Standarta uzkodas jebkurai svētkiem un ikdienas maltītei - dārzeņu vinigrette - trauks, kas ir ieguvis slavu, jo tā ir vienkāršota, sagatavojot un pieejamo nepieciešamo sastāvdaļu. Uzglabāt ar bietēm un burkāniem, jo zemāk minētajās receptēs mēs sapratīsim, kā sagatavot kopīgu vinaigrettu.
Vinegrette - kopēja recepte ar kāpostiem
Ja tu nezini kādu no padomju varas laikmeta aukstajām uzkodām, tad pirms ēdiena gatavošanas apspriedīsim to, kas ir iekļauts visbiežāk sastopamajā vinaigretē. Klasikā ietilpst bietes, burkāni, sīpoli un kartupeļi. Vairāk sāļu ēdienu ventilatori un tie, kas vēlas dažādot tekstūru, bieži papildina arī sālīto kāpostu salātus ar vinigrettu.
Sastāvs:
- bietes - 370 g;
- kartupeļi - 290 g;
- burkāni - 240 g;
- kāposti - 65 g;
- marinēti gurķi - 170 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- etiķis - 15 ml;
- sīpoli - 35 g.
Sagatavošana
Pirmais solis ceļā uz gatavo vīnogu kauliņu būs sakņu kultūru rūpīga mazgāšana un pēc tam vārīšanās: bietes, burkāni un kartupeļi. Jūs varat gatavot tos kopā vai atsevišķi, jebkurā gadījumā mēs neizņemsim no dārzeņiem mizu. Vārītus sakņu dārzeņus būs jātīra tikai pēc tam, un pēc tam sagriež kubiņos un sapulcē salātu bļodā. Viena izmēra gabalus vajadzētu sagriezt un gurķi. Sīpolu labāk sīki sasmalcina, un pēc tam ielej verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no pārmērīgas rūgtuma un savdabīgas garšas. Pievienojiet sīpolu pārējām salātu sastāvdaļām un pēc tam sautējiet ar etiķa, eļļas un sāls maisījumu.
Kā padarīt normālu vinigrette?
Vienkārša salātu recepte var izslēgt arī sīpolu ar kāpostiem, jo nedaudz vēlāk vīna dārza receptēs tika pievienoti konservēti zaļie zirnīši. Pateicoties vienkāršai sastāvdaļai, ēdiens nekavējoties kļūst barojošs un tam ir patīkams saldums, papildinot bietes saldumu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 380 g;
- burkāni - 170 g;
- bietes - 190 g;
- marinēti gurķi - 145 g;
- konservēti zaļie zirnīši - 135 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Pirms dabīgās vinaigrettes gatavošanas, vāra pirmos trīs dārzeņus to formās, pēc tam atdzesējiet un notīriet. Sagatavotās sastāvdaļas sagriež vienā izmēra gabaliņos. Līdzīgām šķēlītēm sadaliet un sāliet gurķus, tad samaisiet tos kopā ar dārzeņiem un zaļajiem zirnīšiem. Piepildiet trauku ar etiķa un eļļas maisījumu, pievienojiet lielu sāls šķipsnu un pasniedziet uzkodu pie galda.