Ne katra saimniece zina, kā gatavot kartupeļu biezeni, jo tautā mīlētajam ēdienam ir daudz variāciju un tehnoloģiju. Papildus klasiskajai receptei ar sviestu un pienu, masu sautē ar dzeltenumiem, garšvielām un zaļumiem, iemasē un cep cepeškrāsnī, panākot perfektu garšu un gaisa konsistenci.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni?
Kartupeļu biezenis ir garšīgs un barojošs ēdiens. Tas lieliski iekļaujas gaļā, zivīs un dārzeņos, ilgu laiku atstājot sāta sajūtu. Saskaņā ar klasiskajiem kanoniem, biezenis ir sagatavots no vārītiem kartupeļiem, sviestām un piena. Daži padomi palīdzēs pārvērst parasto kartupeļu masu ideālā traukā.
- Pirms pavārs kartupeļu biezeni, jums vajadzētu izvēlēties pareizos kartupeļus. Jaunie cilvēki satur nedaudz cietes un nav piemēroti ēdienam.
- Attīrītus bumbuļus vajadzētu mazgāt un vārīt sālītā ūdenī līdz vārīšanai.
- Smalki sasmalcinātus kartupeļus pagatavos ātrāk, bet zaudēs daudz cietes.
- Kartupeļus ielej pēc verdoša ūdens.
- Kad kartupeļi ir vārīti, ūdens iztukšo un kartupeļus mīca līdz viendabīgumam, pakāpeniski pievienojot eļļu, kartupeļu buljonu vai pienu.
- Puree ir jāveido no karstiem kartupeļiem. Pievienotajam šķidrumam jābūt arī karstam, pretējā gadījumā kartupeļi kļūs pelēkā, lipīga masa.
- Svaigi zaļumi, maltie pipari un ķiploki papildinās garšu.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni ar pienu?
Piena kartupeļi ar pienu - barojošs ēdiens, kas atbilst klasiskajam standartam. Eļļa un piens dod kartupeļu masu plastmasai, maigai tekstūrai. Par kuru saglabāšanu izmanto tikai karstus kartupeļus. Pievienotajam pienam jābūt arī karstam, pretējā gadījumā ēdiens kļūs pelēks un nepatīkams.
Sastāvs:
- kartupeļi - 900 g;
- piens - 250 ml;
- eļļa - 40 g;
- Šnit-sīpols - nedaudz;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
- Pirms pagatavojat kartupeļu biezeni, mizotos un sagrieztus kartupeļus, vāriet sālītā ūdenī.
- Nosusiniet ūdeni un žāvējiet kartupeļus uz uguns.
- Noslaukiet kartupeļus caur sietu, pievienojiet sviestu un karstu pienu.
- Samaisiet un izrotājiet ar nedaudz zaļajiem sīpoliem.
Puree kartupeļi - recepte ar pienu un olu
Kartupeļu biezeniņi ar olām un pienu atšķiras ar krēmīgu garšu un delikātu tekstūru. Ar olu pievienošanu ēdiens iegūst zīdainu un dzeltenīgu nokrāsu. Tā kā olu masa ir novietota karstā kartupeļu biezā kartupeļā, to viegli jāinjicē un maisa, lai izvairītos no nogludināšanas. Šajā laikā neapstrādātām olām būs laiks termiskai apstrādei.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1,2 kg;
- piens - 200 ml;
- eļļa - 70 g;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
- Kartupeļu gabaliņi vāriet, iztukšojiet ūdeni un samaisiet.
- Pievienojiet sviestu un karstu pienu. Maisīt.
- Atsevišķā traukā ielej olas.
- Ielieciet olu maisījumu uz gaisa kartupeļu biezeni un ātri sajauciet.
Kartupeļu biezeni uz ūdens
Piena kartupeļi bez piena ir vieglas un barojošas sānu ēdieni . Šo ēdienu nevar uzskatīt par diētu, bet ar zemu kaloriju - diezgan. Tikai nepieciešams nomainīt tauku komponentus, piemēram, sviestu un pienu, kartupeļu buljonu un augu eļļu, kā arī droši iekļaut diētu svara zuduma laikā. Lai stiprinātu kartupeļu garšu, jūs varat pievienot garšvielas.
Sastāvs:
- kartupeļi - 800 g;
- ūdens - 900 ml;
- muskatrieksts - 5 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Kartupeļus sagrieziet 900 ml ūdens.
- Pirms gatavojat liesās kartupeļu biezeni, izlejiet buljonu atsevišķā traukā.
- Samaisiet kartupeļus, pievienojiet sviestu un muskatriekstu.
- Pakāpeniski ielejiet kartupeļu buljonu, pielāgojot ēdiena konsistenci.
Kartupeļu biezeni ar sieru
Cepeškrāsnī ceptās kartupeļu biezeni - būs svētku galda cienīgs noformējums, ja jūs ievedīsiet pāris sulu siera un zaļumu atzīmes. Šis ēdiens būs patīkami pārsteigts par ēdiena vienkāršību un vieglumu: jums ir jāsamato kartupeļi, jāpievieno piena produkti, un, pagatavojot sieru un zaļos sīpolus, pusstundu sūtīt cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- kartupeļi - 900 g;
- olu - 1 gab.
