Ribas gan liellopu gaļa, gan cūkgaļa neatpazīst skriešanu: gan pavārs, gan marinādei viņiem vajadzētu būt pietiekami ilgi, lai mīkstinātu un piepildītu garšu ar cieto gaļu. Laiks, kas pavadīts, būs vairāk nekā apmaksājams satriecoši sirsnīgs gaļas ēdiens, kura ideāls papildinājums būs putu glāze. Par to, kā sagriezt ribas, mēs pasakām tālāk receptēs.
Kā pagatavot liellopa gaļas ribiņas krāsnī?
Lielākā rīsu receptes klasiskā pievienošana ir blīvs, lakots glazūras slānis, pagatavots, pamatojoties uz tomātu mērci. Mēs centīsimies atjaunot tradicionālo recepti, pamatojoties uz liellopu gaļas ribām.
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 1,2 kg.
Marinādei:
- paprika - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- Žāvēti ķiploki - 1 ēdamkarote. karote;
- zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- Zemes čili - 2 tējk.
Glazūrai:
- sviests - 35 g;
- sīpols - 115 g;
- tomātu biezeni - 425 g;
- medus - 115 ml;
- Worcesteras mērce - 30 ml;
- Žāvēti ķiploki - 2 tējk.
Sagatavošana
Kombinējot garšvielas no marinādes sastāvdaļu saraksta kopā. Gurnus sasmērējiet ar sausām garšvielām un novietojiet uz cepešpannas. Cepeškrāsnī atstājiet liellopu gaļu 120 grādu temperatūrā 2 stundas.
Glazūrai ir jāsaglabā sīpolu gabali sviestā, pievienojiet tomātu biezeni, medus, auskari un ķiplokus. Pēc pusstundas vieglās viršanas, mērci vajadzētu sajaukt ar blenderi. Izmantojot suku, pārklājiet glazūru virs ribu virsmas un atstājiet to krāsnī vēl 4 stundas, atcerieties, ka katru stundu eļļojiet.
Atlikušais mērce jāuzklāj briketēm pēc to atdzesēšanas.
Kā sagatavot ribas krāsnī ar kartupeļiem?
Neskatoties uz to, ka ribas ir pagatavotas ļoti ilgi, laiks pagatavot vakariņas ar tiem patiešām var tikt saglabāts, ja jūs uzreiz ceptu gaļu ar dārzeņiem. Pie izejas gaļa un garnīrs sasniegs ideālu gatavību un gaumīgumu.
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 1,1 kg;
- garšvielas gaļai - 1 ēdamkarote. karote;
- lapas timiāna - 1 ēd.k. karote;
- sviests - 35 g;
- kartupeļu bumbuļi - 490 g;
- ķiploku galviņa;
- šampinjoni - 210 g;
- sīpoli - 85 g.
Sagatavošana
Gurķējiet sausās liellopa ribiņas ar universālu gaļas garšvielu. Paplātes apakšpusē izkaisīti dārzeņi, kas sajaukti ar timiāna lapām un sviesta gabaliņiem. Uz augšu sakārtojiet rievu rindas un novietojiet to uz iepriekš uzsildītās krāsnī 150 grādiem 3 stundas.
Ja jūs meklējat receptes, kā pagatavot ribiņas daudzveidīgā veidā, izmēģiniet šo ēdienu. Pēc visu elementu izdalīšanas ierīces traukā, 3 stundas iestatiet "dzesēšanas" režīmu, vajadzības gadījumā ielejiet nedaudz šķidruma traukā.
Cik garšīgi gatavot sautētas cūkas ribiņas?
Alus ir ne tikai ideāls papildinājums gatavām cūkgaļas ribām, bet arī piemērots viņu lēnajai izsitumiem. Klasiskā īru recepte neatstās nevienu gaļas ēdītāju.
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 840 g;
- sīpols - 260 g;
- selerijas, burkāni - 85 g;
- ķiploku daiviņa;
- rozmarīna zars;
- tomātu pastā - 25 g;
- ciete - 1 tējkarote.
Marinādei:
- tumšais alus - 1,2 litri;
- sīpols - 215 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sinepes - 5 g;
- selerijas sēklas - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Marinādē sagrieziet ķiplokus un sīpolu un ielieciet tos kopā ar gaļu. Nogrieziet liellopa gaļu ar sinepēm un seleriju sēklām, pievienojiet šķipsniņu sāli un svaigi maltu piparu. Ielieciet ēdienu saturu ar alu un atstājiet ledusskapī kādu dienu.
Pēc brīža cepiet marinādi un brūniniet gaļu ar pārējiem dārzeņiem. Alus marinādi sajauciet ar cieti un tomātu, ielejiet gaļā un atstājiet ēdienu apmēram 4 stundas ar nelielu karstumu.