Pankūku pildīta cāle kļūst par vainagu uz svētku galda vai dos nepieredzētu daudzveidību ikdienišķajā ikdienā. Sagatavot līdzīgu ēdienu gatavošanas mākslas darbu, tas nedarbosies ātri, bet apdullināšanas gala rezultāts pilnībā samaksās par pavadīto laiku.
Kā pagatavot vistas ar pankūkām?
Lai nodrošinātu, ka pankūkām pildīta cāļa ir apmierināta ar izcilo garšu un iespaidīgu ēstgribu, ir nepieciešams pareizi veikt visus ēdiena gatavošanas posmus.
- Viņi izgatavo mīklu un cep plāna pankūkas.
- Sadaliet vistu, atdalot ādu no liemeņa, un pēc tam fileju no kauliem. Ja vajadzīgs, kājas un spārni tiek atstāti vai atdalīti no ādas kopā ar pārējo rāmi.
- Iegūto fileju izmanto pildījumu, papildinot ar citām sastāvdaļām saskaņā ar recepti.
- Uzpildiet vistas čaumalu ar ādas pankūkām un pildījumu, uzpūšot ādu ar zobu bakstāmais vai šujiet pavedienu.
- Pabeidziet vistas pagatavošanu, kas pildīta ar pankūkām, kas cep laktu cepeškrāsnī.
Kā sagriezt vistas pildīšanai pankūkas?
Daudziem pankūkām pildīta cāļa ir nesaprotama kulinārijas amatniecības virsma, jo nav iespējams pareizi sagriezt liemeni. Soli pa solim esošie fotoattēli palīdzēs vislabāk saskarties ar problēmu.
- Izvēlieties liemeni ar ādu bez bojājumiem.
- Nogrieziet mazu ādu ar nazi.
- Virziet dziļāk, nogriežot skeletu no skeleta ar nazi vai šķēres.
- Izgrieziet gurnus no kājām un krūtis no spārniem, pārmaiņus pagriežot ādu no abām pusēm.
- Uzmanīgi noņemiet gurnus un rāmi ar krūtiņu no apvalka, atstājot ādu ar kājām un spārniem.
- Ja preparāta mērķis ir pildīta vistas gaļa ar pankūkām bez kauliņiem, sagrieziet ādu uz spārniem un kājām.
- Visā liemeņa perimetrā nogriezta āda ar rāmja nazi.
- Augšējā un apakšējā poddevayut ādu ar rokām.
- Viegli "izģērbies" liemeni.
- Iegūstiet gatavu pildījumu no ādas un vistas bez ādas.
- Āda ir pildīta ar pildījumu pankūkas.
- Sagatavoto materiālu piestipriniet ar pavedienu vai zobu bakstāmais.
Pankūkas recepte cāļu pildīšanai bez kauliem
Kad esat nokārtojis liemeņa izciršanu, cepiet cepam pankūkas . Jūs varat veikt uzdevumu saskaņā ar jūsu pārbaudīto recepti vai, ņemot vērā sastāvdaļu proporcijas un ieteikumus, kas norādīti turpmāk. Tas aizņem aptuveni 8-10 plānas pankūkas, kuras vajadzētu labi cep.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- milti - 7 ēd.k. karotes;
- piens - 250 ml;
- eļļa - 30 ml;
- sāls
Sagatavošana
- Olas sajauciet ar miltiem un sāls šķipsniņu.
- Pievieno pienu un sviestu, maisa maisījumu ar putukrējumu.
- Cepiet pankūkas tradicionālā veidā.
Vistas ar pankūkām "Karalis"
Uzpildot ādas vistas čaumalu ar putnu gaļas pildījumu, pievienojot sēnes, jūs iegūstat kādu no vista vistas pankūkām, kas padarīs reālu sajūtu jebkurā svētkos. Cepot pankūkas mīklas vietā, varat pievienot spinātus, kas sasmalcināti maisītājā, un tas radīs produktu oriģinālu krāsu.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- pankūkas - 8 gabali;
- maizes drupatas - 4 ēdamk. karotes;
- sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sadaliet vistas liemeni, atdaliet mīkstumu no kauliem, sasmalciniet sīpoli ar sīpolu.
- Pievienojiet pētersīļus, sāli, piparus.
- Cep pankūkas, salieciet ar ruļļiem.
- Vistas ādas apvalks jāuzpilda ar gaļas pildījumu ar sēnēm, pārmaiņus ar pankūkām.
- Aptiniet liemeni folijā un 20 minūtes nosūtiet uz karsē uz 180 grādu krāsnī.
- Pēc tam cepiet putni vēl 30 minūtes bez folijas, ik pēc 10 minūtēm eļļojiet liemeni ar sojas mērci.
Pildīta vistas gaļa ar pankūkām un plūmēm
Izcilu un smaržīgu var vistas, kas pildītas ar pankūkām ar žāvētiem augļiem. Izmantojiet tikai žāvētas plūmes vai asorti ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm bez bedrēm. Ja vēlaties, pildījumu var papildināt ar sasmalcinātiem valriekstiem, smalki sagrieztiem zaļumiem un garšvielām ar plankumainajiem garšaugiem.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- pankūkas - 8-10 gabali;
- plūmes, žāvēti aprikozes, rozīnes - 100 g;
- siers - 200 g;
- majonēze - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sagatavo vistu, ietaupot liemeni no skeleta ar kauliem.
