Kukaiņi no aknām atkarībā no to gatavošanas tehnoloģijas atšķiras no parastajām grauzdētām aknām tikai ar laiku - karbonādes plānāks, kas nozīmē, ka tie ir jāmazgā mazāk. Garšīgie aknu karbonādes ir karsti ēdieni vakariņām un garšīgas alus uzkodas, tas viss ir atkarīgs no tā, kā tuvināties produkta sagatavošanai.
Liellopu gaļas smalkmaizītes
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- milti;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- Balzāmu etiķis - 150 ml.
Sagatavošana
Aknas ir pārklātas ar pārtikas plēvēm un viegli izspiež, tad sajauciet ar sāli un pipariem un pēc tam velciet miltus. Cepšanas traukā izkausē sviestu un sajauc to ar olīveļļu. Cepiet aknas no abām pusēm 30-40 sekundes. Mēs uzliekam gatavos gabalus uz plāksnes un uz pannas uzlej balzāmu etiķi ar atlikušajiem taukiem un iztvaicē, līdz kopējais daudzums ir uz pusi. Ielieciet sasmalcinātas karbonādes apmetuma rezultātā un apmaisiet tos 2 minūtes.
Kā pagatavot cūkas aknu karbonādes?
Sastāvs:
- cūkas aknas - 1 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- milti - 1 prece;
- augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūku aknas noņem no plēvēm un žultsvadiem, rūpīgi mazgāti un sagriež slāņos, kuru biezums ir 1,5-2 cm. Katrs šāds slānis ir pārklāts ar plēvi un nedaudz atgrūžams (nepārsedziet to). Gatavās karbonādes biezums pusi centimetrus. Miltus sajauciet ar labu sāls un piparu šķipsniņu, un iegūtajā sausā maisījumā mēs sagriež karbonādes. Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un apcep smalcinātājus no abām pusēm līdz zeltainai krāsai. Katrai pusei cepšanas minūtes būtu pietiekami ar atriebību.
Gatavās karbonādes var pāriet uz šķīvi, un izvēlētā sulā cep smalki sakapātus sīpolus. Akmenim nekavējoties jāpiedalās ar sīpolu.
Smalkmaizītes no aknām cepeškrāsnī
Sastāvs:
- teļa gaļa - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- āboli - 2 gabali;
- augu eļļa - cepšanai;
- cietais siers - 50 g.
Sagatavošana
Aknas tiek sagrieztas ar vidēja biezuma plāksnēm un uzmanīgi nojauc, cenšoties nesabojāt integritāti. Uz augu eļļas pagrieziet sīpolus līdz zeltainam un izklājiet uz aknu kauls. No augšas sadalīt ābolu šķēles un apkaisa visu rīvētu sieru. Uz pannas ar karsēšanas kārbu ievietojam uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem 10 minūtes.
Kukaiņi no aknām skābā krējuma
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- skābs krējums - 250 g;
- krējums - 1/2 ēdamk.
- ūdens - 1 vienība;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpoli - 1 gab.
- zaļumi - pēc garšas;
- augu eļļa;
- milti - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mēs sasmalcināja sīpolus augu eļļā līdz zeltainam. Mēs izplatām vistas aknu uz sīpoliem un gaidīsim, līdz tā noķerīsies no visām pusēm. Sāls un pipari satvert traukus, pievieno skābu krējumu, atšķaidītu ar ūdeni un sautē 10 minūtes. Pēc kulinārijas beigām pievieno krējumu un krējumu maisījumu aknām un turpina gatavot, līdz mērce sakrājas.
Mīklas sīpoli no aknām
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- kefīrs - 3/4 priekšmeti;
- karsto mērci - pēc garšas;
- milti - pusgadsimts;
- olas - 2 gabali;
- maizes maize - 1 1/2 vienības;
- augu eļļa;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas aknas ielej ar jogurta un karstas mērces maisījumu, atstājiet to uz porciju stundas, lai marinētu, pēc tam izņemam aknu gabalus, nožāvējiet to, viegli to sagriež.
No miltiem, olām un sāli pagatavojiet biezu pastas. Mēs iegremdē aknas šķēles plāksnī, lieciet lieko plūsmu, apkaisa ar rīvmaizi un apcepiet augu eļļā līdz zeltainam.