Zemenes ar cukuru ir garšīgs neatkarīgs deserts, kas ir lielisks daudzu desertu vai ceptu produktu sastāvdaļa. Šādu preparātu var veikt, izmantojot daudzas pārbaudītas receptes, tādējādi nodrošinot jūsu ģimenei pienācīgu ziemas piedāvājumu.
Savācot svaigas zemenes ar cukuru ziemai
Īsā ražas novākšanas laikā ilgi gaidītā raža nedrīkst palaist garām iespēju veikt daudz vērtīgu sagatavošanu ziemai. Ar pareizo pieeju zeme saglabās svaigu garšu, satriecošu garšu un lielāko daļu vitamīnu. Lai to izdarītu, pienācīgi sagatavotas ogas papildina ar cukuru un novāc, atkarībā no izvēlētās tehnoloģijas.
- Sasmalcinātas svaigas zemenes ar cukuru ziemai ir viens no ātrākajiem un ērtākajiem veidiem, kā saglabāt ogas.
- Glabāšanai istabas apstākļos ogas ar cukuru pagatavo 5 minūtes un apzīmogo.
- Pievienojot zemeņu saldu želatīna masu vai citas ogas, jūs varat iegūt jaunu garšu vitamīnu desertu.
- Zemenes zemu dārzeņu uzglabāšana ar cukuru var nodrošināt, saldētas ogas iesaldējot vai žāvējot līdz žāvētu cukīni.
Zemenes zemeņu ar cukuru
Mīļotais par saldu mājās gatavo produktu popularitāti ir rīvētas zemenes ar cukuru ziemai. Delikateses gatavošana ātri, vienkārši, bet tas izrādās neticami garšīgi, smaržīgi un ļoti noderīgi. Vienīgais, varbūt, sagatavošanas trūkums ir nepieciešamība uzglabāt ledusskapī.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs - 1-1,5 kg.
Sagatavošana
- Zemenes tiek šķirotas, atstājot tikai kvalitatīvus īpatņus, mazgājušos, mazgājamos.
- Atdzesējiet ogas 15 minūtēs, pēc kuras tās izžāvē.
- Zemesriekstu masu piepilda ar cukuru, sajauc ar tolstalk vai caurumē ar maisītāju un atstāj uz dienu, laiku pa laikam maisot, lai izšķīdinātu visus cukura kristālus.
- Uzglabājiet šādu zemeņu ar cukuru sterilos burkās ar salveti ledusskapī.
Zemeņu ar cukuru "Pyatiminutka"
Vēl viens noderīgs un vērtīgs iepirkums, ko var uzglabāt pat istabas apstākļos - ievārījums no zemenēm ar cukuru "Pyatiminutka". Ogas ar šo apstrādi saglabā savu formu, garšu un krāsu. Tos var izmantot cepšanai vai desertu papildināšanai. Šķidrais aromātiskais sīrups ir piemērots kokteiļu pagatavošanai, kalpo pankūkām, putotājiem.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- citronskābe - šķipsniņš;
- cukurs - 700 g.
Sagatavošana
- Sagatavotas, notīras un mazgātas zemenes pārklāj ar cukuru un atstāj dažas stundas vai nakti, lai atdalītu sulu.
- Iepildiet trauku ar izstrādājumu uz plīts, sasildiet to, maigi maisot, uz vārīšanās.
- Pagatavojiet ievārījumu 5 minūtes, sajauciet citronskābi un izlejiet parisonu sterilās burkās.
- Tvertnes tiek slēgtas ar sterilizētām vākiem, pārsegtas zem virsmas, līdz tās pilnībā atdziest.
Zemeņu ievārījums ar gelējošu cukuru
Zemenes ar zeltainu cukuru arī nav mazāk garšīgas un lietderīgas. Šīs iepriekšējās receptes atšķirība ir nedaudz atšķirīga gala tekstūra delikatesēm, kas līdzinās ogu želejai. Pusi ogas var atstāt veselu, sagriezt pa pusēm vai ceturtdaļām vai sasmalcināt visas zemenes.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- želejveida cukurs - 0,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavot zemenes, notīrīt un skalot.
- Daļēji vai pilnīgi sasmalcinātas ogas, sajauc ar želejveida cukuru un pa kreisi infūzijas laikā uz nakti.
- Sagatavojiet sagatavju līdz vārīšanās temperatūrai, vārīties no viršanas temperatūras 4 minūtes.
- Zemeņu ar želejveida cukuru karstā veidā pudelēs ievieto sterilos burkās, aizzīmogotā un ietinā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Zemeņu savā sula ar cukuru
Turpmākā zemeņu recepte savā sulā ar cukuru palielinās ogu svaigumu, dabisko garšu un aromātu. Īpaši patīkami atvērt jumtu ar līdzīgu sagatavošanu ziemā un baudīt savu iecienītāko vasaras ārstēšanu. Ogas iegūst mēreni saldu, ne saldu un pēc iespējas tuvu pēc svaigām kvalitātes.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs - 250 g.
Sagatavošana
- Zemenes sagrupē, atbrīvo no sepals, mazgā, žāvē.
- Ielejiet ogas ar cukuru un atstājiet 10 stundas, lai atdalītu sulu.