- Noņemiet filejas no kauliem, sasmalciniet, sajauciet ar sāli, pipariem, majonēzi.
- Cāļa masai pievieno žāvētus augļus, apcep ar pankūku maisījumu, savelciet ruļļus.
- Aizpildiet ar pankūci, kas pildītas ar vistu, piesūciniet, berzējiet ar garšvielām, majonēzi, nosūtiet ceptu.
- Pēc stundas cepšanas pie 180 grādiem cāļa cep ar pankūkām būs gatava.
Vistas filejas ar aknām un pankūkām
Neaprakstušu gastronomisko baudu var iegūt, uzmundrinot uzkodas versiju, kas sagatavota saskaņā ar šādu recepti. Šajā gadījumā vistas ar pankūkām iekšpusē gatavo, pievienojot vārītu un sasmalcinātu gaļas mašīnā kopā ar putnu fileju. Pildījumu vienkārši sajauc ar pankūku sagriešanu.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- pankūkas - 8-10 gabali;
- aknas - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 100 g;
- garšvielas un garšvielas;
- sāls, pipari, laurels, eļļa.
Sagatavošana
- Atdaliet vistu, atdalot rāmi no ādas, noņemiet filejas no kauliem un vāriet ar aknām, pievienojot sīpolu, laurus.
- Mīca gaļu ar aknām, sajauciet ar pankūkām un sieru.
- Uzpildiet vistu ar masu, šujiet ādu.
- Novietojiet liemeņu pelējuma formā, eļļojiet to un nosūtiet to krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 220 grādiem.
- Pēc stundas būs gatavas ceptas ar aknām un pankūkām.
Visa pildīta vistas olu pankūka
Vistas, kas pildītas ar olu pankūkām, ir īpaši garšīgas, ja tas ir karsts. Garšīgā omleta ar kausētu sieru, sēņu un sasmalcinātas vistas gaļas kombinācija ļaus iegūt perfektu uzkodu pēc garšas īpašībām, pēc tam, kad to jau ietecējusi, jūs vēlaties atkārtot recepti ne vienu reizi.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- olas - 8 gabali;
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 400 g;
- piens - 8 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, majonēze.
Sagatavošana
- Olas sajauciet ar pienu un sāli, cepiet olas pankūkas.
- Viņi sadala vistu, noņem kafijas filejas, sasmalcina to, sajauc to ar ceptiem sēnēm un sieru.
- Eļļojiet maisījumu ar pankūkām, salieciet ar ruļļiem, ielieciet vistas gaļu.
- Vistas, kas pildītas ar olu pankūkām, smērē ar majonēzi un cep 200 grādu temperatūrā 1 stundu.
Vistas fileja ar pankūkām un šķiņķi
Īpaši atbilstošs un pikantākais ir cālis, kas pildīts ar pankūkām, kas sagatavots, ievērojot tālāk minētos norādījumus. Iedarbinātājs iegūst neparastu pikantu, jo izmanto kūpināto šķiņķi, kas lieliski apvienota ar pievienotajām sastāvdaļām: siers un sēnes.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- pankūkas - 8-10 gabali;
- šķiņķis un sēnes - 200 g;
- sīpols - 2 gabali;
- siers - 200 g;
- skābs krējums - 100 g;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Cep gaļu, kas atdalīta no kauliem ar sīpoliem un sēnēm, sezonā, samaisa ar sieru un šķiņķi.
- Cep pankūkas, aizpildiet pildījumu, salieciet ruļļus, kas piepilda vistu.
- Šujiet liemeni, uzberiet krējumu.
- Pēc stundas cepšanas 220 grādos, cepeškrāsnī tiks gatavota pildīta cāļa ar pankūkām.
Vistas, kas pildītas ar pankūkām un pildījumu
Vistas, kas pildītas ar pankūkām, kuru recepte tiks prezentēta vēlāk, nav nepieciešama daudz papildu sastāvdaļu un tiek sagatavota ar maltu gaļu, kas sagatavota no vītā cāļa mīkstuma, atdalīta no kauliem. Maltu gaļu var papildināt gan svaigu, gan ceptu sīpolu sīpolu. Ne pārāk daudz sastāvā būs svaigie augi.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- pankūkas - 8-10 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- majonēze - 100 g;
- sviests - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas mājputniem.
Sagatavošana
- Sadaliet vistas gaļu, atdaliet filejas no kauliem, savāc tos ar ceptiem vai neapstrādātiem sīpoliem gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet masu pēc garšas, izdaliet pankūkas, kuras tiek rullētas ar ruļļiem.
- Vistas pildiet ar pankūkām un eļļas šķēlītēm, piesūciniet, apcepiet ar majonēzi.
- Cep trauku 200 grādu temperatūrā 1 stundu.