Un vai jūs zināt, ka vienkāršie, no pirmā acu uzmetiena pelmeņi, ir ne tikai no mīkla, bet arī ar dažādiem pildvielām? Vislabāk ir tos kalpot atsevišķi porcijās ar plāksnēm, ielejot zupu vai buljonu. Mēs jums pateiksim dažus veidus, kā gatavot pelmeņus.
Kā pagatavot kartupeļu pelmeņus?
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- spuldze - 1 gabals;
- kartupeļu ciete - 0,5 vienības;
- sīpols svaigs zaļš - 1 ķekars;
- garšvielas.
Sagatavošana
Kartupeļus notīra, sasmalcina kubiņos un vārīta sālītā ūdenī. Tad mēs to atdzist un mīcīt ar nūju, līdz tā ir vienāda. Olu viegli sajauc ar dakšiņu un injicē mash. Ielejiet miltus, kartupeļu cieti, rūpīgi sajauciet un no iegūta mīklas uz galda izveidojiet plānu desu. No tā izgrieziet mazos gabaliņus, ielieciet tos bumbiņās un katrā no tām izveidojiet mazus caurumus. Pagatavojiet kartupeļu pelmeļus verdošā sālītā ūdenī. Pēc peldošas uz augšu, mēs to izklājam uz plakanas plāksnes un pasniedzam ar sasmalcinātu un ceptu eļļas sīpolu un sasmalcinātu zaļumu.
Kā pagatavot kartupeļu klimpas ar gaļu?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kartupeļi - 10 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- sāls - 1 tējkarote;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
Pildījumam:
- spuldze - 1 gabals;
- Dārzeņu garšvielas - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- Cūkgaļas mīkstums - 500 g.
Degvielas uzpildei:
- spuldze - 1 gabals;
- sīpolu dilles - dekorēšanai;
- sālīts bekons - 70 g.
Sagatavošana
Un tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot tradicionālos Baltkrievijas pelmeņus.
Gaļu apstrādā un sagriež mazos gabaliņos. Spuldze tiek iztīrīta, sagriezta gabalos un savīti kopā ar gaļu caur gaļas mašīnā. Iegūto pildījumu mest garšvielas, garšvielas un rūpīgi sajauciet pildījumu. Lai pagatavotu mīklu, mizojiet kartupeļus un berziet tos ar melones rīvdēli kopā ar sīpolu. Tad uzmanīgi izspiest sulu un pārsūtīt masu bļodā. Pievieno cieti, ieber miltus, injicē olu, sāli un labi samaisa. Pēc tam sadaliet mīklu gabalos, saplaciniet to plakanās kūkās, izklājiet pildījumu centrā, pievienojiet malām un pievienojiet apaļo formu apstrādājamajiem izstrādājumiem. Pēc tam maigi nolaidiet klimpas uz vārošu sālītu ūdeni un pagatavojiet ar vāju vārītu 30 minūtes, maisot.
Pa to laiku mēs notīra sīpolus, sasmalcina un apcep taukus, kas veidojas no taukiem līdz maigumam. Mēs izklājam klimpas uz silta ēdiena, ielieciet sīpolu maisījumu un pēc vēlēšanās ar smalcinātu dilli apkaisa.
Kā pagatavot pelmeņus zupai no miltiem?
Sastāvs:
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- olu - 1 gab.
- piena govs - 2 ēdamk. karotes;
- filtrēts ūdens - vajadzības gadījumā;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Piens izlej bļodā, ielieciet olu dzeltenumu un berzējiet ar karoti. Tad pievienojiet izsijātu maltīti, pārlejiet filtrētu ūdeni, sāli pēc garšas un miežiet garšvielas. Pēc tam mēs ieviešam maisījumā, kurš ieber atsevišķi proteīnus, samaisa, veido pelmeņus un vāra vairākas minūtes buljonā vai sālījumā. Mēs pasniedzam ēdienu, izlikdami uz siltās plāksnes un dzirdot zema tauku skābo krējumu vai krēmveida kausētu sviestu.
Kā pagatavot pelmeņus?
Sastāvs:
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- garšvielas;
- vistas olu - 1 gab.
- manga - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Tātad, paņemiet olu ar maisītāju, nedaudz pievienojiet sāli un lēnām ielejiet ar plānu sīpolu mango. Mēs sajauc masu ar karoti, līdz veidojas bieza virca. Svaigi zaļumi tiek izskaloti, sīki sasmalcināti un izmet vārītajā mīklī. Mēs to uzliekam ar mitru karoti un maigi iemest uz vārītas zupas, vārīties apmēram 10 minūtes, līdz visi pīlādži parādās uz virsmas.