Mēs iesakām pagatavot neticami gardus, bagātīgus un aromātiskus, ar skābo zupu patīkamu skābu garšu. Šādas ēdienreižu plāksne vakariņām būs lieliska daļa no enerģijas maksas, piepildīs ķermeni ar vitamīniem un patiks ar lielisku garšas buķeti.
Kā pagatavot zaļo zupu no skābenes ar gaļu un olu?
Sastāvs:
- cūkas ribām - 730 g;
- skābenis svaigs - 215 g;
- kartupeļi - 280 g;
- jaunie burkāni - 140 g;
- sīpolu sīpoli - 140 g;
- filtrēts ūdens - 2,6 l;
- eļļa bez saulespuķu vai olīveļļas smaržas - 45 ml;
- dārzeņpipu zirņi - 4 gabali;
- lauru lapas - 2 gabali;
- jodēts sāls;
- skābs krējums ;
- vistas lielās olas - 3 gabali;
- jebkura zaļumi.
Sagatavošana
Cūkas ribiņas izskalo, ievieto četru vai piecu litru podā, ielej ar attīrītu ūdeni un gatavo pēc vārīšanas, laiku pa laikam noņem putas, līdz maigums un mīkstums atpaliek no kaula. Mēs iegūstam cūkgaļu uz plāksnes, atbrīvojam to no kauliem, nedaudz sagriež mīkstumu un atdala atpakaļ uz buljonu, uzliek to pirms tā un ievieto to uz uguns uz plīts.
Mēs mizu kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos, izklāj tos pannā un gatavo pēc vārīšanas desmit minūtes, pēc tam, kad sāls ir ēdiens procesā, un arī garšvielu lapas ar lauru lapām un zirņiem paprikas.
Šajā laikā mēs vāriet vāra, tīru un sagriež vistas olās šķēlēs, kā arī mēs izejam sasmalcinātos burkānus un sīpolus saulespuķu eļļā, noņemot pēdējo no sēnalas. Mēs arī sagatavojam skābi. Rūpīgi mazgājam lapas, sakārtojiet tos, noņemiet tos no kātiem un sagriež tos mazos gabaliņos. Mēs arī sasmalcina svaigus augus.
Kad kartupeļi ir gatavi, zupā ievietojam dārzeņu cepumus, skābenes un svaigus garšaugus, vāriet pārtiku vēl uz pāris minūtēm, un mēs varam kalpot, katrai plāksnītei ievietojot olas un karsto krējumu.
Līdzīgi tiek sagatavota arī zupa ar nātru un skābenēm, bet šajā gadījumā pusi no pēdējām porcijām aizstāj ar jaunām nātru, un mēs to ievietojam zupā trīs minūtes agrāk nekā pārējie zaļumi.
Kā pagatavot zupu ar skābēm un vistas gaļu?
Sastāvs:
- vistas gaļa - 730 g;
- skābenis svaigs - 215 g;
- kartupeļi - 280 g;
- burkāni vai citas saknes (buljonā) - 90 g;
- sīpols (buljonā) - 90 g;
- zaļie sīpoli - 3-4 stublāji;
- attīrīts ūdens - 2,2 litri;
- dārzeņpipu zirņi - 4 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- liels jodu saturošs sāls;
- Apaļie rīsi - 3 ēdamk. karotes;
- vārītas vistas olas - 3 gab .;
- skābs krējums;
- jebkura zaļumi.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs izmantosim vistu, lai izveidotu zupu. Mēs to noskalo, sagriež gabalos, ieliek to pannā ar attīrītu ūdeni un ielieciet to uz uguns, lai pagatavotu. Šajā laikā mēs mazgājam, mēs atrisinām, mēs atbrīvojamies no kātiem un sakapājam dārzeņu un svaigu zaļumu, sagriež zaļās sīpola stiebrus, sasmalcina zemenes un burkānus ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem. Noslauciet rīsus ūdens dzidrumam un iemērciet dažas minūtes.
Atverot buljonu, mums jānoņem putas. Ja vēlaties, lai iegūtu vairāk piesātinātas garšas un ēdiena krāsas
Kad vistas gaļa kļūst mīksta, mēs atbrīvojam to no kauliem un atdala atpakaļ jau filtrētajam buljonam. Atkal dariet katla saturu vāriet, šajā stadijā pievienojiet kartupeļus un rīsus, pievienojiet ēdienam sāli, mestu piparu un lauru lapiņas un pagatavojiet līdz rīsu un kartupeļu šķēļu mīkstumam. Tagad pievienojiet skābenes, zaļie sīpoli un svaigi zaļumi, vāra trauku pāris minūtes un noņemiet to no uguns. Apkalpojot, mēs papildinām zupu ar pusi cāļu vārītas olas un, ja vēlaties, skābo krējumu.