- Zemenes pārnes sterilos burkās, ielej sulu, pārklāj ar vākiem, sterilizē 10 minūtes traukā ar verdošu ūdeni, aizzīmogo.
Zemenes apcep ar cukuru
Tas pats svaigs un garšīgs paliek zemenes, ceptas cepšanas traukā ar cukuru. Īsā termiskā apstrāde ļauj maksimāli saglabāt visas sākotnējās ogu īpašības, vienlaikus pareizi sagatavojot tās ilgstošai uzglabāšanai. Galvenais ir nevis lielu sastāvdaļu lietošana vienā reizē, lai zemeņu saglabātu veselu un būtu laiks iesildīties.
Sastāvs:
- Zeme - 300 g;
- citronskābe - šķipsniņš;
- cukurs - 150 g.
Sagatavošana
- Sagatavotas mazgātas un mizotas zemenes kopā ar cukuru izkausē traukā.
- Sasildiet ogas, maigi maisot, ugunī nedaudz zem vidējā, līdz kristāli izšķīst, un tad apcepiet 5 minūtes.
- Ceptu zemeņu uzglabāšana kopā ar cukuru ir noslēgta sterilās burkās ar vārītu vāku un iesaiņo līdz atdzesēšanai.
Sausserdis ar zemenēm un cukuru
Zemenes ar cukuru - recepte, kuru var realizēt, pievienojot citas ogas. Šajā gadījumā raža tiek papildināta ar dārzu sausserdīti, kas dos ārstēšanai patīkamu tortes piezīmi. Ja vēlaties, varat izvēlēties citas ogas vai augļu sastāvdaļas, ievērojot norādītās proporcijas.
Sastāvs:
- Zemene - 700 g;
- sausserdis - 300 g;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavotās ogas pārklāj ar cukuru, maisot un noslīpē ar blenderī.
- Pirms cukura kristālu izšķīdināšanas vairākas stundas zemeņu ar sausiņainu, kas noslaukusi ar cukuru, vajadzētu ievadīt.
- Gatavo sagatavju iepakojums ir ievietots sterilā konteinerā, pārklāts un slēgts un uzglabāts aukstumā.
Kā zemeņu iesaldēt ar cukuru ziemai?
Īstais atradums starpsezonā būs rīvētas zemenes ar ziemas cukuru, saldētas, pasniegt somas vai formas ledus. Vajadzības gadījumā masu var arī sasaldēt lielos plastmasas traukos, pildot tases vai citus ērtus traukus. Rūpniecisko izstrādājumu var pievienot graudaugiem, visu veidu desertiem, jogurtiem, kokteiļiem, no tā izgatavot želejas, kompotus.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs - 300-500 g.
Sagatavošana
- Izvēlieties kvalitatīvas ogas, notīriet tās no kātiem, mazgājiet un rūpīgi žāvējiet uz dvielīša, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
- Pēc tam zemeņu apvieno ar cukuru, ieberot ar blenderu, iepako piemērotā traukā, nosūta uz saldētavu.
Zemenes ar cukuru visai ziemai
Saldētas zemenes ar cukuru ziemai dos iespēju nokļūt pēc atkausēšanas ogu, lieliski saglabājušās formas un ar patīkamu harmonisku saldu garšu. Sagataves var izmantot oriģinālajā formā kokteiļu pagatavošanai, visdažādākajiem garšīgiem desertiem, pievienojot smalkmaizītes vai vienkārši baudot svaigu ogu garšu.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs vai pulverveida cukurs - 300-500 g.
Sagatavošana
- Uzņemiet visas ogas bez bojājumiem, notīriet, noskalojiet un nosusiniet, līdz iztvaicē visus mitruma pilienus uz dvielīša.
- Zemes gabaliņus samaisiet stundu, tad ielieciet piemērotā traukā, ielejiet cukuru vai pulveri un nosūtiet uz kameru.
Kā sautēt zemenes cukurā?
Madli garšīgi un aromātiski, jūs iegūstat veselu zemeņu cukurā , ja to gatavojat cukurniedru veidā. Lai to izdarītu, ogas sākotnēji tiek atstātas ar cukuru, lai atdalītu sulu, pēc tam silda saldā sīrupā un žāvē krāsnī vai elektriskā žāvētājā. Jūs varat uzglabāt delikatesi sausā burkā tumšā, vēsā un sausā vietā.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- ūdens 350 ml;
- cukurs 750 g.
Sagatavošana
- Gatavotas veselas zemenes klāj ar cukuru (400 g) un atstāj ledusskapī vienu dienu.
- Salātu saldo zemeņu sulu ielej burkā, ja vēlaties, tas tiek sterilizēts un noslēgts ziemai vai novietots ledusskapī, un to izmanto, lai pagatavotu vai pasniegtu saldos ēdienus.
- Zemenes iegremdē verdošā sīrupā no atlikušā cukura un ūdens, noņem no plāksnes un tiek turēti iesaiņotā formā 30 minūtes piesātināšanai.
- Dodiet ogām drenāžas, izklājiet uz paletes vai cepšanas lapas un žāvē žāvēšanas skapī vai žāvē 85 grādu temperatūrā trīs posmos, katrs 30 minūtes.
- Atdzesējiet zemenes un palieciet vēl par 8-24 stundām 30 grādos vai līdz pilnīgi sausai.