Salo - produkts, ko cilvēki lieto gadsimtiem ilgi, dabiski iegūst daudzas ēdiena gatavošanas formas un šķirnes. Bet ir pilnīgi iespējams, ka daži no tiem jums ir garlaicīgi, tādēļ iesakām ne tikai dažādot savu ēdienkarti, bet arī uzzināt no otras puses par to, kas mums šķiet par parastajiem taukiem.
Kā pagatavot ceptu lardu ar ajiku krāsnī folijā - recepte
Sastāvs:
- tauki - 2 kg;
- adžika (jūsu mīļākie) - 300 g;
- sāls
Sagatavošana
Pieeja tauku izvēlei vienmēr ir īpaši rūpīga un atbildīga, jo ir ļoti grūti gatavot kaut ko garšīgu no sliktiem vai veciem produktiem. Ja jūs krājat ļoti svaigus taukus un kratīšanas laikā tas notiek kā pudiņš, viņam labāk ir vismaz vienu dienu vai pat divas gulēt ledusskapī vai saldētavā, sala nekādā veidā neietekmēs viņa īpašības. Pēc tam, kad tauki ir labi mazgāti, mazgāt ādu ar suku un cietu sūkli ar siltu ūdeni, nožāvējiet un sagriež samērā lielos gabaliņos. Tie ir labi pārklāti ar adžiku, pēc jūsu ieskata jūs varat pievienot garšvielas un ievietot tos kastrolis (emaljētas) zem apspiešanas. Šādā veidā tauki jāpaliek apmēram divām dienām, un dažas stundas pirms cepšanas sāli to dara, it kā tu būtu ķiploku ķiploku. Tagad katrs gabals tauku wrap folijā un nosūtīt uz uzkarsētā krāsnī līdz 200-220 grādiem 15-20 minūtes, tas ir atkarīgs no gabalu lieluma. Pēc tam, kad tas tiek izņemts no cepeškrāsns, iztvaicē to ar taukiem, kas ir atdalīti un pēc dzesēšanas, ievietojiet tos atsevišķos maisos saldētavā glabāšanai.
Tauku saturs krāsnī folijā
Sastāvs:
- tauki (aptuveni 2 cm biezi ar ādu) - 1 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- ķimenes;
- paprika;
- melnie pipari (zeme);
- čile (zeme);
- sāls
Sagatavošana
Tauku izvēle šajā receptē ir arī ļoti svarīga, iegādājoties šī tauku slāni vai slāņus, jums jāpārliecinās, vai āda ir viegli nošķirta. Tāpat jāatzīmē, ka tāda daļa kā puzanina jums netiks piemērota. Pievērsiet īpašu uzmanību sariem, ja āda ir slikti sagatavota, ir labāk atteikties no šīs izvēles. Nu, ja jums joprojām ir tauku daļa uz ādas, kurā ir daži sariņi, pēc tam atveriet osmozītu uz atklātas uguns, pēc tam mazgājiet ādu ar metāla virtuves sūkli un siltu (ne karstu) ūdeni. Tad atdaliet ādu no tauku slāņa, pats tauku sāls, sāls daudzums jālieto nedaudz vairāk nekā ar parasto gaļas cepšanu, pēc tam apkaisa ķiplokus, garšvielas, ieber plāksnes. Pēc tam, kad tauki tiek pagriezti ruļļos un iesaiņoti to ādā, tagad jums vajadzēs kulinārijas auklu, lai to cieši savienotu. Iesaiņots folijā tā, ka izkaustie tauki neplūst cepšanas traukā, to nosūta uz jau uzkarsēto līdz 180 grādu krāsnī 1 ½ stundas.
Sālīti tauki krāsnī folijā
Sastāvs:
- sālījumā tauki - 0,5 kg;
- koriandrs (zeme);
- ķiploki - 4 zobi;
- sinepes sausa;
- ķimenes;
- paprika;
- melnie pipari (zeme);
- čile (zeme);
- sāls
Sagatavošana
Iedarbiniet taukus ar ļoti maziem bāriem, ja tam ir sāls slānis, tad tas jātīra