Karpas krāsnī - 9 neticami gardas zivju cepšanas receptes

Karpas krāsnī ir delikateses trauks, kas plaši pazīstams daudzās pasaules valstīs. Kafijas gaļa lieliski iekļaujas dārzeņos, sēnēs un kūpinātajos produktos, un to uzskata par piemērotu šo produktu pildīšanai. Tradicionāli zivis marinē garšvielās un garšaugos, un cep pilnībā, kopā ar galvu, kas tiek pasniegta īpaši godbijīgiem viesiem.

Kā gatavot karpu krāsnī?

Cepšanai karpā cepeškrāsnī ir dažādas iespējas. Tas ir pilnībā sagatavots folijā, piedurknes vai porcijās. Iepriekš zivis tīrām no svariem, ķidātas ar šķēlītēm, apcep ar garšvielām un pārkaisa ar citronu sulu, lai noņemtu dubļu smaku. Marinētu liemeni novieto aukstumā 15 minūtes, pēc tam - uzliek uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni.

1. Karpu sagatavošana krāsnī sākas ar kvalitatīvu zivju izvēli: svaigas zivis - tas būs garšīgāks un aromātiskāks ēdiens.
2. Lai attīrītu dubļu smaržu, zivis marinē garšās, ķiplokos, sīpolu un svaigos augos.
3. Asu nazis palīdzēs atbrīvoties no kauliem. Viņiem jāpārpeld zivis.
4. Pirms marinēšanas jums ir jānoņem visas iekšējās virsmas. Ja želatīna saplīšanas laikā tiek saplēsta, zivju dobumā jāuzbera ar sāli.
5. Karpu cep ne vairāk kā 40 minūtes. Pareizi pagatavotā liemeņa gaļā ir viegli atdalāma no kauliem.

Kā cept visu karpu cepeškrāsnī?

Karbonāde krāsnī ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs ēdiens. Pamatojoties uz derīgo vielu saturu, tā var konkurēt ar atsevišķām gaļas šķirnēm, tostarp liellopu gaļu. Preparāta specifiskums ir vienkāršs: ķidātu veselu liemeni stundu cep, bagātīgi ieeļļo ar skābu krējumu, lielākai sulīgumam un bīstamībai.

Sastāvs:

• karpas - 2,5 kg;
• citronu sula - 60 ml;
• eļļa - 80 ml;
• ķiploku daiviņa - 3 gabali;
• skābs krējums - 40 g.

Sagatavošana

1. Liemeņa tīra, zarnu un grieztu.
2. Citronu sulu sajauciet ar sviestu un ķiplokiem.
3. Marinējiet zivis 30 minūtes.
4. Ielieciet uz folijas loksnes un cepiet 60 minūtes 180 grādos.
5. Karpu krāsnī divreiz smērē ar skābo krējumu.

Karpas krāsnī folijā

Karpas ceptas krāsnī folijā - sulīgs, mīksts un smaržīgs. Šim ēdienu gatavošanas veidam ir vairākas priekšrocības: zivis neizžūst, to vienmērīgi cep un nav rūpīgi jāuzrauga. Jums tikai nepieciešams sarīvēt liemeni ar garšvielām un ievietot citrona šķēles griezumā. Blīvā folijas iepakojumā tiks saglabātas zivju sulas, un citronu sula mīkstinās kaulus.

Sastāvs:

• karpas - 1,8 kg;
• citrona šķēles - 6 gab.
• eļļa - 30 ml;
• sojas mērce - 20 ml;
• melnie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Karpas izķidāts un sagriezts.
2. Sviestu sajauciet ar sojas mērci un ielejiet zivis.
3. Ielieciet citrona šķēli šķēlēs.
4. Aptiniet zivis folijā un cepiet 60 minūtes 200 grādos.
5. Cepeškrāsnī ceptais karpis tiek pasniegts ar svaigiem dārzeņiem.

Karpas skābā krējuma krāsnī - recepte

Karpas skābā krējuma krāsnī ir viena no vienkāršākajām un pieejamām receptēm. Sagatavošanas īpatnība ir tāda, ka zivis bagātīgi iemasē ar krējumu un cep bez folijas un papildu aizsargājošiem līdzekļiem. Skābais krēms ne tikai saglabā kūpinātu sulu, bet arī piešķir skābu garšu, maigumu un mutes dzirdinošu rūsu garoza.

Sastāvs:

• karpas - 1, 5 kg;
• skābs krējums - 250 g;
• rozmarīna zars - 2 gabali;
• ķiploku daiviņa - 2 gabali;
• melnie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Ķidāta ķiploku ķiploku ar ķiploku un pipariem.
2. Ievietojiet rozmarīna zarus vēderā.
3. Eļļojiet zivis ar skābu krējumu.
4. Karpu krāsnī ar garoza garumu 35 minūtes 180 grādu cep.

Karpu cep kartupeļu krāsnī

Karpas krāsnī ar kartupeļiem ir garšīgs un noderīgs komplekss ēdiens, kas prasa elementāras kulinārijas iemaņas. Tā kā zivis un kartupeļus sagatavo ar dažādām likmēm, ir nepieciešams aizsargāt upes iedzīvotāju no izžūšanas. Tas palīdzēs "sabiezēt" sīpolus, kas ne tikai ļaus zivīm nedegt, bet arī saglabā visu produktu sulainību.

Sastāvs :

• kartupeļi - 6 gab .;
• karpu - 2,2 kg;
• sīpols - 4 gabali;
• majonēze - 120 g;
• melnie pipari - 5 g;
• eļļa - 80 ml.

