Kāpostu rullīši ir viens no ēdieniem, kas rada mājīguma komfortu un siltu karsni. Tiem, kas vēl nav iepazinušies ar neticami gardas kulinārijas produktu radīšanas tehnoloģijām, mēs jums pateiksim, kā pagatavot tradicionālos pildītos kāpostu ar malto gaļu un rīsiem. Balstoties uz piedāvātajām receptēm un padarot tās pašas pielāgojumus, jūs varat atrast atsevišķu ēdiena variantu ar savu noslēpumu.
Kā pagatavot kāpostu kāpostu ruļļus ar maltu gaļu un rīsiem?
Sastāvs:
- liela kāpostu galva - 1 gab.
- malta gaļa - 1,2 kg;
- vārīti rīsi - 250 g;
- sīpols - 240 g;
- burkāni - 150-200 g;
- tomāti savai sulai - 450 g;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- Persiku aromatizēts zirņi - 3-5 gab .;
- garšvielas - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa;
- skābs krējums.
Sagatavošana:
Vissvarīgākais kāpostu lapu sagatavošanas posms ir kāpostu lapu sagatavošana. Šeit viss ir atkarīgs no tā, kāda veida gatavības kāposti jūs izmantojat. Ja kāposti ir jauni, tad tikai dakšiņu ar iepriekš cirsts vārglāzi nomaina vārītu ūdeni un tur, līdz augšējās lapas sāk brīvi nošķirt no tā. Ja jums ir pienācis gatavu kāpostu galva, tad vāra uz mazākās karstuma uz dažām minūtēm un pārbaudiet lapu maigumu un atdalāmību, un, ja to nepietiek, tad pagatavojiet vairāk.
Pēc lappušu kāpostas izjaukšanas mēs no ārpuses nogriežām cieto rievoto daļu un, ja nepieciešams, nofiksējam to ar naža rokturi.
Uzpildīšanai sasmalciniet gaļu ar gaļas mašīnā, vāra gandrīz gataviem rīsiem, apvienojiet abas bāzes, pievienojiet pusi mazliet sasmalcinātas sīpolu, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet.
Par katru lapu kāpostu mēs uzliekam apmēram pilnas ēdamkarotes pildījumu, mēs izveidojam aploksnes un ievietojam tos katlā vai pannā ar biezu dibenu.
Pēdējais trauka pieskāriens būs mērs, ko mēs piepildīsim ar kāpostītēm, lai turpinātu apspiest. Lai to izdarītu, sasmalcinātus sīpolus un sarīvētu burkānu nomazgājiet, līdz mīksti uzkarsē pannas ar augu eļļu, pievienojiet sāls tomātus savai sula ar šķidrumu un ielej mazu ūdeni. Mēs izgatavojam daudz sāls pēc garšas ar sāli, maltiem melnie pipari un garšvielas pēc jūsu izvēles un garšas, mēs arī mestām lauru lapas, dārzeņpipu zirņus, vāra un ielieciet kāpostu ruļļos.
Mēs ieliekam trauku ar trauku uz uguns, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltuma intensitāti un sagatavo kāpostu lapu vēlamo maigumu. Atkarībā no kopējā brieduma gatavošanas laiks var mainīties no divdesmit minūtēm līdz vienai stundai.
Gatavi kāpostveida kāpostu kāposti ar malto gaļu un rīsiem ļauj mums pagatavot un pasniegt svaigu krējumu.
Kāpostu ruļļu sagatavošana ar vistu un rīsiem
Sastāvs:
- liela kāpostu galva - 1 gab.
- vistas gaļa (mīkstums) - 1,2 kg;
- vārīti rīsi - 250 g;
- sīpols - 200 g;
- burkāni - 150 g;
- tomātu pastā - 90 g;
- skābs krējums - 90 g;
- filtrēts ūdens;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- saldu piparu zirņi - 3-5 gab .;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet pareizu kāpostu lapas, izmantojot ieteikumus no iepriekšējās receptes, un mēs aizpildīsim pildījumu.
Šajā gadījumā mēs darīsim malto gaļu, pildītu ar gaļu un rīsiem no vistas gaļas. Labāk, ja tas ir gaļa no kājām un gurniem, šajā gadījumā ēdienkarte izrādīsies sulīgāka. Ja jums ir tikai vistas krūtiņas fileja, mēs iesakām pievienot pildījumam nedaudz lardu. Tāpat kā iepriekšējā versijā, sasmalcina gaļas bāzi ar gaļas mašīnā vai blenderī, vāriet rīsus, sīki sasmalcina pusi sīpolu un maisīt visas sagatavotās sastāvdaļas piemērotā traukā. Mēs sezonas masu sāli un maltu melno piparu, samaisa, piepilda iegūto maisījumu ar kāpostiem
Pēc tam apcepiet katru produktu augu eļļā, kas ir rūdīta no abām pusēm, pievienojiet to katliņā, katliņā vai biezu sienu kaudzē un sagatavojiet mērci izlietai. Lai to paveiktu, pagaidīsim atlikušos sīpolu un sarīvētu burkānu uz rafinētas eļļas, pievienojiet tomātu pastas, skābo krējumu un ielej ūdeni. Mēs ievedam masu pēc garšas ar sāli un garšvielām, iemetiet paprikas smaržīgos zirņus un lauru lapas, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to kāpostu ruļļu bļodā.
Tvaicē kāpostu ruļļus no vārīšanas reizes, trīsdesmit minūtes vai līdz vēlamajam mīkstumam kāpostu un pasniedz ar skābo krējumu.