.
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
- baltmaizes šķēle;
- liellopu gaļa (fileja) - 500 g;
- šķiņķis - 50 g;
- rīvēta mocarella - 190 g.
Sagatavošana
- Pirms gatavojat gaļas lapu, izejiet fileju caur gaļas mašīnā kopā ar baltās maizes šķēlei.
- Sasmalciniet pildījumu ar žāvētām zaļumiem, sasmalcinātiem ķiplokiem, kečupu un sakapātu pētersīļiem.
- Izklājiet liellopu gaļu uz folijas lapām un apkaisa ar sieru ar sasmalcinātu šķiņķi.
- Rulliet gaļu, palīdzot veidot folijas loksni. Cep apmēram stundu 180 grādu.
Gaļas cepta malta gaļa
Scotch olas - trauki, kas ir slavens un bieži atrodams krodziņu izvēlnē, ir iekšpusē koklete ar vārītu olu. Šī opcija ir tā palielinātā versija, kas ir piemērota ne tikai stikla putām, bet arī svētku galdam.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 550 g;
- vārītas olas - 4 gab .;
- sīpols - 50 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- bulciņa - 1 gab.
- piens - 100 ml;
- paprika - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Kombinējiet formu ar sasmalcinātu sīpolu, papriku, sāli un ķiploku. Uz ķekaram pievienojiet maisījumu iemērcamā smalkmaizīte.
- Pārklājiet gaļas slāni ar eļļainu foliju.
- Pagatavojiet olas pa vienu no garajām pusēm.
- Salieciet gaļas lapu ar olu, cieši noslēgiet foliju un atstājiet visu 190 stundas pusstundu. Pēc brīža noņemiet foliju un turpiniet cepšanu, līdz virsma ir brūnināta.
Gaļas cepts mīklā
Šī ir populārā angļu gaļas Wellington variācija, kas parasti ir vesela fileja, kas cepta mīklai. Šeit viss ir daudz vienkāršāk: celulozes ir sagriezti, labi pagatavoti un cepti kā desa, sagatavojot daudz ātrāk un vienmērīgāk nekā oriģināls.
Sastāvs:
- sīpols - 60 g;
- burkāni - 60 g;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- ķiploki - 2 zobi;
- rozmarīna zari - 4 gabali;
- sasmalcināta liellopa gaļa - 560 g;
- lapu mīkstais mīklas izstrādājums.
Sagatavošana
- Visi dārzeņi tiek sadalīti vienā un tajā pašā mazā kubiņā un iet kopā ar rozmarīna un ķiploku lapām līdz pusi pagatavoti.
- Pildījums ir labi garš, kopā ar dārzeņiem un izkaisīti ar desu vienā no mīklas malām.
- Mīklu iesaiņo, ieberzē vai iegriež visā garumā.
- Gaļas cepta kartupeļu mīklas izstrādājumi, kas eļļoti pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni stundā pie 180 grādiem.
Gaļas ruļļi ar sēnēm
Ja jūs vēl neesat pilnībā noskaidrojuši svinīgo ēdienu receptes , tad izmēģiniet šo gaļas lapu. Šeit smalcinātas gaļas pamatu apvieno ar sasmalcinātiem kartupeļiem, kāpostiem un sēnēm - pilnvērtīgu karstu un garšvielu vienā plāksnē.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 900 g;
- sīpols - 40 g;
- olas - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- sinepju graudi - 2 ēdamk. karotes;
- Žāvēti sīpoli, ķiploki, koriandrs - 1 tējkarote;
- soda - ½ tējk.
- kartupeļu biezeni - 150 g;
- siers - 65 g;
- Briseles kāposti - 200 g;
- šampinjoni - 250 g.
Sagatavošana
- Pirmās septiņas sastāvdaļas ir apvienotas un labi samaisītas kopā. Sagatavojiet gatavu masu uz darba virsmas, lai tā kļūtu nedaudz viskoza.
- Izklājiet fermā pārklātu pārklātu pīrāgu.
- Kāpostu blanšē un plāni sagriež.
- Sēņu karbonāde un glābšana.
- Pārklājiet pamatni ar kartupeļu biezeni, pēc tam - kāpostus, sieru un sēnēm.
- Pagriežot, gaļas rullīti ar sēnēm un sieru pārnesiet uz kapsukuru taisnstūrveida formu un cepiet pie 190 grādiem 45-50 minūtes.
