Vai jūs kādreiz esat domājuši par iespēju gatavot krājumus no sava, dabīgā tomātu biezeņa, kas kļūs par garšīgu mērci jūsu vainagu ēdieniem. Nu, viņi noteikti domāja, un pat noteikti izdarīja.
Mēs nolēmām piedāvāt mūsu receptes šim vienkāršākajam ēdienam, kas var uzlabot pat visdrosmīgāko kulinārijas šedevru. Tātad, pieņemsim kopā, lai saprastu, kā padarīt tomātu biezeni.
Kā pagatavot tomātu biezeni?
Vispirms izdomājam, kāds ir tomātu biezenis. Tas ir biezenis no tomātu mīkstuma, kas vārīta uz biezas pastas stāvokli. Šādi makaroni ir tomātu garšas koncentrāts, tādēļ tas tiek pievienots ēdieniem ļoti mazos daudzumos. Arī tomātu biezeni var iztvaikot līdz mērces stāvoklim, un pēc tam to izmanto kā paredzēto tūlīt vai saglabā ziemai.
Tādējādi galvenā sastāvdaļa kartupeļu biezpienā ir acīmredzami tomāti, un to garša un kvalitāte nosaka gataviem biezenim līdzīgus kritērijus. No fakta, pirms sākt gatavot kartupeļu biezeni, pārliecinieties, ka iet caur tomātiem, izvēlieties visvairāk veselus, nogatavojušus un garšīgus.
Receptes par tomātu biezeni
Protams, jūs varat vienkārši ņemt tomātus, nogriezt, nodzēst un izbaudīt gatavo produkciju, bet šo biezeni var nopirkt gatavībā veikalā tikai par pensu. Šajā gadījumā mājas virtuves skaistums ir maksimizēt, uzlabot un dažādot gatavā produkta garšu.
Sastāvs:
- tomāti - 11,5 kg;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sauss sarkanvīns - 3/4 priekšmeti;
- Vorčesteršīras mērce - 1 ēd.k. karote;
- žāvētu baziliku - 1 ēd.k. karote;
- Žāvētu oregano - 2 tējk.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Izgrieziet tomātu galus un sagrieziet augļus kubiciņos. Ar biezu sienu kafiju vai trauku, sasildiet olīveļļu un apcepiet sasmalcināto sīpolu un ķiplokus. Tiklīdz sīpols sāk karamelizēt, pēc 7-10 minūtēm pievienojiet tomātus ar vīnu uz pannas un rūpīgi samaisa.
Pēc 10 minūtēm vārīšanās pēc intensīvas siltuma samaziniet siltumu un turpiniet dzēšanu, līdz panna tiek samazināta uz pusi. Tagad trauku saturs tiek pārnests uz blenderi un sakarsēts kopā ar zaļumiem un Worcestershire mērci . Gatavas biezeņa garšvielas un garšvielu sāls un pipari. Vajadzības gadījumā kartupeļu biezeni pēc vārīšanas var papildus vārīt.