- siers - 550 g;
- skābs krējums - 60 g;
- eļļa - 80 g;
- zaļie sīpoli - nedaudz;
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus un rastolkite.
- Pievieno sīpolu, sviestu un rīvētu sieru.
- Ievadiet skābo krējumu un sakultu olu.
- Ievietojiet maisījumu pelējuma formā un cepiet 200 grādu temperatūrā 30 minūtes.
Kartupeļu biezeni ar sēnēm
Kartupeļu biezeni ar sēnēm un sīpoliem ir neparasti barojoša barība, pasniegta patstāvīgi vai kā trauku traukā līdz gaļas ēdieniem. Par nevainojamu šo sastāvdaļu kombināciju ir simtiem receptes, no kurām viena ir mīksta kartupeļu biezeni ar sēnēm. Lai atklātu pēdējās garšas, jums vajadzētu tās apcep sviestā.
Sastāvs:
- kartupeļi - 6 gab .;
- šampinjoni - 250 g;
- krējums - 200 ml;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa - 80 g;
- svaigas pētersīļi - nedaudz.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus, rastolkite, ielieciet 40 g sviesta un uzsilda krēmu.
- Sīpolus un šampinjonus sasmalcina un apcep atlikušajā eļļā līdz sarkanai krāsai.
- Pievienojiet sēņu masu biezenī, sajauciet, izrotājiet ar zaļumiem.
Kartupeļu biezenis ar burkāniem
Kartupeļu bietes ir vienkārši un noderīgi ēdieni, kas nepieciešami veselīgam ēšanas procesam ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Nesarežģīts, ļoti vienkāršs ēdiens, tam piemīt patīkama garša, blīva faktūra un ēstgribu oranža krāsa. Biezpienu kartupeļu saldumu un krāsu var noregulēt ar burkānu daudzumu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 500 g;
- burkāni - 300 g;
- piens - 200 ml;
- eļļa - 60 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet kartupeļus un burkānus un vāriet.
- Noskalojiet līdz gludai, pievienojiet pienu un sviestu, noslaukiet kopā ar maisītāju.
Kartupeļu biezeni ar spinātiem
Delicious kartupeļu biezeni - veids, kā parādīt iztēli un ieviest oriģinālas sastāvdaļas. Spināti un ķiploki palīdzēs nomierināt kartupeļu garšu, krāso ēdienu ar patīkamu zaļu nokrāsu, pievieno svaigumu un asumu. Garnētu dārglietu var pasniegt svinīgajā galdam ar zivīm vai gaļu, izsakot izsmalcinātu formu ar konditorejas maisiņu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 700 g;
- saldēti spināti - 250 g;
- krējums - 80 ml;
- eļļa - 100 g;
- ķiploku krustnagliņas - 3 gab.
Sagatavošana
- Spināti atkausē, izspiediet šķidrumu.
- Apcepiet ar ķiploku 50 g sviestā, pievienojiet krējumu un iztīriet 2 minūtes.
- Vāra kartupeļus, samaisiet ar atlikušo eļļu un samaisiet ar spinātiem.
Kartupeļu biezputes mazuļiem - recepte
Kartupeļu bize zīdaiņiem ir jābūt mīksta un viegli sagremojama. Lai to izdarītu, mizotie kartupeļi būtu iemērc uz vienu dienu ūdenī, lai atbrīvotos no pārāk cietes, kas var izraisīt gremošanas traucējumus. Pēc tam, kad nepieciešams filtrēt ūdeni, divreiz noslaukiet to caur sietu un pievienojiet maisījumam vai mātes pienam. Trauku nav ieteicams sālīt.
Sastāvs:
- kartupeļi - 200 g;
- Krūts piena maisījums - 80 ml.
Sagatavošana
- Pirms gatavojat mazuļu kartupeļu biezeni, mizu un sagrieztus kartupeļus iemērciet vienu dienu.
- Ielieciet kartupeļus ar tīru ūdeni un gatavojiet, līdz gatavs.
- Noslaukiet caur sietu, ievadiet pienu vai maisījumu un samaisiet.
Kartupeļu kartupeļi daudzfaktori
Visgaršīgākie kartupeļu biezeni iegūst ar klasisko recepti, pievienojot sviestu un pienu. Vāra kartupeļus un var būt kafijas kannā, bet ar daudzveidīgu ēdienu gatavošanu ir vienkāršota, jo augu sīrums ir noslēgts bļodā, ārpus kura jums nav nepieciešams rūpēties par to. Jums ir nepieciešams iestatīt režīmu "Quenching" un gaidīt pīkstienu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 700 g;
- piens - 200 ml;
- eļļa - 50 g;
- ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
- Nogrieziet kartupeļus bļodā, ielieciet ūdeni un gatavojiet 25 minūšu režīmā "dzesēšana".
- Pārnes uz citu konteineru, samaisiet, pievienojiet karstu pienu.
- Izbaudiet kartupeļu biezeni ar sviestu un samaisiet.