Gaļas cepts ar plūmēm
Gaļas cepta ir recepte, kas ilgst daudzus modifikācijas. Piemēram, šeit, piemēram, parastā liellopu gaļas bāzes vietā tiek izmantots cūkgaļas subklavīna gabals, kurš pēc cepšanas no ārpuses kļūst neticami zeltains un kraukšķīgs. Cūkgaļas gaļa labi iederēsies ar saldo, pildītu ar plūmēm un riekstiem.
Sastāvs:
Gaļai:
- cūkgaļa - 2 kg;
- kļavu sīrups - 60 ml;
- fenheļa sēklas - 2 tējk.
- sīpols - 120 g;
- kuskuss vārīts - 190 g;
- žāvētas plūmes - 170 g;
- pistācijas - 80 g.
Sagatavošana
- Karbonādes pistācijas un žāvētas plūmes, sajauciet ar kuskusu un šķērsotiem sīpoliem.
- Cūkas sagrieziet ar nazi, labi sāli, ieberiet ar fenheli.
- Vienā gaļas pusē izklājiet pildījumu un izveidojiet gaļas lapu, kas pārklāta ar nesintētisko pavedienu.
- Cep tunzivs ar melnajām plūmēm un riekstiem 220 grādu pusstundu, un pēc tam 190 - 45 minūtes.
- Tuvāk sagatavošanas beigām sākt cūku eļļošanu ar kļavu sīrupu.
Gaļas cepts multivarkā
Pilnu karstu var pārvērst bufetes uzkodā , ja izvēlaties mazus celulozes ruļļus. Visbiežāk pildījums viņiem ir dārzeņi, un šeit sniegtā recepte nebūs izņēmums. Augu sortimenta sastāvu jūs varat mainīt pēc saviem ieskatiem.
Sastāvs:
- plānas steiks - 6 gab.
- sparģeļu kātiņi - 12 gab .;
- zaļie sīpoli - 12 spalvas;
- burkāni - 1 gab .;
- sojas mērce - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- cukurs - 15 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- sviests - 30 g;
- šampinjoni - 130 g.
Sagatavošana
- Sparģeļi un burkānu bloki blanšē. Cep sēnes.
- Pagatavojiet steiku un novietojiet uz sēņu un dārzeņu daļas centrā. Nostipriniet ar skrūvēm.
- Uz "Cepiet" iesildiet abus sviestu, noberiet gaļas ruļļus ar pildījumu, un galu galā ielejiet sojas, dārzeņu un cukura maisījumu.
Gaļas tvaicēts rullītis
Cepšana cepeškrāsnī nav vienīgais veids, kā sagatavot ruļļus. Ja ir pieejams multivarks, tad tas veiksmīgi izpildīs šādu uzdevumu, nodrošinot ne tikai sulīgu, bet arī noderīgu ēdienu, ja izmantosiet "Steam" režīmu.
Sastāvs:
- mīkla par Pelmeni - 400 g;
- sasmalcināta gaļa - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- burkāni - 150 g;
- kartupeļi - 300 g.
Sagatavošana
- Dārzeņus sasmalcina, saglabā un kombinē ar malto gaļu.
- Pārklājiet maisījumu ar plānu mīklas kārtu un noņemiet to.
- Pirms signāla sagatavojiet gaļas lapu ar dārzeņiem tvaicēšanas režīmā.
Gaļas cepts no cūkas vārītas
Gaļas ruļļi no cūku vēderplēves (podchercheviny) atšķiras sāpīgums un elementāras vārīšanas. Tikai dažas minūtes no gatavošanas, ēdiena gatavošanas, nepieprasot jūsu dalību, un mājās gatavotas aukstās uzkodas ir gatavas kalpošanai!
Sastāvs:
- peritoneum - 1,7 kg;
- timiāns - 3 zari;
- adžika - 40 g;
- ķiploki - 4 zobi.
Sagatavošana
- Mandeļu timiāns ar ķiplokiem, pievienojiet adzhika.
- Izplatiet masu virs vēderplēves virsmas, neaizmirstot sāli.
- Pēc ēdiena gatavošanas mašīnā apmēram divas stundas salieciet un nofiksējiet gaļas lapu no cūkgaļas ar diegiem.