Dažreiz pat jūsu iecienītāko ēdienu garša ir nedaudz garlaicīga. Bet jūs varat apskatīt tos no jaunās puses, ja sagatavojat sākotnējo gurķu mērci ziemai.
Saule no svaigiem gurķiem un arbūza kukurūzas ziemai
Visbiežāk mēs izmežamies no arbūziem. Bet, ja jūs nolemjat tos saglabāt un sagatavot ziemai kopā ar gurķiem ar nepilnu svaru, jūs iegūsiet ļoti oriģinālu mērci. No visām gurķu mērces receptēm ziemai, šīs tiesības var saukt par visneparastāko.
Sastāvs:
- kanēlis - 0,25 tējk.
- gurķis - 800 g;
- ķimenes un koriandra - pēc garšas;
- arbūzu krēmi - 250 g;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sīpols - 250 g;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 75 ml;
- cukurs - 0,5 tase;
- tomātu sula - 600 ml;
- sāls - 2 tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- karsti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Noņemiet celulozes atlikumus un zaļo mizu no arbūzu garoziņas un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Sīpolus notīra un smalki sagriež. Ieteicams lietot tomātu sulu ar celulozi, bet parastajiem tomātiem, no kuriem tie noņem ādu un pārvēršas par biezeni ar blenderi, darīs. Ielieciet iegūto tomātu sula kūkā un pārklājiet ar sīpoliem. Pievienojiet augu eļļu un cukuru, sāli un samaisiet maisījumu vidējā siltumā apmēram 25 minūtes.
Gurķi sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar arbūzu šķiņķiem. Asās piparu un ķiploku karbonāde pēc iespējas mazāka. Kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, uz panna pievienojiet gurķi, ķiplokus, karstos piparus un arbūzu kūkas. Tad mērces ar gurķiem un tomātiem ziemai aplejiet ābolu sidra etiķi un sajauciet ar garšvielām. Uz sajauc to sausi apmēram pusstundu, pēc tam ielej virs iepriekš sterilizētām burkām, apgāž un atstāj atdzist pretēji.
Piena ziema no aizaugušiem gurķiem
Nemēģiniet izspiest gatavos gurķus: no tiem jūs varat veikt lielisku degvielas uzpildīšanu. Amerikā visu ziemu sagataves ir tikai tāds gurķu mērcis.
Sastāvs:
- asas sinepes - 3 tējk.
- sīpols - 350 g;
- gurķi - 700 g;
- petioled selerijas - 300 g;
- sinepes ar graudiem - 3 stundas. karotes;
- sāls - 125 g;
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- cukurs - 500 g;
- sarkanie karstie pipari - 3 gab .;
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
Nogrieziet gurķus, sasmalciniet tos, izmantojot lielu trauku un atstājiet šķīdinātāju vai sietu, lai iztukšotu sulu. Seleriju un mazgājiet labi no cietajām šķiedrām un pēc tam sagrieziet ļoti mazos gabaliņos (jūs varat to izdarīt blenderī, bet nenonākiet uz kartupeļu biezeni). Mazgājiet papriku un sīpolus un sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Tad sajauciet visus dārzeņus, izņemot gurķus. Pēc tam pievienojiet gurķus, labi samaisiet un sajauciet ar sāli.
Atstājiet dārzeņu maisījumu šķīdumā vai sietā, lai notecinātu nakti. Gurķu sulā, kas iegūta pirms sāls pievienošanas, ielej cukuru, sinepes, ielieciet uz šķīvja un pagaidiet vārīšanās laiku. Pēc tam pievieno dārzeņu maisījumu, samaisa, uzvāra un gatavo apmēram piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet mērci pār iepriekš sterilizētām burkām, tos velciet un pēc dzesēšanas pārnesiet uz vēsu vietu.