Vareniki ir viens no slāvu tautu mīļākajiem ēdieniem. Tiek uzskatīts, ka vareniki nāk no Ukrainas, bet viņi mīl un zina, kā gatavot tos gan Krievijā, gan Baltkrievijā. To sagatavošanai ir daudz receptes. Pelmeņi tiek izgatavoti un kartupeļi, un kāpostiņi, un sēnes, biezpiens, ogas un augļi. Tas nozīmē, ka pildījums var būt ļoti atšķirīgs. Tādā pašā veidā ir arī dažādi veidi, kā padarīt mīklu šim ēdienam. Kāds to sagatavo uz ūdens, citi izmanto pienu. Un tagad mēs jums pateiksim kefīra vareniki pelmeļu receptes. Tas ir jogurts, ka mīkla atstāj mīkstāko, delikātāko un garšīgāko.
Mīklu pelmeņi ar jogurta kartupeļiem
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- olas - 2 gabali;
- sāls - 10 g;
- kefīrs - 230 ml.
Sagatavošana
Lielā bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, ielieciet kefīru un novietojiet olas. Vispirms sajauciet ar koka lāpstiņu un vēlāk, kad mīkla jau uzsūc šķidrumu, turpiniet mīcīt ar rokām. Ja mīkla jau ir pietiekami blīva un milti paliek bļodā, mīklas izklāj uz galda un mīciet to pāris minūtes. Pēc tam pārklājiet to un atstājiet pusstundu atpūsties. Šā laika beigās sadaliet mīklu 5 vienādās daļās un velmējiet tos ar desu. Mēs to sagriež gabaliņos, kuru platums ir aptuveni 2 cm, mēs pārveidojam tos lencē un ievieto vārītu kartupeļu pildījumu katrā no tiem centrā. Mīklas malas ir savienotas un blīvi mainītas. Mēs noliekam klimpas verdošā ūdenī un pēc tam nāk uz augšu, pagatavo vēl 5 minūtes.
Mīklu tvaicētiem pelmeņiem jogurtā
Sastāvs:
- kefīrs - 1 glāze;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- milti - 2 tases;
- soda - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lielā bļodā mēs izsijājam 2 tases miltu. Jūs to nevarat izdarīt, bet ar izsijātajiem miltiem mīkla izrādās maigāka. Centrā mēs padziļinām, ielieciet tajā kefīru, augu eļļu, pievienojiet cukuru, sāli. Mēs mīcām mīklu. Un tad visinteresantākais - sodas pārkaisa darba virsmu, izklāj uz tās mīklu un labi samaisa apmēram 10 minūtes. Tad sadaliet to gabalos, velciet desas aptuveni 3 cm diametrā, un pēc tam sagriež tos gabalos. Katrs no tiem ir velmēts līdz 5 mm biezumam, un mēs turpinām veidot vareniki ar savu mīļāko pildījumu. Pēc tam ielieciet tos tvaika grozā, kas ieeļļota ar eļļu, attālināti no cita un nosūtiet to uz tvaikonis vai daudzfunkciju.
Mīklu ar jogurtu ar pelmeņiem ar biezpienu
Sastāvs:
- Kefīrs 2,5% tauku saturs - 1 tase;
- olas - 1 gab .;
- milti - 2,5 glāzes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1/3 tējk.
Sagatavošana
In dziļā bļodā, ielieciet kefīru, brauciet ar olu, pievienojiet sāli, cukuru un nātriju. Labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai soda reaģētu ar jogurtu. Pēc tam pakāpeniski sāciet miltu ielej,