Sagatavošana

1. Sagrieziet zivis un karbonāde ar majonēzi un pipariem.
2. Grieziet kartupeļus un sīpolus, apkaisa ar eļļu.
3. Sijātie sīpolu gredzeni sīpoli.
4. Ielieciet karpu sīpolu "spilvens", uz sāniem novietojiet kartupeļus.
5. Karpas krāsnī cep 50 minūtes pie 180 grādiem.

Pildīti karpi krāsnī

Daudzās valstīs populārākā recepte tiek uzskatīta par kūpinātu ceptu cepeškrāsni. Tradicionāli krievu virtuvē zivis tika pildītas ar putru un dārzeņiem, kas dekorēja trauku kompleksu, barojošu un barojošu. Griķu putru un sēņu sulīgs pildījums ir lieliski apvienots ar saldu gaļu un tiek atzīts par lielisku papildinājumu.

Sastāvs:

• karpas - 2,5 kg;
• sīpols - 2 gabali;
• šampinjoni - 150 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• maizes drupatas - 60 g;
• griķu - 120 g;
• melnie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Vāra griķu.
2. Sēnes un sīpolu apcepiet.
3. Sēņu un griķu sajauciet ar sezonu ar skābu krējumu.
4. Karpu griezums, sezona un citi.
5. Sasmalciniet liemeni rīvmaizē.
6. Kaltē cepeškrāsnī cep 50 minūtes pie 200 grādiem.

Kūpinātā cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Karpas ar dārzeņiem krāsnī var dekorēt diētiskās ēdienkartes, jo šajā kombinācijā traukā ir maz kaloriju un uzturvielu. Dārzeņu izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles un sezonalitātes. Būtībā zivis ir cepti kartupeļi, cukini, tomāti, sīpoli un sēnes. Izmantojot šo dārzeņu sortimentu, jūs varat saņemt pilnu sekundi 45 minūtēs.

Sastāvs:

• karpas - 1,7 kg;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols - 3 gabali;
• šampinjoni - 100 g;
• pipari - 1 gab.
• cukini - 1/2 gab.
• citrona šķēles - 6 gab.
• tomāti - 2 gabali;
• majonēze - 200 g.

Sagatavošana

1. Dārzeņi sagriež un nejauši sadalās uz cepešpannas.
2. Cut karpu, ievietojiet šķēles citrona griezumos.
3. Ieliet trauku ar majonēzi un cepiet 45 minūtes 200 grādos.

Karpu krāsnī piedurknē

Karpas, ceptas krāsnī piedurknē - neparasti vienkāršs un pārbaudīts veids, kā iegūt sulīgu, mīkstu un delikātu zivju. Šļūtene droši pasargā karpu no izžūšanas, saglabājot zivju sulas un marinādi. Šī recepte ir pikanta, jo zivis iemērc ar citronu sulu un medu, kas dod ne tikai saldu garšu, bet arī bagātu krāsu.

Sastāvs:

• karpas - 1,2 kg;
• citronu - 1 gab .;
• medus - 40 g;
• sīpols - 2 gabali;
• eļļa - 30 ml.

Sagatavošana

1. Cepiet un marinējiet citronu sulā 60 minūtes.
2. Pievieno sīpolus un sīkus tos ar zivīm.
3. Eļļojiet karpu ar medu, ievietojiet šķēlēs šķēle citrona.
4. Novietojiet zivis ar piedurkni un cepiet 60 minūtes 180 grādos.

Karpas ceptas cepeškrāsnī šķēlēs

Karpu gabali krāsnī nodrošina lielu vietu daudziem kulinārijas eksperimentiem. Viens no tiem ir zivju sagatavošana alu un citronu marinādes mērcē . Šīs sastāvdaļas lieliski uzsvērs dabisko karpu garšu un sniegs vieglu apiņu un citrusu aromātu bez dominējošā galvenā.

Sastāvs:

• karpas - 850 g;
• citronu - 1 gab .;
• rozīnes - 20 g;
• alus - 1,5 litri.

Sagatavošana

1. Karpu sagrieziet daļēji.
2. Marinējiet mielas un citronu sulas maisījumā 30 minūtes.
3. Pārnes zivis ar marinādi uz dziļu cepšanas paplāti, pievienojiet alu un rozīnes.
4. Cep 40 minūtes 200 grādos.

Karpu sāls krāsnī

Karpas krāsnī - recepte, kurā varat gatavot ne tikai vienkāršus, bet arī tehniski sarežģītus ēdienus. Karpu sāļā nepieciešams ievērot skaidras proporcijas un cepšanas laiku. Ir svarīgi nevis pārāk ierobežot zivis, jo sāls, kas pasargā no žāvēšanas, ir īpašums, kas izraisa mitrumu. Karpas ceptas temperatūrā 150 grādi tikai 30 minūtes.

Sastāvs:

• Karpu liemenis - 1,5 kg;
• sāls - 350 g;
• melnie pipari - 5 g;
• citronu sula - 20 ml.

Sagatavošana

1. Noņem ķidātas karpas ar citronu sulu un pipariem.
2. Rulliet zivis sāli tā, lai tā veidotu blīvu apvalku.
3. Ielieciet liemeni uz sausas cepšanas lapas un cepiet 30 minūtes 150 grādos.
4. Izlauziet sāls vāku, krata sāli pie zivīm un pasniedziet uz galda.