Kā pagatavot sazānu - 9 labākās receptes

Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā gatavot karpu, tāpēc ir garšīgi un noderīgi dažādot ēdienkarti. Jebkādas pat visprecenīgākās receptes var pielāgot mājās pagatavotām ēdienkartēm, ievērojot zivju pārstrādes ieteikumus: ņemot vērā tā īpašo garšu, neķemējiet garšvielas un marinādes.

Cik gardu gatavot karpu?

Sazan - kuru receptes ir dažādas, tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Zivju gaļai ir salds garša un tajā nav mazu kauliņu, kas ļauj izmantot dažādas receptes. Tas ir dzēsts, cepts un pilnīgi cepts, pildīts ar dārzeņiem vai sēnēm, vārīt ausu, sagriezt kārpas, kotletes vai pildīt pīrāgus.

1. Karpu ēdieni vienmēr bija īpašnieku lepnums. Īpaši cienījams - pildīti karpi. Zivju sezona ar sāli un pipariem un pildīta ar sīpoliem, riekstiem un granātābolu sēklām, cep cepeškrāsnī 180 grādu apmērā apmēram 40 minūtes.
2. Tas ir ļoti garšīgs sautējums sauce ar medu un alu. Šajā nolūkā zivis sagriež, sagriež, ielej ar alu un marinādi no 40 g medus un 800 ml ūdens. Pievienojiet burkānus un svaigus garšaugus un sautējiet 50 minūtes.

Kā pagatavot visu karpu krāsnī?

Sazan cep cepeškrāsnī - viens no visnoderīgākajiem un piemērotiem veidiem, kā gatavot zivis. Lai padarītu trauku izrādītu maigu un sulīgu, jums ir jāizmanto folija, lai novērstu dubļu smaržu un iemērc trauku ar garšvielām, tā palīdzēs garšvielas, zaļumus un sīpolus. Pēc cepšanas garšvielas jānoņem un jāsniedz zivis ar karstām desertiem, tas nav tik garšīgs.

Sastāvs:

• sazan - 2,8 kg;
• sīpols - 2 gabali;
• paprika -5 g;
• eļļa - 80 g;
• melnie pipari - 5 g;
• ķiploku ķekars - 1 gabals;
• pipari - 1 gab.

Sagatavošana

1. Pirms garšīgas gatavot sazanu krāsnī, zari iemet zivis.
2. Rūpēties ar papriku un melnajiem pipariem.
3. Sāciet ar eļļu, sīpoliem un zaļumiem.
4. Ielieciet zivis uz folijas, dekorējiet ar pipariem.
5. Pārklāj ar otru lapu un cep 200 grādu temperatūrā 40 minūtes.

Kā cep karpu saldēšanas pannā?

Cepts karpis - neparasti garšīgs un barojošs ēdiens. Saldā un blīvā gaļas tekstūra ir pieejama cepšanai traukā. Vispieņemamākais veids ir gatavot sazana mīklas izstrādājumos. Tas pasargās zivis no izžūšanas, padarot tās rupjas un kraukšķīgas. Lai novērstu īpašu smaržu, ir nepieciešams marinēt zivju gabalus citronu sulā.

Sastāvs:

• sazan - 1,5 kg;
• olu - 2 gabali;
• piens - 125 ml;
• skābs krējums - 60 g;
• citronu - 1 gab .;
• eļļa - 80 ml;
• milti - 200 g.

Sagatavošana

1. Tīru sazana un sagriež šķēli.
2. Pirms pagatavojat grauzdētu karpu, savāc zivis citronu sulā.
3. Vāra olas ar miltiem, pienu un skābu krējumu.
4. Ielieciet zivis mīklā un apcepiet eļļā 5 minūtes no abām pusēm.

Kokvilna no karpas

Sazan folijā cepeškrāsnī varēs nogādāt autentisku kazemiešu ēdienu garšu - koktal, ja tas ir pienācīgi pagatavots. Neapstrādātas zivis sagriež gar grēdu, noņemot to un iekaisumus. Kūts tiek atvērts tā, lai tas kļūtu pilnīgi plakana, garšvielām un, izveidojot slānis ar slāņa dārzeņiem, kas cepts katalma, ar kuru lomu cepeškrāsns pārvaldīs mājās.

Sastāvs:

• sazan - 1,5 kg;
• sīpols - 1 gab.
• baklažāns - 1 gab.
• pipari - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• ķiploku daiviņa - 3 gabali;
• siers - 70 g;
• majonēze - 60 g.

Sagatavošana

1. Pirms sagatavojat karpu, noņemiet zivju grēdu, noņemiet iekšpusē, izskalojiet.
2. Izvietojiet zivis, piešķirot tai plakanu formu.
3. Sagrieziet ķiplokus.
4. Uz zivīm ielieciet sīpolu slāni, uzklājiet tauku ar majonēzi.
5. Pēc tam baklažānus un piparus.
6. Apkaisīt ar sieru, kārtot tomātu ar majonēzi.
7. Cepiet folijā 90 minūtes 170 grādos.

Baliks no karpu mājās

Baliks no karpiem ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīga uzkoda. Ar šo vārīšanas metodi gaļa paliek sulīga, maiga un saglabā visas derīgās vielas. Balikam vajadzētu izvēlēties liemeņu ne mazāk kā 5 kg, jo tajā ir daudz gaļas, kam nav dubļu smaku. Trauka panākumi ir par izciršanas pareizību - gabaliem jābūt ne vairāk kā 3 cm.

Sastāvs:

• sazan - 5 kg;
• sāls - 300 g;
• cukurs - 80 g.

