Neatkarīgi no tā, ko teicāt, sēnes bija un paliek visizdevīgākās, parastās un vienkāršākās ēdienu gatavošanas sēnes. Pārtikas veikalos vai veikalos nopērkamos šampinjonus nav nepieciešams iemērc, vārīt pirms cepšanas, tos nevar vārīt pavisam, bet ēst neapstrādātu (jā, nebaidieties, tie ir pilnīgi droši un garšīgi).
Šodien mēs veltīsim vēl vienu recepšu sēriju šīm patiesi universālajām sēnēm un runājam par slāņveida salātiem.
Sēņu salāti ar sēnēm
Sastāvs:
- zaļo salātu sajaukums - 1 iepakojums;
- burkāni - 2 gabali;
- šampinjoni - 400 g;
- zaļie zirnīši - 250 g;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- majonēze - pusgadsimts;
- jogurts - 1/4 gadsimta;
- citronu sula - 1/4 gadsimta;
- rīvēts Parmesan - 1/4 gadsimta;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sāksim ar mērci. Majonēzi sajauc ar jogurtu un citronu sulu, pievieno smalki sarīvētu Parmesānu un pabeidz mērci ar zemes pipariem.
Salātu zaļumus rūpīgi mazgā un žāvē ar papīra dvieļiem. Šampinjoni sagriež plātnēs, un burkānus berzē uz liela trauka. Ja vēlaties, jūs varat apcep burkānus un sēnītes kopā, bet mēs atstāsim tos neapstrādātā veidā. Tagad paliek sarkanie sīpoli un paprikas sagriezti plānos gredzenos, un jūs varat veidot salātus.
Salātu bļodas apakšā mēs izklājam zaļumu slāni un pārklāj ar mērci. Tad mēs izplatām burkānus, sēnes, zaļie zirnīši (svaigi vai konservēti), bulgāru piparu un sīpolu slāni. Mēs izplatām degvielas uzpildes stacijas paliekas no augšas.
Slāņaini salāti ar konservētiem šampinjoniem un vistas gaļu
Sastāvs:
- vistas ciskas - 4 gab .;
- plūmes - 1 vienība;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpoli - 1 gab.
- konservētas vai marinētas sēnes - 150 g;
- olas - 6 gab .;
- zaļš ābols - 1 gabals;
- majonēze.
Sagatavošana
Mēs gatavojam vistas gaļu sālītā ūdenī ar lauru lapu, līdz tā ir pilnīgi gatava. Atdzesētu gaļu noņem no kaula un sagriež kubiņos. Sēnes sagriež plāksnes, olas uzkarsē un sasmalcina, un zaļā ābolu berzē uz liela trauka. Mēs plānos gredzenos sagriež mazos sīpolus un ielej verdošu ūdeni. Žāvēt plūmes , ja nepieciešams, iepriekš tvaicējot, un pēc tam smalki sagriež.
Tagad mēs sākam izplatīt mūsu salātus. Pirmais slānis ir žāvētas plūmes, kam seko vistas, olas (puse), sēnes, rīvētu ābolu un atkal olas. Katrs slānis smērē ar plānu majonēzes slāni. Pirms pasniegšanas mūsu pīkstošie salāti ar marinētu sēņu būtu jāuzpilda ledusskapī apmēram stundu.
Kārtainā mīklas izstrāde ar ceptiem šampinjoniem
Sastāvs:
- jaunie spināti - 1 ķekars;
- paste - 1 vienība;
- ķiršu tomāti - 8-10 gabali;
- šampinjoni - 300 g;
- bekons - 6 sloksnes;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- majonēze - 3/4 priekšmeti;
- paniņas - 1/2 st .;
- žāvētas pētersīļi - 2 ēdamk. karotes;
- Žāvēti zaļie sīpoli - 1/2 tējk.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Parmesan - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Spināti tiek nomazgāti ar ledusūdeni un žāvēti, izmantojot papīra dvieļus. Šampinjonus sagriež un cep uz grila, nepievienojot eļļu. Jebkurš jūsu izvēlētā makarons vārīts sālsūdenī, līdz tas ir gatavs un atdzisis.
Tagad sāksim uzpildīt: ķiplokus sagrieziet un sajauciet ar majonēzi, paniņām un rīvētu sieru. Pievienojiet mērcei kaltētus garšaugus, kā arī sāli ar pipariem.
Tagad mēs sākam izplatīt salātus. Pirmajā slānī mēs ievietojam svaigus spinātus, uzliekam tai auksti makaroni, tomāti un sēnes. Pēdējais slānis ir mūsu mērci, kuru vajadzētu pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un smalki sagrieztu bekonu.