Starp visiem gaļas veidiem liellopu gaļa noteikti ir pelnījusi visnoderīgāko un noderīgāko nosaukumu. Zema tauku satura liellopu gaļas mīkstumu un fileju var pagatavot simts dažādos veidos, taču mēs nolēmām šo materiālu veltīt neparastam ēdienam - liellopa gaļu ar bumbieriem un sieru - ideālu trauku banketam un ikdienas ēdienkarti.
Liellopa ruļļi ar pildījumu cepeškrāsnī
Šajā receptē siers-bumbieru kompānija sastāvēs no rozmarīna un timiāna zariem, kas padarīs gaļas gabalu gabalu par smaržīgāku.
Sastāvs:
- krējuma siers - 95 g;
- Liellopa fileja - 1,2 kg;
- sarkanā sīpols - 45 g;
- uz rozmarīna un timiāna zariem;
- bumbieri - 2 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- Gouda siers - 115 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet tīkkoka zaļumus, no tītariem noņemiet timiāna lapas un rozmarīnu un labi tos sasmalciniet. Pievienojiet zaļumus krējuma sieram, pēc tam nosūtiet sasmalcinātus ķiplokus un rīvētu cieto sieru. Bumbierus sagriež mazos kubiņos. Sīpolu var iedalīt plānās puslēstēs.
Noskalo un izžāvē gabalu liellopa fileju un pēc tam sagriež tā, ka veidojums ir vienāds visā biezumā. Izdaliet siera pildījumu pa visu gaļas virsmu, virs virspuses izklājiet bumbieru un sīpolu gabalus. Gaļu ieliekiet ruļļos un salieciet ar kulinārijas auklu.
Gaļas ceptuve no liellopu gaļas būtu jātērē krāsnī apmēram stundu pie 180 grādiem.
Liellopu gaļas ruļļi ar pildījumu
Ja jūs nevēlaties ēsma ar lielu gaļas gabalu, tad jūs varat pagatavot porcijas rullīšus daudz ātrāk. Atkarībā no ēdiena lieluma, šos ruļļus var pasniegt kā galveno ēdienu vai uzkodu.
Sastāvs:
- krējuma siers - 135 g;
- liellopa gaļa (mīkstums) - 640 g;
- bumbieris - 1 gab.
- sparģeļi - 4 gab.
Sagatavošana
Sadala liellopu mīkstumu 8 vienāda izmēra gabaliņos. Katrs no viņiem sita, sezona un vieta krējuma siera daļa centrā. Siera slānim virsū ielieciet bumbieru šķēlīti un sparģeļu pusi. Ielieciet gaļu uz ruļļa ap piepildījumu un bloķējiet. Cepiet pie 190 grādiem 12-15 minūtes.
Kā padarīt liellopu gaļu?
Šajā receptē ir pietiekami daudz atbilstošu pildījumu iekšā, tādēļ, izvēloties gaļu, pievērsiet uzmanību izstrādājuma biezumam un formai, kam vajadzētu būt pietiekamai, lai griešanas laikā un pēc tam tiktu nolocīta pilnībā saglabātu visu pildījumu iekšā un ārā.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,2 kg;
- spināti - 410 g;
- svaiga maizes drupa - 1 prece;
- bumbieris - 1 gab.
- zils siers - 210 g.
Sagatavošana
Šī recepte ir ideāli piemērota liellopu filejai, kuru pirms sagriešanas vajadzētu izskalot un žāvēt. Gurnu sagrieziet gabaliņos, bet nevelciet to līdz galam. Atklājiet gabalu kā grāmatu un uzvelciet to ar centimetru vai vairāk biezumu.
Apkaisīt spinātus ar eļļas pilienu, viegli izgriežot lieko mitrumu. Apvieno lapas ar drupatas, sabiezētu zilo siers un smalki sagrieztu bumbieru.
Neaizmirstiet bagātīgi sezot gaļas gabalu pirms ruļļa izveidošanas. Uzlieciet iepildīšanas sloksni no vienas malas un sāciet gaļu salocīt. Kad rullis ir gatavs, tam jābūt piesietam ar virkni vai īpašu kulinārijas formu
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, no visām pusēm obligāti jāuzciež rullīte labi sasildītā eļļā, līdz veidojas sārtums. Kad gaļa ir vienmērīgi satverta, ielieciet to krāsnī un atstājiet to pie 190 grādiem. Liellopu gaļas ruļļa sagatavošana var atšķirties atkarībā no vēlamās cepšanas. Optimālai ēdiena pagatavošanai paredzēts pusstundu. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns trauku nekavējoties nedalās gabalos, bet atļauts atlaist 10 minūtes.