Kopā ar rudeni ir pienācis laiks vākt zeltainus un smaržīgus ķirbju augļus, kas var kalpot par pamatu daudziem apdullināšanas ēdieniem. Mēs nolēmām veltīt šo rakstu, kā pagatavot ķirbi cepeškrāsnī.
Pildīti ķirbi, kas cepti cepeškrāsnī
Siera un ķirbju kombinācija tiek uzskatīta par modernu ēdienu gatavošanas klasiku. Pēc nemirstīgo klasiķu sagatavosim ķirbi, kas pildīti ar vairāku veidu sieriem.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 gab. (apmēram 1,5 kg);
- maize (drupa) - 120 g;
- siers "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - tikai 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- bekona - 4 sloksnes;
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- krējums - 1/3 gadsimta;
- Muskatrieksts, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms vārīšanas pagatavojiet cepeškrāsni priekšlaicīgi līdz 200 grādiem, eļļojiet ķirbi vai pārklājiet ar pergamentu.
Bruņota ar plānu nazi un ar īpašu piesardzību nogrieziet ķirbi "cepure" un notīriet sēklu dobumu. Mēs berzējam augļus no iekšpuses ar sāls un piparu maisījumu.
Maize sasmalcina kubiņos un apcep augu eļļā, kā arī ķiplokus un sasmalcinātas bekona sloksnes. Sieru sagriež kubiņos un sajauciet ar ceptu maizi un sasmalcinātu zaļo sīpolu, vajadzības gadījumā piesūcinot pildījumu.
Sieru un maizes maisījumu ievieto mizētā ķirbjā un ielej ar krējumu. Krēmam jābūt pietiekamam, lai pārklātu pildījumu, bet neveidojiet to pilnīgi slapju. Tagad ķirbi var pārklāt ar "cepuri" un ievietot krāsnī 2 stundas, periodiski pārbaudot gatavību. 20 minūtes pirms ēdiena gatavošanas ar ķirbi mēs noņemam "vāciņu", lai iztvaikotu lieko mitrumu.
Ķirbis cep cepeškrāsnī
Tiem, kas dod priekšroku ātrākai un vieglākai ķirbju gatavošanas metodei, mēs iesakām izmēģināt smaržīgu ķirbju recepti kūpinātajā krāsnī.
Sastāvs:
- ķirbis (mazs) - 1 gab.
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas;
- krustnagliņas, kanēlis, muskatrieksts (zeme) - šķipsniņš;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Cepiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ķirbju mizoti no sēklām un sagriež 2-2,5 cm biezās šķēlēs. Ielieciet ķirbju šķēlītes uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas un pārlejiet ar olīveļļu.
Atsevišķā traukā sajauciet visas garšvielas un apkaisa ar ķirbjiem. Tagad ir pienācis laiks gatavot. Cik daudz cept ķirbju krāsnī ir atkarīgs no jūsu izvēles attiecībā uz ķirbju mīkstuma blīvumu, vidēji par mīkstu ķirbi - tas ir 20-25 minūtes.
Sagatavotu ķirbju ēdienu cepeškrāsnī var izmantot atsevišķi vai izmantot kā pikantu pildījumu cepšanai.
Pīrāgu receptes ar ķirbi cepeškrāsnī
Sastāvs:
- ķirbju mīkstums - 500 g;
- siers "Cheddar" - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.
- tomātu pastā - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gabali;
- mīkstais mīklas izstrādājums - 1 iepakojums;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Ķirbju mīkstumu mazgā, žāvē un berzē uz lielas trauka. Sasmalciniet sīpolu.
Uz cepama panna, kas uzkarsēts ar eļļu, vispirms apcep sīpolu 5-7 minūtes, līdz mīksta, un pēc tam pievieno ķirbi. Cepiet dārzeņus vēl 10 minūtes, sajauciet to, ielieciet tomātu pastas un uz 7-10 minūtēm uzkarsējiet nelielu uguni (bez vāka).
Gatavo mīklu mīklas izstrādājumi tiek izgriezti uz miltu izliešanas virsmas un sagriež kvadrātā ar 15 cm malu. Katra kvadrātveida centrā, izklājiet uz ēdiena uzlejamo ēdamkarotes un aptiniet to tādā veidā, lai izrādās trīsstūris, katru trīsstūri ieziež ar sakapātu olu, un cepumi tiek cepti 20 minūtes 200 grādos.
Pirms cepšanas, kā rotājumu, varat apcepīt pīrāgus ar ķirbju sēklām.