Sagatavošana

1. No zivīm izvelciet korni, filmu, iekšpusē.
2. Gabalu sagrieziet gabalos 3 cm.
3. Izgrieziet vēderu ritenī un salieciet.
4. Pirms sagatavojat žāvētu karpu, ielieciet zivs kārtās, katru apsmidziniet ar cukuru un sāli. Uz 3 dienām novietojiet aukstumā pie spiediena.
5. Noskalot ar ūdeni.
6. Ielieciet gabalus uz neilona diegu un 2 dienas gaisa nožūšanai.

Xe no sazana - recepte mājās

Viņš no karpas, neskatoties uz aziātu izcelsmi, jau sen ieguva slavu labvēlību. Elegants ir gatavs aknā marinētu zivju ēdiens: zivis sīki sagriezti gabaliņos un marinēti etiķī un garšvielās 6 stundas. Tā kā recepte izmanto upes zivis, to var iepriekš pagatavot dubultā katlā, un pēc tam - marinēt.

Sastāvs:

• karpu fileja - 550 g;
• etiķis - 60 ml;
• sīpols - 2 gabali;
• burkāni - 1 gab .;
• melnie pipari - 5 g;
• eļļa - 120 ml;
• cukurs - 20 g.

Sagatavošana

1. Pirms sagatavot sazana, sagrieziet fileju ar sloksnēm un līcī ar etiķi nosūtiet 2 stundas aukstumā.
2. Pievieno sīpolus, sajauc un atstāj vēl uz 2 stundām.
3. Cep burkānus un atlikušos sīpolus.
4. Zivīm pievienojiet dārzeņus, piparus, sviestu un cukuru.
5. Veikt vēl 2 stundas.

Kotletes no karpas - recepte

Kotletes no karpiem atšķiras pēc maiguma un neparastu sāpīgumu. Blīvs, bez kauliņiem karpu gaļa ir ideāli piemērots kuteru gatavošanai. Šī recepte ir izplatīta: zivju filejas, sīpoli un kartupeļi tiek iemaisīti homogēnā masā, formēti kotletēs un ceptas abās pusēs ar lielu siltumu, līdz veidojas garoza.

Sastāvs:

• sazan - 3 kg;
• sīpols - 2 gabali;
• kartupeļi - 2 gabali;
• zaļo sīpolu spalvas - 5 gab .;
• lauru lapa - 1 gabals;
• eļļa - 60 ml;
• milti - 80 g.

Sagatavošana

1. Salātu sagrieziet uz filejas.
2. Ritiniet filejas, sīpolus un kartupeļus gaļas mašīnā
3. Pievienojiet zaļos sīpolus un sasmalcinātus laurus.
4. Sagatavojiet kotletes, velciet tos miltos un apcepiet eļļā.

Ausu no karpu - recepte

Karpu auss ir lielisks veids, kā pārstrādāt galvu, asti un spuras - šīs daļas izmanto garšīgi zvejnieki, lai izveidotu sirsnīgu un bagātu zupu. Neaizmirstiet par garšvielām un dārzeņiem. Selerijas un lauru lapas palīdzēs atbrīvoties no dubļu smaržas un barot ar smaržvielām. Ja ausī nav bērnu, varat beigās ielej glāzi degvīna.

Sastāvs:

• galva, astes un spuras - 550 g;
• ķekars zaļās selerijas - 1 gabals;
• burkāni - 1 gab .;
• lauru lapas - 2 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• tomāti - 2 gabali;
• degvīns - 50 ml.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet galvu, asti, spuras un kartupeļus 15 minūtes.
2. Pievienojiet laurus, dārzeņus un selerijas zaļumus.
3. Riepas 15 minūtes.
4. Beigās ielieciet degvīnu.

Grilēti karpu skrējēji

Karpu šašblainā kebabs izceļas ar īpašu gaļas garšu un tāpēc ir īpaši populārs. Veiksmīga ēdiena ķīla marinādē. Labākais veids ir marinēt liemeni citronu sulā. Citrusu sula ir mīkstāka nekā etiķis, tas neizjauc īpašo karpu garšu, bet tikai rada svaigu garšu. Cepšanas laikā zivis nav sauss, tāpēc to bieži vajadzētu pagriezt.

Sastāvs:

• Savvaļas karpu steiks - 1,5 kg;
• eļļa - 50 ml;
• citronu sula - 40 ml;
• melnie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Marinējiet safrānu steiku ar sviestu un citronu sulu 30 minūtes.
2. Sezona un gulēja uz režģa.
3. Cepiet 7 minūtes katrā pusē.

Kā pagatavot ikri?

Kartupeļi no ikru rīsiem var būt dažādi ikdienas ēdienkartē. Kaviārs ir neitrāls ar garšu un prasa garšvielas. Perfekts papildinājums ir paprika: tas ne tikai novērš zivju garšu, bet arī palielina pikanāciju. Lai vienkārši uzkodas uzņemtu: jums ir jāsajauc ikri ar mīklas sastāvdaļām un jāmaisa tā, lai zaļā krāsā būtu cepšanas panna.

Sastāvs:

• ikārs sazana - 450 g;
• olu - 1 gab.
• manga - 40 g;
• milti - 40 g;
• eļļa - 70 ml;
• paprika - 5 g.

Sagatavošana

1. Noskalo dobumu, noņemiet filmu.
2. Vāra olu, mango, rupjmaizi un papriku.
3. Pievienot kaviāru.
4. Pārlejiet lielu karoti uz pannas un apcepiet.